Kebanyakan orang yang baru untuk diet bebas gluten tidak membayangkan bahawa sup adalah risiko - selepas semua, sup dan roti mempunyai persamaan yang sama, bukan?
Er, salah. Banyak sup kalengan mengandungi bahan-bahan gluten, selalunya dalam bentuk pemekat. Sup krim "krim" biasanya mempunyai lebih banyak tepung gandum daripada krim.
Jadi, jika anda memerlukan sup tanpa gluten, apa yang perlu anda lakukan?
Nasib baik, populariti makanan gluten yang semakin meningkat telah membawa pengeluar sup utama untuk menghasilkan beberapa perisa sup yang tidak termasuk gandum, barli atau rai sebagai bahan. Di samping itu, beberapa pembuat sup khusus menghasilkan kebanyakannya bebas gluten.
Senarai Sup Gluten
Perhatikan bahawa senarai ini hanya terpakai kepada Amerika Syarikat; untuk status bebas gluten produk di negara lain, termasuk Kanada, anda perlu menyemak dengan pengeluar. Berikut adalah senarai sup tanpa gluten:
- Amy's Kitchen . Sejumlah 26 sup 30 Amy dianggap bebas gluten hingga kurang daripada 20 bahagian per juta (ppm), termasuk dua jenis sup beku. Mereka akan dilabel dengan jelas "bebas gluten." Beberapa pilihan juga mempunyai natrium yang dikurangkan, dan kebanyakannya adalah organik. Cari produk Amy di bahagian makanan kesihatan di kedai runcit.
- Pengkhususan Bookbinders . Syarikat sup gourmet yang berpangkalan di Philadelphia ini merupakan salah satu yang pertama menawarkan sup tanpa gluten. Tawaran-tawaran termasuk: New England Clam Chowder, Southwestern Clam & Corn Chowder, Butternut Squash & Cendawan, Bawang Sweet Burgundy, Zesty Tomato, Black Bean Kuba, Sicilian Tomato-Zucchini, dan Tuscan Minestrone untuk barisan bebas glutennya, jus kerang percuma (jika anda ingin membuat krim kerang anda sendiri atau sos kerang). Semua diuji ke bawah 20ppm, dan boleh didapati melalui pesanan pos atau di pasar raya, terutamanya di Amerika timur laut. Menyedari bahawa Bookbinders juga membuat sup mengandungi gluten.
- Campbell Soup Company . Malangnya bagi mereka yang berkeupayaan sup warna merah dan putih sup Campbell, tiada sup yang paling terkenal di syarikat itu muncul di senarai bebas glutennya. Hanya lima produk dari garisan sup organik Campbell ( bukan garisan sup biasa) dianggap bebas gluten: Ayam Tortilla, Skuasy Butternut Squash, Sayur-sayuran Taman dengan Herba, Lentil, dan Tomato Rumpai Tepung dan Basil Bisque. Perhatikan bahawa ini adalah sup kotak, bukan sup dalam tin (jangan ambil produk yang salah!), Dan juga ambil perhatian bahawa garisan organik Campbell termasuk sup yang mengandungi gluten yang diproses pada beberapa peralatan yang sama atau di kemudahan yang sama .
- College Inn . College Inn membuat sup, tidak lengkap sup. Tiga daripada sup ini - kaldu sayuran taman, sup daging sapi organik dan wain putih & kaldu herba - dianggap bebas gluten hingga 20ppm, menurut senarai gluten syarikat itu.
- Sup Frontier . Frontier membuat 28 jenis campuran sup bebas gluten, termasuk rasa seperti New Orleans Jambalaya, Texas Wrangler Black Bean, dan Nebraska Barnraising Split Pea. Semua disahkan bebas gluten oleh Persatuan Serangan Celiac (CSA), yang memerlukan ujian ke bawah 5ppm gluten (lebih rendah lebih baik). Frontier mendedahkan bahawa sup ini tidak dibuat dalam kemudahan tanpa gluten, tetapi menambahkan bahawa sup mengandungi bahan dan glutennya "diasingkan dalam semua peringkat pengeluaran dan penyimpanan dengan prosedur yang menyeluruh untuk menjamin tidak ada crossover produk gandum / gluten dengan gluten - produk percuma. " Ini, digabungkan dengan pensijilan CSA, menjadikan sup ini campuran pilihan yang boleh dipercayai. Campuran Sup Frontier boleh didapati dalam talian atau di rantaian pasar raya kelas atas.
- Gluten-Free Cafe. Gluten-Free Cafe adalah anak syarikat Hain Celestial Group. Ia menawarkan tujuh pilihan sup: Mie Lembu, Creamy Chicken Orzo, Quinoa Sayuran, Nasi Ayam, Kacang Hitam, Krim Cendawan, dan Veggie Mie. Pasta dalam sup adalah (jelas) dari sumber bijian bukan gluten - ia pasta nasi. Produk kafe Gluten bebas dianggap bebas gluten hingga kurang daripada 20ppm.
