Pelbagai jenama ini membuat kicap tanpa gluten
Ia sering menjadi kejutan kepada orang-orang yang baru untuk diet bebas gluten apabila mereka mengetahui bahawa kicap biasanya tidak bebas gluten. Malah, kebanyakan jenama mengandungi gandum sebagai bahan pertama mereka. Walau bagaimanapun, terdapat sejenis kicap yang secara tradisinya dibuat tanpa gandum yang dipanggil tamari . Terdapat segelintir kecil (tetapi berkembang) jenama kicap bebas gluten tamari di pasaran. Berikut adalah apa yang ada dan di mana anda boleh menemuinya.
1 - San-J Soy Saus
San-J membuat pelbagai jenis produk soya tanpa gluten, termasuk kicap gaya tamari biasa dan organik, ditambah dengan kicap gaya tamari yang dikurangkan-natrium tanpa reguler dan organik. Anda boleh membeli San-J dalam sama ada botol atau dalam bungkusan perjalanan yang satu. Produk San-J disahkan bebas gluten oleh Pertubuhan Persijilan Bebas Gluten (GFCO), dan San-J menguji produknya mengandungi kurang daripada 5 bahagian per juta gluten , atau pada tahap GF-5. Di samping itu, San-J tidak menggunakan alkohol berasaskan gluten dalam kicap bebas gluten dan produk bebas gluten lain; alkohol yang digunakannya berasal dari jagung dan tebu.
Anda boleh mencari di mana untuk membeli produk San-J secara tempatan di laman web mereka, atau membelinya secara dalam talian.
2 - Kikkoman Soy Sauce
Kikkoman membuat empat sos soya bebas gluten, termasuk kicap gaya tamari yang hanya menggunakan air, kacang soya, gula, beras, dan garam; sos premium tamari yang diperbuat daripada air, garam, kacang soya, dan gula; sos dengan natrium 50% kurang; dan kicap manis untuk nasi.
Anda boleh mencari sos soya ini di beberapa kedai runcit, atau anda boleh membelinya secara dalam talian (oleh kes atau oleh botol). Apabila membeli kicap Kikkoman, pastikan anda mendapatkan sebotol yang ditandai dengan label bebas gluten. Kikkoman membuat pelbagai sos soya yang berbeza dan mudah untuk mengambil salah jika anda tidak berhati-hati.
3 - Eden Organic Soy Sauce
Eden Foods mempunyai dua produk soya tanpa gluten bebas tamari organik - yang dibuat di Amerika Syarikat dan satu diimport dari Jepun. Sos yang dibuat di Amerika Syarikat dibuat dari air, kacang soya organik, alkohol organik, garam laut, dan koji (beras kukus dengan spora acuan koji yang ditanam, bahan yang juga digunakan untuk membuat sake). Kicap yang diimport dibuat daripada kacang soya organik, garam laut, air, alkohol, tepung kacang soya organik, dan koji.
Anda boleh membeli saus soya Eden Foods dalam talian dan dalam pelbagai jenis kedai runcit.
4 - Kari-Out Soy Sauce Packets
Kari-Out, sebuah syarikat yang mengkhususkan diri dalam bungkusan kecil (mendapatkannya) bumbu-bumbu kecil, menawarkan kicap tanpa natrium rendah gluten. Kari-Out diketuai oleh Paul Epstein, dan kedua-dua Epstein dan anak perempuannya, Lily, mempunyai penyakit celiac.
Anda boleh membeli paket kicap percuma Kari-Out secara pukal di laman web mereka (450 pada satu masa, atau dengan baldi), atau anda boleh mencari mereka di restoran Cina tempatan anda.
5 - Saus Sau Wan Ja Shan
Wan Ja Shan, yang berpangkalan di Taiwan, tetapi disedut di New York, membuat kedua-dua saus tamaris biasa dan rendah natrium dan tanpa gandum, menggunakan hanya air, kacang soya organik, garam, dan (dalam kes yang lebih rendah -sodium versi) cuka organik. Syarikat itu mengiklankan bahawa ia menyulam sos soya dengan cara tradisional, membolehkan mereka untuk umur sehingga satu tahun sebelum mereka dibotol dan dipasarkan. Perhatikan bahawa versi bebas gandum tidak semestinya "bebas gluten" .
Anda boleh mencari sos soya Wan Ja Shan di Whole Foods, HEB, Harris Teeter, Pasar Petani Pelancongan, Ranch 99 Markets, atau membeli secara dalam talian.