Senarai Makanan Percuma Gluten: Ketahui Apa Yang Dapat Makan Percuma Gluten

Buah-buahan, sayur-sayuran, daging, tenusu dan banyak biji-bijian semuanya selamat

Adakah anda tertanya-tanya makanan yang bebas gluten dan yang tidak? Itu bukan mengejutkan-diet bebas gluten sangat rumit, dan gluten boleh bersembunyi di beberapa tempat yang sangat tidak dijangka.

Sekiranya anda baru memulakan diet, ia boleh difahami untuk menjadi keliru dan bahkan bingung dengan label makanan dan senarai ramuan. Sudah tentu, akan ada banyak makanan yang tidak terhad pada diet bebas gluten. Walau bagaimanapun, terdapat juga banyak makanan yang boleh dimakan.

Senarai berikut, yang saya telah dipecahkan kepada lapan kategori (buah dan sayur-sayuran, daging, susu dan produk tenusu, roti dan makanan ringan, barangan kering dan campuran, bumbu, makanan dan minuman yang disediakan), akan menjelaskan apa yang perlu anda ketahui pilih produk selamat dalam setiap kategori, dan sediakan anda dengan jenama dan produk selamat yang dicadangkan.

Pada akhirnya, anda juga akan dapati ringkasan senarai yang boleh anda cetak dan dibawa ke kedai runcit. Walau bagaimanapun, saya mengesyorkan anda membaca penjelasan pada muka surat sebelumnya, supaya anda mempunyai idea yang tegas tentang apa yang harus dibeli dan apa yang harus dielakkan. Ia hanya mudah untuk membuat kesilapan, sebaliknya.

Jangan merasa seperti anda perlu menguasai semua ini semalaman-terlalu banyak terlibat dan juga lengkung pembelajaran. Tetapi percayalah atau tidak, belanja makanan bebas gluten akhirnya akan menjadi sifat kedua bagi anda, dan anda akan tahu dengan tepat produk mana yang perlu dibeli tanpa perlu merujuk kepada senarai.

1 - Buah-buahan dan Sayuran Percuma Gluten

Jika anda menyukai buah-buahan dan sayur-sayuran segar, anda beruntung: dengan sangat sedikit pengecualian, mereka bebas gluten. Anda boleh menikmati semua yang anda inginkan dengan beri, buah-buahan, sayur-sayuran dan sayuran yang anda dapati di bahagian menghasilkan segar di kedai runcit tempatan anda.

Walau bagaimanapun, terdapat beberapa tempat di mana walaupun produk yang dijual di bahagian menghasilkan dapat merapikan anda.

Sesetengah kedai menjual balang buah diproses yang mengandungi bahan-bahan lain yang perlu anda periksa. Kebanyakannya bebas gluten, tetapi kadang-kadang anda akan menyeberang sesuatu yang disyaki.

Di samping itu, banyak kedai menjual buah potong dalam bekas. Sebelum membeli buah ini, semak semula di mana pekerja memotongnya-beberapa kedai menggunakan kaunter deli untuk ini, yang bermaksud buah berisiko untuk pencemaran silang daripada sandwic dan produk lain yang dibuat di sana. Nasib baik, ini bukan masalah di kebanyakan kedai.

Akhirnya, jika anda sangat sensitif untuk mengesan gluten, anda dapati bahawa buah-buahan dan sayuran segar tertentu kelihatannya menimbulkan gejala . Anda tidak membayangkan sesuatu-masalahnya adalah pencemaran silang gluten di ladang itu sendiri.

Buah-buahan dan Sayur-sayuran yang tidak boleh dimakan dan beku tanpa Gluten

Kebanyakan buah-buahan dan sayuran kalengan dianggap bebas gluten, tetapi ada yang tidak ... dan bahan-bahan yang lebih banyak, produk yang berisiko. Anda juga perlu membaca label atau hubungi pengeluar untuk menentukan sama ada produk tertentu diproses dalam kemudahan berkongsi atau pada barisan perkilangan yang dikongsi dengan produk yang mengandungi gluten.

