6 Jenama Tanpa Bacon Gluten yang Boleh Dipercayai

Tidak semua bacon adalah bebas gluten

Hanya beberapa pengeluar daging yang menjamin status bebas gluten bacon mereka, sementara yang lain hanya mengatakan produk bacon mereka tidak mengandungi bahan gluten , tetapi mungkin termasuk jumlah gluten surih kerana ia diproses dalam kemudahan bersama atau peralatan bersama .

Pengilang yang menyatakan bacon mereka bebas gluten termasuk:

• Applegate Farms
• Beeler

• Ketua Boar
• Dietz & Watson
• Jones Dairy Farm
• Wellshire Farms

Kebanyakan produk bacon tidak termasuk sebarang bahan gluten (bacon umumnya dibuat dari perut daging babi, garam, gula, nitrat / nitrit, rempah dan mungkin perasa). Walau bagaimanapun, itu tidak bermakna bacon anda benar - benar bebas gluten-anda perlu menyemaknya untuk potensi pencemaran silang gluten .

Senarai Jenama Tanpa Gluten

Berikut adalah senarai komprehensif saya pengeluar daging di Amerika Syarikat, bersama-sama dengan jawapan yang mereka berikan kepada soalan mengenai bacon tanpa gluten, risiko pencemaran silang dan kemudahan / peralatan yang dikongsi:

• Applegate Farms . Applegate membuat bacon Kanada, bacon semulajadi "Ahad" (pelbagai kerap biasa yang teringat ketika saya berfikir "bacon"), ditambah daging ayam belanda semulajadi. Kebanyakan produk Applegate bebas gluten, mengikut senarai ini, termasuk semua produk daging.
• Perisai . Perisai, satu bahagian John Morrell Food Group, membuat bacon mentah, bacon pra-matang, dan bacon pra-matang. Menurut jurucakap, mana-mana jenama John Morrell akan mendedahkan bahan gandum pada label produk. Armor tidak menggunakan barli, rai atau gandum dalam apa jua yang dibuatnya. Bacon (dan makanan tanpa bahan gluten lain) boleh dihasilkan di talian yang dikongsi, tetapi syarikat mengikuti protokol ketat untuk mengelakkan pencemaran silang.

• Beeler . Beeler, sebuah syarikat yang mampan yang menaikkan babinya tanpa antibiotik atau hormon pertumbuhan dan dengan banyak akses kepada cahaya matahari dan sosialisasi, membuat beberapa jenis bacon: Asal, Lada, Bawang Putih Lada dan Apple Cinnamon. Jurucakap syarikat Julie Beeler melaporkan bahawa semua yang dihasilkan Beeler adalah bebas gluten dan dibuat dalam kemudahan bebas gluten.

• Ketua Boar . Pembuat daging deli Premium Boar's Head secara khusus menyenaraikan banyak produknya bebas gluten, termasuk baconnya. (Malah, "semua daging, keju dan bumbu kita bebas gluten," menurut syarikat.) Senarai bebas gluten Ketua Boar boleh didapati di sini. (Kami peminat Ketua Boar dan sering membeli daging syarikat itu.)
• Bob Evans . Anda mungkin memikirkan Bob Evans sebagai restoran, tetapi ia juga membuat senarai panjang produk untuk dijual di pasar raya. Syarikat itu mengekalkan senarai "produk runcit berpotensi yang dapat diterima" bagi orang yang mengalami penyakit seliak, dan senarai itu termasuk bacon dan bacon Kanada. Walaupun saya bertanya, syarikat itu tidak memberikan maklumat sama ada dagingnya dihasilkan pada peralatan yang sama dengan produk yang mengandung gluten.
• Hams Broadbent . Broadbent yang berpangkalan di Kentucky membuat lima jenis bacon yang berbeza, termasuk yang bebas nitrit. Walau bagaimanapun, Broadbent tidak membuat tuntutan bebas gluten, dan beberapa produk yang dihasilkannya mengandungi bahan-bahan gluten.
• Butterball . Butterball dikenali dengan ayam belanda, sudah tentu, dan produk daging syarikat itu sebenarnya daging ayam belanda . Menurut halaman Soalan Lazim Butterball, hanya dua produk Butterball (bola bakar gaya Itali dan kalkun yang dibekukan beku) mengandungi gluten.

