Ya, kebanyakan minuman keras bebas gluten, tetapi ada pengecualian
Sayuran selamat adalah agak mudah dicari: kebanyakan saos yang dijual di Amerika Syarikat dianggap bebas gluten untuk sekurang-kurangnya di bawah 20 bahagian per juta . Walau bagaimanapun, terdapat beberapa pengecualian untuk peraturan ini. Sekiranya anda mengikuti diet bebas gluten, anda tidak boleh merebut ketchup di luar rak dan mengandaikan anda akan baik-baik saja.
Walaupun saya tidak menemui sesiapa yang menambah produk bijian gluten untuk saus tomat, terdapat beberapa yang mungkin tertakluk kepada pencemaran silang gluten dalam proses.
Saya perhatikan perkara-perkara berikut di bawah.
Selain itu, sesetengah daripada kita yang makan bebas gluten bertindak balas terhadap cuka sulingan yang dibuat dari bijirin gluten. Di AS, syarikat sepatutnya mendedahkan cuka yang dibuat daripada gandum pada label mereka. Walau bagaimanapun, peraturan ini tidak terpakai kepada bumbu . Oleh itu, pengeluar boleh (dan lakukan) menggunakan cuka yang diperolehi gandum untuk membuat sos tomato mereka tanpa mendedahkan fakta tersebut pada label mereka.
Jenama Ketchup Yang Percuma Tanpa Gluten?
Dalam senarai di bawah katok dan status bebas gluten, saya telah memasukkan sumber cuka jika saya dapat memperolehnya dari pengilang. Sekiranya anda salah satu daripada orang yang bertindak balas terhadap cuka yang disuling dari bijirin gluten, anda mungkin mahu melekat dengan salah satu jenama yang menggunakan sumber bijirin tanpa gluten untuk cuka.
Inilah jenama utama saus tomat yang dijual di Amerika Syarikat, dan maklumat bebas gluten mereka:
- Annie's Naturals Ketchup . Annie, yang membuat pelbagai produk untuk pasaran bebas gluten, menguji kuah organik ini kepada 20 bahagian per juta. Wakil pengguna syarikat mengatakan bahawa produk Annie akan mendedahkan pada label mereka jika mereka dibuat pada peralatan bersama atau di kemudahan bersama dengan gandum, tetapi tidak dengan barli atau rai. Annie mengatakan cuka dalam saus tomat berasal dari jagung atau dari bit, bukan dari gandum.
- Ketchup Perancis. Kafe Perancis adalah bebas gluten (kurang daripada 20 bahagian sejuta) dan bebas sirap jagung juga. Ia juga mengusir pengawet dan warna dan rasa tiruan. Cuka yang digunakan dalam produk perasa Perancis boleh diperoleh daripada gandum.
- Heinz Ketchup . Heinz, yang menjadikan kuah paling popular di AS, dianggap bebas gluten kepada 20 bahagian per juta . Bagi mereka yang sensitif terhadap cuka yang dibuat dari bijirin gluten, Heinz melaporkan bahawa cuka sulingnya dibuat daripada jagung, bukan gandum, sumber. Baca kenyataan bebas gluten Heinz dalam Soalan Lazim Syarikat.
- Ketchup Hunt . Produk sos tomato yang dihasilkan oleh ConAgra Foods Inc., yang mempunyai dasar untuk mendedahkan apa-apa bahan yang mengandungi gluten khusus pada label makanan. Bahawa dikatakan, ConAgra tidak menganggap saus tomat Hunt menjadi bebas gluten. Sebaliknya, syarikat menyatakan bahawa semua jenis kucing saus 'tidak mengandungi gluten tambahan,' tetapi tidak diuji untuk melihat sama ada mereka bebas gluten secara sah. Di samping itu, cuka yang digunakan untuk membuat saus Hunt boleh didapati dari bijirin gluten (terutamanya gandum).
- Muir Glen Ketchup . Muir Glen dimiliki oleh Small Planet Foods, yang pada gilirannya dimiliki oleh General Mills. Produk Muir Glen tidak membawa label bebas gluten, yang bermaksud General Mills tidak menganggap mereka memenuhi piawaian bebas gluten. Seorang wakil khidmat pelanggan Muir Glen memberitahu saya bahawa syarikat akan mendedahkan bahan mengandung gluten pada label produk, dan tidak akan menyembunyikannya di bawah "rasa semula jadi" atau "rempah-ratus." Walau bagaimanapun, para peniaga menambah, "jika tiada bahan yang mengandungi gluten yang disenaraikan dalam label bahan produk, tetapi produk tersebut tidak membuat tuntutan bebas gluten, kerana kami tidak dapat memastikan bahawa produk ini bebas gluten." Muir Glen tidak akan mendedahkan kepada saya sumber cuka yang digunakannya, hanya mengatakan bahawa ia "sangat suling."
- Sayuran Organicville . Seperti yang kelihatan jelas dari nama syarikat, Organicville membuat produk organik, termasuk sos tomato. Syarikat itu diperakui bebas gluten oleh Organisasi Persijilan Bebas Gluten, yang memerlukan ujian ke bawah 20 bahagian per juta. Pengasas Syarikat Rachel Kruse memberitahu saya bahawa cuka yang digunakan dalam saus tomat Organicville dan produk lain diperakui bebas gluten dan berasal dari jagung atau rotan.
- Walden Farms Ketchup . Walden Farms mengkhususkan diri dalam produk rendah karbohidrat "bebas kalori" yang juga dianggap bebas gluten hingga 20 bahagian per juta. Menurut syarikat, saus tomat mengandungi "tiada kalori, lemak, karbohidrat, gluten atau gula apa-apa jenis." Susu syarikat dibuat dengan pes tomato ditambah campuran dua cuka yang berbeza (cider epal dan suling putih), rempah, gusi, dan perasa.
Lebih Isu Ketchup untuk Pertimbangkan
Sekiranya anda sangat sensitif untuk mengesan gluten, anda mungkin ingin mempertimbangkan mencari saus yang disahkan bebas gluten - terdapat sekurang-kurangnya satu yang ada. Untuk lebih lanjut mengenai ini, lihat:
Rangkaian kedai runcit pelbagai menghasilkan kafe jenama kedai mereka sendiri, kebanyakannya sebenarnya dihasilkan oleh syarikat-syarikat luar. Anda perlu bertanya pasaraya pilihan anda sama ada kafe jenama kedai dianggap bebas gluten; Untungnya, kebanyakan kedai hari ini mempunyai senarai produk bebas gluten. Sedarlah, kebanyakannya diuji hanya hingga 20 ppm.
Satu nota akhir: dengan berhati-hati memilih sos tomato bebas gluten tidak akan memberi anda apa-apa yang baik sekiranya kuah itu tercemar oleh pisau yang telah digunakan pada roti gluten. Saya cadangkan membeli botol perasan kecap dan perasa lain, di mana terdapat (kebanyakannya datang dalam botol perut hari ini). Untuk maklumat lanjut mengenai mengelakkan pencemaran silang jenis ini, lihat Cara Menyediakan Dapur Dikongsi di Diet Percuma Gluten .
Nikmati burger anda!