Buah-buahan dan sayur-sayuran beku tunggal (contohnya, kacang beku atau kacang hijau beku) umumnya selamat, tetapi anda harus membaca label atau hubungi pengeluar dengan soalan mengenai potensi untuk pencemaran silang gluten semasa proses. Saya telah melancarkan sayur-sayuran beku tunggal yang diproses dan dibungkus pada garisan yang juga digunakan untuk produk gandum.

Buah-buahan dan sayuran beku dengan pelbagai bahan (contohnya, hidangan sampingan yang disediakan) mungkin atau mungkin tidak selamat-banyak mengandungi bahan-bahan gluten. Anda perlu menghubungi pengeluar untuk memastikan.

2 - Daging bebas Gluten, Ayam, dan Ikan

Seperti buah-buahan segar dan sayur-sayuran, daging segar dan ikan umumnya selamat di diet bebas gluten. Ini termasuk pemotongan daging lembu, daging babi, kambing, ayam, ayam belanda dan ikan di kedai runcit atau tukang daging tempatan anda.

Walau bagaimanapun, anda perlu berhati-hati dengan daging dan ayam dengan bahan-bahan tambahan yang menjadikannya hidangan siap sedia atau hidangan siap sedia-kebanyakannya tidak selamat untuk dimakan pada diet, kerana kedai mungkin tidak selamat sos atau juga serbuk roti. Saya telah mendapati bahawa maklumat mengenai bahan-bahan dalam produk sedia untuk digunakan sering kurang, jadi saya akan menasihati pemandu yang jelas.

Di samping itu, sesetengah ayam dan ayam belanda termasuk sup atau cecair yang dimaksudkan untuk "memuntahkan" ia yang mungkin atau mungkin tidak selamat. Label mesti mendedahkan kehadiran sup ini, jadi anda perlu menghubungi pengeluar untuk menentukan sama ada ia mengandungi gluten atau tidak. Betusan terbaik adalah memilih ayam yang tidak dibungkus dengan sup atau cecair tambahan.

Saya juga mengelak daripada memilih daging pada "telanjang" (iaitu, tanpa bungkus plastik yang menutupi mereka) memaparkan dalam peti sejuk, kerana kebanyakan kes memaparkan juga mengandungi makanan dengan serbuk roti dan bahan-bahan gluten lain. Kes paparan mengandungi peminat untuk menggerakkan udara di sekelilingnya, dan peminat juga boleh memecahkan serbuk longgar ke daging telanjang anda. Apabila ragu-ragu, pilih sesuatu pra-pakej.

Gluten-Free Ham, Hot Dogs, Sosej, dan Produk Meat Lain

Terdapat banyak hams yang dianggap bebas gluten untuk definisi FDA Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan (AS FDA) sebanyak 20 bahagian per juta, tetapi hanya ada yang kelihatan khusus diberi label "gluten-free."

Banyak anjing panas juga bebas gluten hingga 20 ppm, dan anjing-anjing panas seperti Applegate Farms-sebenarnya membawa label percuma gluten. Applegate Farms dan pengeluar lain juga membuat bacon bebas gluten .

Berhati-hati dengan sosej. Banyak sosej mengandungi serbuk roti sebagai pengisi, jadi semak label dengan teliti sebelum membeli sosej, walaupun ada beberapa jenama sosis bebas gluten di luar sana. Di samping itu, walaupun sosej yang anda sedang mempertimbangkan tidak termasuk ramuan gluten, ia mungkin dibuat pada peralatan yang juga memproses sosis gluten, jadi tanya tentang itu.

Terdapat banyak makanan deli bebas gluten di pasaran: Hormel dan Hillshire Farms kedua-duanya membuat daging bebas gluten yang dibungkus, dan semua produk Ketua Boar bebas gluten. Walau bagaimanapun, anda perlu berhati-hati terhadap pencemaran silang yang boleh berpunca daripada mesin penghirisan bersama di kaunter deli, jadi pertaruhan terbaik anda adalah untuk berpegang dengan daging pra-bungkusan dan bukannya produk yang dihiris di belakang kaunter.

3 - Susu dan Produk Tenusu Tanpa Gluten

Kebanyakan susu dan produk berasaskan tenusu bebas gluten, tetapi seperti biasa, terdapat pengecualian.