• Ladang Dakin . Syarikat makanan khas Vermont yang berpangkalan di Dakin Farm membuat beberapa jenis bacon yang sangat menarik, termasuk bacon cobb-smoked turkey. Malangnya, syarikat itu pada masa ini tidak mempunyai senarai produk bebas gluten.
• Dietz & Watson . Pembuat daging deli, sosej, dan keju artisan ini diperakui bebas gluten oleh Persatuan Spektrum Celiac, yang memerlukan ujian kurang daripada 5 bahagian per juta gluten dalam produk. Dietz & Watson menghasilkan bacon biasa dan bacon gaya Kanada.
• Farmland Foods . Farmland, yang membuat sekumpulan produk daging mentah dan dimasak sepenuhnya, termasuk pelbagai jenis natrium berperisa dan rendah, telah mula melabel beberapa makanan "bebas gluten," menurut jurucakap syarikat. Sekiranya penunjukan itu tidak muncul, itu bermakna syarikat tidak akan menjamin bahawa produk tersebut bebas daripada pencemaran silang gluten (walaupun terdapat senarai ramuan yang selamat). Farmland akan mendedahkan apa-apa bahan yang mengandungi gandum (seperti yang dikehendaki oleh undang-undang). Dextrose dalam produknya berasaskan jagung, dan kanji makanan yang diubahsuai yang digunakan dalam sesetengah produk adalah berasaskan jagung atau berasaskan kentang, kata jurucakap itu.