- Kesihatan Lembah . Health Valley adalah satu lagi anak syarikat Hain Celestial Group, tetapi bukan satu yang menawarkan produk bebas gluten. Sesetengah sup Lembu Kesihatan kelihatan bebas gluten oleh bahan-bahan mereka, tetapi tidak ada yang tersenarai dalam senarai bebas gluten Hain Celestial, yang bermaksud mereka mungkin mengandungi gluten tersembunyi atau tertakluk kepada pencemaran silang gluten dalam pengeluaran. Terdapat pilihan yang lebih baik untuk sup tanpa gluten.
- Pilihan Sihat . Pilihan Sihat adalah syarikat ConAgra. ConAgra akan mengisytiharkan gandum pada labelnya tetapi tidak semua sumber gluten (gluten, tentu saja, boleh berasal dari gandum, barli atau rai). Oleh itu, anda paling berkhidmat dengan mengarahkan sup pilihan Sehat, walaupun mereka kelihatan tidak mengandungi bahan gluten .
- Bayangkan Makanan . Bayangkan, satu lagi syarikat Kumpulan Hain Celestial, melaporkan bahawa banyak supnya bebas gluten hingga 20ppm . Hain Celestial menandakan produk bebas gluten dengan segitiga merah, terbalik ke bawah dengan perkataan "gluten-free" di dalamnya, jadi cari simbol itu pada suplemen Imagine sebelum membeli. Bayangkan sup dalam kotak, tidak tin, dan biasanya terdapat di bahagian "semulajadi" pasaraya. Berhati-hatilah: banyak Imagine's "chunky-style" sup yang baru mengandungi gluten dalam satu bentuk atau yang lain, dan selebihnya tidak ditandai dengan "gluten-free", mungkin kerana gluten cross-contamination. Bayangkan sup, masak sos, dan graviti semuanya ditandai dengan "gluten-free."
- Makanan Asli di Pasifik . Pasifik, yang membuat sup dalam peti-peti rak bukan tin, termasuk banyak supnya di dalam senarai bebas glutennya. Semak bahan-bahan pada setiap sup untuk melihat apakah ia selamat atau tidak. Pasifik menguji produknya hingga kurang daripada 20ppm. Ketahui bahawa produk yang mengandungi gluten boleh dibuat di kemudahan yang sama atau pada peralatan yang sama dengan produk bebas gluten di Pasifik. Seperti sup Bayangkan, sup Pasifik biasanya terdapat di bahagian "alam" atau makanan kesihatan di pasar raya, walaupun kadang-kadang kedai akan menyimpannya di sebelah sup lebih konvensional.
- Progresso . Progresso (syarikat General Mills) memaparkan sebilangan supnya "bebas gluten": anda boleh memilih dari jenis yang termasuk Manhattan Clam Chowder tradisional, sodium Garden Vegetable dikurangkan, Cendawan Creamy, Lentil dengan Sayuran panggang, dan Split Pea tradisional dengan Ham, antara lain. Sup Progreso diuji ke tahap kurang daripada 20 ppm, dan mereka yang dianggap bebas gluten akan membawa sebutan "bebas gluten" yang menonjol di atas tin.
- Swanson . Swanson, sebuah syarikat Campbell Soup, membuat 14 produk daging lembu, ayam, dan sayur-sayuran yang dianggap bebas gluten hingga 20ppm. Produk-produk ini termasuk rendah natrium dan daging tanpa daging dan stok ayam. Produk-produk sup swanson datang dalam kedua-dua tin dan kotak.
- Wolfgang Puck . Wolfgang Puck (syarikat Campbell Soup lain) telah menyenaraikan beberapa supnya sebagai "bebas gluten," tetapi sejak itu telah menarik balik penamaan itu. Sebaliknya, syarikat itu melaporkan bahawa ia bercadang untuk melabelkan beberapa produk sebagai "bebas gluten," tetapi semua produk berkongsi barisan pengeluaran dengan produk yang mengandung gluten, menjadikannya pencemaran silang. Syarikat itu mengatakan bahawa apabila ia selesai menilai apa yang dapat dengan labelnya "bebas gluten", ia akan menambahkan mereka ke labelnya.
Satu Nota Akhir
Seperti yang anda perhatikan senarai sup tanpa gluten ini (dan mungkin memikirkan mangkuk mangkuk seterusnya), ingat bahawa kebanyakan sup ini dianggap bebas gluten hingga kurang daripada 20 bahagian per juta (ppm) gluten. Ini adalah paras gluten yang cukup rendah untuk membolehkan mereka memenuhi syarat untuk pelabelan "bebas gluten", tetapi mereka mungkin masih mengandungi gluten yang cukup untuk memberikan anda reaksi, bergantung pada tahap kepekaan anda.