Sederhana susu-tanpa mengira sama ada ia biasa, skim atau krim berat-bebas gluten. Bagaimanapun, susu lembu mungkin tidak selamat , dan anda perlu memeriksa ramuan untuk memastikannya. Produk susu malted, termasuk milkshake malted, tidak selamat, kerana malt dibuat dengan barli.

Yogurt kosong adalah selamat, dan saya mempunyai nasib baik dengan jenama Chobani dan Fage. Banyak rasa yogurt-tetapi tidak semua-juga bebas gluten . Anda perlu memeriksa ramuan untuk memastikannya. Sesetengah yogurt datang dengan cookies dan granola, dan anda harus mengelakkannya.

Kes peti sejuk di pasar raya juga membawa telur, yang bebas gluten , mentega, bebas gluten, dan marjerin, yang kebanyakannya bebas gluten (selalu memeriksa ramuan pada marjerin dan pemendekan). Anda juga akan menemui produk-produk seperti Kozy Shack tapioca puding, yang dilabel bebas gluten.

Sesetengah produk pengganti susu (seperti susu kedelai dan susu badam ) bebas gluten, dan ada yang tidak. Berhati-hati dengan susu beras Rice Dream yang bebas gluten (didapati di bahagian kering di pasar raya, bukan bahagian tenusu), kerana ia diproses dengan enzim barli dan ramai orang melaporkan bertindak balas terhadapnya.

Keju Gluten dan Ice Cream

Apabila membeli keju, kebanyakan pilihan perlu selamat . Walau bagaimanapun, hati-hati untuk keju "dibasuh bir", yang nampaknya menjadi fad baru di kalangan pembuat keju. Di samping itu, beberapa pengilang menggunakan gandum sebagai pemangkin ketika membuat keju halus, jadi anda perlu menghubungi pembuat spesifik untuk menentukan sama ada keju bleu tertentu adalah selamat atau tidak (ini cenderung menjadi masalah hanya untuk mereka yang terutamanya sensitif kepada gluten jejak ).

Akhir sekali, berhati-hati terhadap keju yang telah dipotong dan dibungkus semula di kedai runcit individu. Dalam kebanyakan kes, pembungkusan semula ini berlaku di bahagian deli di papan pemotong yang sama di mana kakitangan membuat sandwic. Saya sangat teruk dengan keju yang dibungkus semula. Perhatikan sebaliknya untuk keju yang dibungkus di pengilang-anda mungkin perlu membeli lebih banyak daripada yang anda suka, tetapi keju membeku dengan baik.

Dalam kes es krim bebas gluten , berhati-hati dengan krim ais yang mengandungi potongan kue, adunan atau gula-gula yang tidak selamat (di sini senarai gula-gula tanpa gluten ). Semak bahan-bahan dan elakkan apa-apa dengan nama yang berbunyi gluten seperti "Cookies and Cream" atau "Chocolate Chip Cookie Dough" kecuali ia secara khusus diberi label gluten-free.

Jelas sekali, sandwic es krim keluar kecuali anda boleh menemui beberapa yang secara khusus dilabelkan bebas gluten. Tetapi anda boleh membeli pop buah beku dan merawat ais krim yang bebas gluten-contohnya, Miniatur Dove Ice Cream adalah bahan utama di rumah kami.

4 - Roti Tanpa Gluten, Makanan ringan, Sereal dan Pasta

Apabila ia datang kepada roti, anda tidak mempunyai pilihan selain memilih antara pelbagai jenis roti bebas gluten. Nasib baik, banyak kedai runcit hari ini membawa roti bebas gluten beku, dan anda boleh memesan dalam talian untuk mendapatkan kegemaran anda.

Saya secara berkala menyebarkan tuntutan bahawa orang dengan penyakit seliak dan kepekaan gluten dapat makan roti dengan bahan seperti gandum atau gandum Einkorn (bentuk kuno gandum). Jangan percaya mereka. Jika bahan-bahan di atas roti termasuk gandum, jangan beli roti itu-itu sangat mungkin membuat anda sakit.