• Godshall's . Jika anda sedang mencari daging ayam belanda atau ayam ayam, itulah yang dikhususkan oleh Godshall. Menurut halaman Soalan Lazim syarikat, tiada apa yang dibuat oleh Godshall mengandungi gluten kecuali Scrapple, yang mengandungi gandum.
• Hatfield . Menurut senarai produk bebas gluten Hatfield, bacon Hatfield, sodium bacon yang dikurangkan dan bacon Applewood dianggap bebas gluten. Walau bagaimanapun, berhati-hati: wakil syarikat memberitahu saya beberapa produk "gluten bebas" Hatfield dibuat pada garisan yang sama dengan produk yang mengandung gluten. Syarikat itu benar-benar mencuci garisan antara setiap produk yang dijalankan, kata jurucakap itu.
• Jimmy Dean . Jimmy Dean, yang dimiliki oleh Hillshire Brands, membuat tiga jenis daging masak yang berbeza, tetapi mereka tidak diuji untuk gluten, menurut jurucakap, yang menambah bahawa tiada produk Jimmy Dean yang kini dianggap bebas gluten (Hillshire Brands sedang mempertimbangkan menambah lebih banyak pelabelan bebas gluten yang luas pada masa akan datang).
• Jones Dairy Farm . Syarikat ini disahkan bebas gluten oleh Organisasi Persijilan Bebas Gluten, yang bermaksud produknya mesti menguji di bawah 10 bahagian per juta gluten (lebih rendah lebih baik). Jones Dairy Farm, yang merupakan penyokong Persatuan Serangan Celiac dan Yayasan Penyakit Celiac, kini menyenaraikan lima jenis bacon yang berbeza pada senarai bebas glutennya. Namun, sentiasa semak label, kerana Jones membuat beberapa barangan yang mengandungi gluten juga.
• Neus Negara Sosej . Neese membuat bacon serta sosej, dan baconnya tidak mengandungi bahan gluten. Perlu diketahui bahawa Neese tidak membuat beberapa produk dengan gluten (Country Scrapple mengandungi makanan gandum), dan produk tersebut dibuat dalam kemudahan yang sama dengan yang tidak mengandungi gluten. Walau bagaimanapun, kawasan dengan gandum adalah sebahagian daripada kemudahan yang dipisahkan sepenuhnya dari mana bacon dibuat, kata seorang jurucakap.
• Smokehouse Nodine . Syarikat kecil Connecticut ini memanggil baconnya "kebanggaan dan kegembiraan kami", dan membuat pelbagai jenis. Bawang Nodine bebas daripada bahan gluten. Syarikat itu membuat dua produk (bangsawan bahasa Inggeris dan Ireland) menggunakan makanan keropok gandum.
• Applewood Smoked Meat Nueske . Nueske membuat 17 pilihan bacon yang berbeza. Menurut halaman Soalan Lazim syarikat, segala yang dibuat oleh Nueske's (termasuk daging) dianggap bebas gluten. Walau bagaimanapun, beberapa barangan dibuat oleh syarikat lain dan dijual oleh Nueske, jadi jika anda membeli apa-apa lagi, anda perlu menyemak semula dengan syarikat itu untuk memastikan produk-produk lain selamat.
• Oscar Mayer . Hampir semua kita boleh menemui bacon Oscar Mayer dengan mudah di kedai tempatan. Oscar Mayer adalah jenama Kraft Foods Co., yang bermaksud label makanan akan mendedahkan penggunaan sebarang gandum, barli atau bahan rai. Walau bagaimanapun, Kraft tidak menjamin bahawa makanan dengan bahan-bahan gluten yang disenaraikan bebas daripada pencemaran silang yang berpotensi.
• Owens . Owens, yang dihasilkan oleh Bob Evans, membuat satu jenis daging. Menurut senarai celiac Bob Evans, ia dianggap "berpotensi diterima" bagi mereka yang mengikuti diet bebas gluten.
• Smithfield . Pengeluar utama produk daging babi, Smithfield membuat beberapa jenis daging, termasuk lemak yang lebih rendah. Smithfield akan mengenal pasti apa-apa bahan gluten pada label produknya, jadi taruhan terbaik anda ialah untuk memeriksa label mana-mana bacon yang anda sedang mempertimbangkan. Syarikat itu hanya menggunakan bahan yang mengandungi gluten dalam beberapa produk pada hari ini, dan telah menghapuskan mereka (bersama dengan alergen lain) di sebahagian besar kemudahan pemprosesannya. Di mana alergen digunakan, Smithfield menggunakan prosedur yang ketat untuk menghadkan pencemaran silang.
• Wellshire Farms . Wellshire Farms mengekalkan pangkalan alergen yang boleh dicari yang membolehkan anda memilih untuk makanan tanpa gluten, tenusu / kasein, soya, jagung, kacang, lada, bawang putih, dan sawi. Empat belas produk bacon yang berbeda-termasuk bacon kalkun dan bacon daging-muncul di senarai bebas gluten Wellshire.
• Wright . Wright adalah sebahagian daripada konglomerat Tyson Foods, Inc. dan membuat banyak jenis bacon yang menggunakan "asap kayu hickory sebenar-tidak pernah asap cair." Menurut wakil khidmat pelanggan Tyson, Wright dan jenama Tyson lain dengan jelas akan mendedahkan apa-apa bahan yang mengandungi gluten pada label. Tyson membersihkan garisan pengeluarannya antara produk, katanya.

Satu perkataan dari

Seperti yang anda lihat dari senarai di atas, sebahagian besar daging tidak mengandungi bahan gluten. Oleh itu, jika anda tidak terlalu sensitif untuk mengesan gluten , anda mungkin baik dengan kebanyakan produk daging.

Satu lagi perkara mengenai bacon: sesetengah pengilang rasa asap cair sebenarnya menggunakan serbuk malt barley untuk membuat produk mereka ( barli , seperti yang kita tahu, adalah bijian gluten). Jika pembuat daging anda tidak dapat menjamin asap cair dalam bacon bebas gluten, pasti memilih produk yang berbeza (kebanyakan jenama menggunakan asap sebenar, bukan asap rokok, untuk membuat daging mereka).

> Sumber:

> Yayasan Penyakit Celiac. Apa yang Harus Saya Makan? Lembaran fakta.