Makanan ringan Gluten

Jika anda mencari makanan ringan seperti kue atau kue yang biasanya akan mengandungi gandum, anda pasti perlu berpegang pada barang yang dilabel bebas gluten. Sekali lagi, kami bernasib baik kerana kebanyakan kedai mempunyai sekurang-kurangnya sekurang-kurangnya kue tanpa gluten dan mungkin juga membawa produk seperti bagel bebas gluten dan waffle beku tanpa gluten di bahagian beku mereka.

Juga, kini terdapat pelbagai pretzel bebas gluten yang tersedia untuk snek, bersama-sama dengan pelbagai bar tenaga yang berlabel bebas gluten.

Beberapa pengeluar, termasuk jenama Kettle, membuat cip bebas gluten (terutamanya cip kentang bebas gluten ) dan labelkannya seperti itu. Anda juga akan mendapati banyak jenama gluken bebas jagung chips -look untuk mereka yang dilabel secara khusus tanpa gluten.

Jika anda menginginkan sesuatu yang manis, gula-gula berganda dianggap bebas gluten hingga 20 bahagian per juta; lihat senarai gula - gula tanpa gluten bagi mereka yang dianggap selamat.

Sereal Bebas Gluten, Pilihan Pasta Meningkatkan

Anda mempunyai banyak pilihan ketika datang ke bijirin bebas gluten: banyak jenama utama sekarang membuat beberapa kegemaran, seperti General Mills 'Chex, gluten-free. Berikut adalah senarai yang komprehensif saya telah membangunkan bijirin bebas gluten, termasuk produk sejuk, panas, granola dan kanak-kanak: Pilihan Sereal bebas gluten

Seperti dengan roti dan makanan ringan, jangan membeli bijirin kecuali ia secara khusus ditandakan gluten.

Begitu juga untuk pasta-jika ia tidak dilabel bebas gluten, jangan membelinya. Mujurlah, terdapat banyak pilihan pasta bebas gluten yang ada, dalam saiz dan bentuk dari fettuccine hingga linguine.

Anda boleh memilih pasta yang diperbuat daripada jagung, nasi atau sebagainya tanpa biji gluten yang tidak biasa , seperti quinoa. Ramai orang mempunyai jenama kegemaran (anda perlu melakukan beberapa percubaan untuk mengetahui sendiri), dan mungkin membuat hidangan pasta yang rasanya sama seperti asal-usul gluten.

5 - Makanan Yang Disediakan Gluten: Makanan Beku, Sup, dan Lebih Banyak

Jika anda sedang mencari makan malam beku tanpa gluten , anda pasti akan menemui satu di pasar raya tempatan anda yang ditandakan secara khusus gluten bebas Glutino membuat beberapa hidangan yang disediakan, seperti Amy's Kitchen dan Saffron Road, di antara banyak pengeluar lain. Jangan beli makanan beku kecuali ia ditandakan secara khusus "tanpa gluten," kerana kebanyakan mereka yang tidak dilabel mengandungi bahan gluten.

Anda juga mungkin dapat mencari beberapa makanan yang disediakan di bahagian barang-barang kering di pasar raya yang ditandakan dengan bebas gluten-contohnya, saya telah melihat "hanya menambah air" hidangan buatan India atau Thai dalam bahagian makanan etnik kedai. Thai Kitchen adalah salah satu jenama yang membuat beberapa hidangan bebas gluten yang boleh dimakan sebagai makanan. Lotus membuat beberapa ramen gluten bebas gluten dalam beberapa rasa yang berbeza, jika anda sedang mencari makanan ringan cepat.

Peminat pizza beku mempunyai banyak pilihan pizza beku tanpa gluten , termasuk produk vegan dan beberapa yang bebas gluten dan tanpa kasein. Ramai kedai runcit menyimpan sekurang-kurangnya satu atau dua daripada ini-di kedai tempatan saya, mereka berada di bahagian beku makanan "semulajadi", yang berasingan dari seksyen pembeku biasa, tetapi kedai-kedai lain menyimpannya di bahagian pizza biasa yang beku. Lihatlah untuk mereka: anda mungkin terkejut dengan apa yang anda dapati.

Sup Minum: Beberapa Pilihan Terdapat

Orang yang baru untuk diet bebas gluten sering terkejut apabila mengetahui bahawa rasa tradisional sup dalam kalengan sering mengandungi gluten-tepung digunakan sebagai pemekat, terutamanya dalam produk "krim" sup. Walau bagaimanapun, ada kemungkinan terdapat beberapa sup dalam tin dan berkotak yang bebas gluten .

Progresso membuat beberapa sup tanpa gluten, seperti juga Pasifik Makanan Asli (yang membungkus supnya dalam kotak, bukan kaleng). Sesetengah pengilang sup gourmet, seperti Pengkhianatan Bookbinders, juga membuat beberapa pilihan sup tanpa gluten, tetapi anda perlu membaca label dan mungkin membuat beberapa panggilan untuk menentukan apa yang selamat dan apa yang tidak.

6 - Barang Gigi Percuma Tanpa Gluten: Baking Mixes and Supplies

Hari ini mungkin untuk membeli campuran untuk hampir semua produk bakar yang anda inginkan: campuran roti bebas gluten, campuran muffin bebas gluten , campuran pizza bebas gluten, campuran kek bebas gluten, campuran cookie bebas gluten-anda namakannya.

Ini adalah satu lagi kawasan di mana anda mesti yakin untuk membeli hanya produk bertanda "gluten-free," kerana jika anda tidak, anda pasti akan membeli sesuatu dengan gluten di dalamnya.

Bekalan Baking: Banyak yang Gluten-Percuma, Tetapi Berhati-hati

Untuk membakar, anda sering memerlukan bahan selain campuran bebas gluten-dan tentu saja, sesetengah orang mahu membakar dari awal, tanpa campuran.

Ia mungkin untuk mencari campuran tepung gluten yang boleh anda gunakan untuk projek baking anda, atau anda boleh menggunakan tepung bebas gluten individu. Contohnya, Bisquick kini menghasilkan campuran baking bebas gluten. Syarikat-syarikat seperti Bob Mill Red dan Arrowhead Mills juga menawarkan produk tepung gluten bebas.

Sudah pasti untuk memilih hanya mereka yang diberi label "bebas gluten" -bahan pencemaran tepung terikan boleh menjadi sangat buruk, dan anda akan melekat paling selamat dengan jenama yang memenuhi keperluan pelabelan bebas gluten FDA.

Ramuan seperti kanji jagung , yis, serbuk penaik, dan baking soda secara amnya bebas gluten, tetapi ia tidak menyakitkan untuk memeriksa produk pengeluar tertentu sebelum anda membeli. Di samping itu, peraturan yang sama perlu memohon koko, coklat penaik dan perasa lain-banyak yang bebas gluten, tetapi diperiksa dua kali. Apabila saya memerlukan gula, saya menggunakan Domino Pure Cane Sugar, dalam pakej kuning, laut dan putih biasa.

7 - Perasa Gluten-bebas: Minyak, Sos, Salad, dan Rempah

Membeli sos tanpa gluten dan bumbu boleh menjadi rumit-banyak produk ini mengandungi bahan gluten. Dalam kes lain, produk yang anda tidak fikir akan disyaki, seperti kicap, sebenarnya dibuat terutamanya dari gandum.

Oleh itu, saya mendesak dos yang sihat "pembeli berhati-hati" apabila anda berbelanja untuk bumbu dan sos. Dalam sesetengah kes, anda akan menemui produk yang dilabelkan sebagai "bebas gluten," tetapi dalam kebanyakan kes, anda perlu menghubungi pengilang untuk menentukan sama ada sesuatu bebas gluten atau tidak.

Anda tidak sepatutnya mempunyai masalah terlalu banyak untuk mencari sos tomato bebas gluten untuk pergi dengan pasta bebas gluten anda; beberapa jenama, termasuk Del Monte dan Classico, menawarkan pilihan. Di samping itu, Emeril's dan Hidden Valley Ranch menawarkan kedua-dua produk berpakaian salad tanpa gluten , walaupun anda perlu menyemak bahan-bahan pada setiap pakej untuk memastikan anda memilih rasa yang selamat.

Apabila ia datang kepada saus tomat, terdapat beberapa jenis bebas gluten . Mustard kuning Perancis disenaraikan sebagai bebas gluten, seperti banyak mustard lain . Begitu juga untuk sos panas: terdapat beberapa sos panas bebas gluten di pasaran. Sekiranya anda memerlukan kicap bebas gluten , dapatkan kucing sos soya Kikkoman atau San-J tamari, yang bebas gluten sekurang-kurangnya kepada 20 bahagian yang dicadangkan oleh FDA untuk satu juta standard, dan akan ditandakan seperti itu.

Terdapat satu langkah berjaga-jaga bagi mereka yang sangat sensitif kepada gluten atau yang bertindak balas terhadap cuka berasaskan gluten : hampir semua produk perisa ini mengandungi cuka semacam. Sesetengahnya adalah cuka epal cider, yang sepatutnya cukup selamat bagi kebanyakan orang, tetapi sesetengahnya mungkin cuka bijirin-anda perlu menyemak label untuk memastikan.

Minyak bebas gluten, rempah-rempah: Pilih bahan-bahan yang paling sedikit

Kebanyakan minyak, termasuk minyak zaitun, minyak jagung, minyak kanola dan minyak khusus lain, dianggap bebas gluten. Walau bagaimanapun, ia mungkin untuk merentasi gluten dalam beberapa minyak khusus-saya melihat minyak zaitun berbumbu hadiah baru-baru ini yang mengandungi gluten. Betul anda adalah untuk berpegang dengan minyak biasa, dan rasa sendiri jika anda mahu pelbagai.

Itu membawa kita kepada rempah ratus. Rempah-rempah segar dan rempah-rempah yang boleh anda beli di bahagian keluaran kedai runcit adalah selamat, sejauh yang saya boleh katakan, dan saya menggunakannya secara eksklusif apabila saya tidak membesar rempah saya sendiri.

Sekiranya anda lebih suka membeli rempah-rempah kering, sesetengah syarikat mengeluarkan rempah-rempah yang bebas gluten , sementara bagi syarikat lain, gluten silang-pencemaran adalah masalah (sesetengah pengeluar menggunakan gluten sebagai bahan dalam beberapa campuran rempah).

Garam dan lada halus perlu bebas gluten, tetapi hati-hati untuk garam berperisa yang bergaya - beberapa mengandungi gluten (kadang-kadang dalam bentuk perasa asap, yang dibuat dengan barli).

8 - Minuman bebas gluten: Kopi, Teh, Soda, Minuman Buah, dan Alkohol

Banyak soda yang paling popular dianggap bebas gluten hingga 20 bahagian per juta, termasuk senarai panjang dari Coca-Cola dan Pepsi Co.

Jus buah juga bebas gluten menyediakan mereka dibuat dengan 100 peratus buah sebenar. Oleh itu, jus oren dan jus jeruk lain yang anda dapati dalam seksyen tenusu perlu selamat (walaupun beberapa orang yang sensitif melaporkan reaksi terhadap beberapa jus oren).

Minuman buah, sebaliknya, tidak dibuat sepenuhnya dengan buah, dan mungkin mengandungi beberapa bahan gluten-walaupun sebahagian besarnya selamat, anda perlu menyemak dengan pengeluar sebelum membeli untuk memastikan sama ada ia selamat atau tidak. Smoothies yang dijual di bahagian jus buah kadang-kadang mengandungi bahan-bahan yang bermasalah seperti rumput gandum atau barli rumput, jadi anda perlu menyemak label dan hanya membeli smoothies yang dilabel bebas gluten.

Kebanyakan teh bebas gluten , walaupun teh berperisa. Walau bagaimanapun, beberapa mengandungi bahan-bahan gluten, jadi pastikan senarai itu pasti. Kopi yang tidak bercita-cita adalah baik, tetapi kopi berperisa mungkin tidak bebas gluten. Akhirnya, beberapa minuman kopi dicampur selamat dan ada yang tidak, jadi sekali lagi, anda perlu menyemak bahan-bahan tersebut. Apabila saya di sebuah rumah kopi, saya memesan latté atau cappuccino, kedua-duanya mengandungi hanya susu dan espresso.

Minuman Alkohol Bebas Gluten

Sekiranya anda berbelanja untuk bir, anda perlu berpegang dengan bir tanpa gluten ; bir lain mengandungi barli, yang merupakan bijirin gluten dan oleh itu tidak selamat pada diet bebas gluten. Wain harus selamat (kecuali jika anda amat sensitif); Berikut adalah beberapa maklumat lanjut mengenai Is Wine Gluten-Free? .

Apabila ia datang kepada alkohol bebas gluten , terdapat beberapa perdebatan mengenai sama ada minuman beralkohol yang berasal dari bijirin gluten, seperti wiski dan gin , adalah selamat atau tidak. Ramai orang melaporkan tindak balas kepada alkohol yang diperbuat daripada bijirin gluten. Nasib baik, rum , tequila dan vodka bebas gluten yang terbuat dari kentang atau anggur semuanya patut diminum.

Satu lagi perkara: anda perlu pastikan mana-mana pengadun yang anda gunakan untuk minuman anda adalah bebas gluten ... ada yang tidak.

9 - Senarai Makanan Percuma Gluten, Diringkaskan

Sekiranya anda mahukan panduan yang berguna untuk membawa anda ke kedai runcit, senarai makanan bebas gluten ini boleh menjadi panduan kepada apa yang anda sepatutnya-dan tidak perlu tambah pada kereta anda.

Buah-buahan dan sayur-sayuran

• Semua buah-buahan segar dan sayur-sayuran-yang dijual longgar di bahagian menghasilkan kedai runcit-harus selamat tanpa gluten.
• Berhati-hati untuk produk buah-buahan dan sayur-sayuran yang telah dibungkus dengan lebih daripada satu bahan (termasuk barangan beku dan tin), yang mungkin mengandungi gluten atau tertakluk kepada pencemaran silang dalam pemprosesan. Bagi mereka, pastikan untuk memeriksa label untuk bahan yang mengandungi gluten atau untuk amaran bahawa produk itu diproses di kemudahan berkongsi.

Daging dan Ikan

• Daging segar, ayam dan ikan tanpa bahan tambah selamat jika mereka dipelihara dari pencemaran silang gluten di kedai (pendedahan gluten jenis ini boleh berlaku apabila produk biasa segar dipaparkan di sebelah produk roti di dalam kes paparan kaca, sebagai contoh).
• Berhati-hati untuk produk pra-bungkusan, seperti hams, bacon, sosis dan daging makan tengah hari, kerana mereka mungkin atau mungkin tidak mengandungi gluten.
• Pelbagai pengeluar melabelkan produk daging mereka diproses bebas gluten, jadi berpegang dengan mereka untuk hasil yang terbaik.

Susu dan Produk Tenusu

• Susu segar segar, mentega, yogurt biasa, telur segar dan banyak keju bebas gluten.
• Sesetengah produk lain yang terdapat di bahagian tenusu, seperti yogurt berperisa, keju cottage atau puding, boleh dilabel bebas gluten.
• Anda tidak boleh bergantung kepada ais krim untuk menjadi bebas gluten, walaupun ia tidak mengandungi ramuan gluten yang jelas (adunan cookie coklat chocolate). Melekat dengan jenama seperti Breyer yang melabelkan produknya "bebas gluten."

Roti, Makanan ringan, Sereal, Kek dan Pasta

• Hampir apa-apa yang anda beli dalam kategori ini harus diberi label khusus "gluten-free," termasuk bijirin, roti, dan makanan ringan.
• Kebanyakan kedai runcit membawa beberapa staple bebas gluten ini, dan beberapa Whole Foods dan Fresh Market mungkin mempunyai pilihan yang lebih luas-tetapi anda mungkin mendapati pilihan terbaik dalam talian.

Makanan Persediaan

• Hanya membeli makan malam beku atau pizza beku yang khusus menandakan "bebas gluten" - beberapa pasar raya besar membawa pilihan yang bagus.
• Ramai sup dalam tin mengandungi gluten, jadi periksa bahan-bahan dan tongkat dengan mereka yang diberi label "gluten-free."
• Bahagian makanan etnik di pasar raya sering mengandungi beberapa makanan siap yang bebas gluten. Cari hidangan Thai dan India yang bertanda "bebas gluten."

Baking Mixes and Supplies

• Mana-mana campuran pembakar yang anda beli hendaklah secara khusus dilabelkan "bebas gluten." Ingatlah bahawa tepung putih (bahan utama dalam campuran mainstream yang paling) dibuat dari gandum, yang merupakan salah satu daripada tiga bijirin gluten.
• Apabila anda membeli tepung gandum alternatif seperti soba (yang bebas gluten), kedelai dan tepung beras, pastikan mereka secara khusus dilabelkan bebas gluten (ada yang tidak selamat).
• Banyak bekalan pembakar, seperti baking soda, gula dan koko, dianggap bebas gluten, tetapi anda sentiasa perlu menyemak ramuan untuk memastikan.

Perasa, Sos dan Rempah

Ini boleh menjadi ladang lombong-banyak produk dalam kategori ini mengandungi bahan-bahan gluten, dan juga produk-produk tunggal seperti rempah-rempah boleh tertakluk kepada pencemaran silang gluten yang penting.

• Untuk rempah-rempah, Spicely disahkan bebas gluten, dan McCormick akan dengan jelas melabel mana-mana bahan yang mengandungi gluten, tetapi tidak menguji pencemaran silang.
• Kunyit Heinz dan mustard kuning Perancis dianggap bebas gluten, seperti beberapa jenama salsa yang popular.
• Pernikahan Salad dapat mengandung bahan gluten, meskipun banyak yang tidak. Pembungkusan salad Organicville disahkan bebas gluten.
• Jangan beli kicap melainkan jika ia secara khusus diberi label "gluten-free."

Kopi, Teh, Soda, Minuman Buah dan Alkohol

• Kopi yang tidak bercita-cita dan teh hitam atau hijau biasa harus bebas gluten, tetapi varietas berperisa tidak boleh melekat dengan mereka yang diberi label "bebas gluten" agar selamat.
• Soda yang paling popular di Amerika Syarikat, termasuk Coke dan Pepsi, dianggap bebas gluten. Air botol ais Arizon juga dianggap bebas gluten, dan kebanyakan minuman tenaga dianggap bebas gluten.
• Jus yang dibuat dari 100 peratus buah harus bebas gluten, tetapi minuman buah-buahan yang dibuat dari buah-buahan ditambah bahan-bahan lain tidak boleh. Sentiasa waspada terhadap smoothies hijau, kerana mereka boleh mengandungi gandum dan barli rumput.
• Anda perlu membeli bir bebas gluten, kerana bir konvensional mengandungi jenama selamat gluten akan diberi label "gluten-free."
• Wain dianggap bebas gluten, walaupun anda harus waspada terhadap wain berperisa.
• Semua alkohol sulingan (vodka, wiski, bourbon, dan lain-lain) dianggap bebas gluten walaupun ia dibuat daripada bijirin gluten, tetapi ramai orang bertindak balas terhadap minuman keras alkohol yang berasal dari bijirin. Sekiranya anda salah seorang daripada mereka, anda harus tetap dengan alkohol yang tidak berasal dari bijirin gluten, seperti rum atau tequila, atau dengan vodka bebas gluten (diperbuat daripada kentang, anggur atau jagung).

10 - A Word dari

Berikutan diet bebas gluten mungkin kelihatan seperti tugas yang menakutkan, terutamanya jika anda telah tiba-tiba didiagnosis dengan penyakit seliak atau kepekaan gluten bukan celiac dan perlu membuat perubahan tergesa-gesa. Tidak ada kaitan bahawa diet mempunyai lengkung pembelajaran yang curam.

Hari ini, banyak pengeluar yang terkenal dengan label bebas gluten, dan kedai runcit kegemaran anda boleh memanggil produk selamat melalui tag khas di rak. Label tersebut, ditambah dengan senarai ini, perlu membuat peralihan lebih mudah.

Jika anda mendapati anda sedang bergelut dengan memikirkan makanan apa yang anda boleh makan, tanya doktor anda mengenai rujukan kepada pakar diet yang pakar dalam diet bebas gluten.

> Sumber:

> Yayasan Penyakit Celiac. Apa yang Harus Saya Makan? Lembaran fakta.