Panduan sempurna yang memaparkan jenama utama
Sekiranya anda mempunyai penyakit seliak atau kepekaan gluten bukan celiac, setiap bahan yang anda masak harus bebas dari gluten, termasuk rempah yang anda gunakan untuk merasai makanan anda. Dan percayalah atau tidak, rempah-rempah kering yang anda ambil di kedai runcit atau pesanan dalam talian-walaupun rempah ramuan tunggal seperti kayu manis dan kemangi-boleh tercemar silang dengan gluten.
Ini bermakna anda tidak boleh mengambil apa-apa jenama rempah-rempah jika anda berada di dalam diet bebas gluten; adalah penting untuk membeli-belah untuk orang-orang yang paling kurang mengandungi gluten.
Jika anda amat sensitif untuk mengesan gluten, cari mereka yang mempunyai pensijilan bebas gluten , yang bermaksud mereka diuji ke bawah 10 bahagian per juta gluten dan pengeluar mengikut amalan terbaik yang lain untuk mengekalkan gluten daripada produk akhir.
Rempah-rempah jenama yang bebas gluten
Berikut adalah senarai jenama rempah utama di AS, ditambah kenyataan syarikat masing-masing mengenai kandungan gluten dan potensi pencemaran silang gluten dalam produknya.
- Durkee . Durkee menjual lebih daripada 92 rempah-rempah individu ditambah pelbagai jenis campuran. Jenama Spice Islands and Nones dibuat oleh syarikat yang sama, ACH Food Companies, Inc. Rempah-rempah untuk ketiga-tiga jenama ini diproses di kilang yang sama. ACH mengatakan bahawa rempah-rempah tunggal mereka diproses pada garisan khusus yang tidak digunakan untuk memproses produk yang mengandungi gluten, dan 99 peratus campuran rempah-rempah itu harus bebas gluten. Satu-satunya pengecualian yang mungkin adalah campuran yang mengandungi kanji makanan yang diubahsuai, yang digunakan sebagai penstabil penekstur atau tekstur. Kan kan makanan yang diubahsuai boleh dibuat dari sumber bebas gluten seperti jagung, jagung dan ubi kayu, tetapi juga boleh dihasilkan dari gandum. Menurut organisasi bukan keuntungan Beyond Celiac, "jika gandum digunakan sebagai sumber, ia mesti diisytiharkan pada label sebagai kanji gandum yang diubahsuai atau kanji makanan diubahsuai (gandum)." Untuk memastikan sama ada campuran rempah Durkee tertentu tidak mempunyai gluten jejak, periksa dengan syarikat itu.
- Frontier Co-op . Pembuat rempah pekat dan organik ini telah menghapuskan semua gluten yang diketahui dari kemudahannya. Walau bagaimanapun, Frontier mengatakan di depan bahawa ia hanya menguji beberapa produk dalam garis Simply Organic rempah tunggal dan campuran perasa, yang tidak dilabel bebas gluten yang diperakui.
- Perisa Magic . Chef Louisiana Paul Prudhomme mencipta barisan campuran perasa, yang merangkumi gabungan rempah-rempah seperti Magic Poultry, Garam Perah Magic, dan Magic Fajita. Menurut syarikat itu, semua campuran dianggap bebas gluten hingga 20 bagian per juta (GF-20) kecuali untuk Breading Magic dan Gumbo Gravy Magic.
- McCormick . McCormick adalah salah satu jenama rempah yang paling banyak terdapat di Amerika Syarikat. Walaupun syarikat itu menggunakan bijirin gluten dalam beberapa produknya, McCormick menyenaraikannya dengan jelas dalam senarai ramuan. Di samping itu, sebarang produk yang mengandungi ramuan bijirin diproses pada garisan berasingan. McCormick tidak menguji bahan mentahnya untuk pencemaran silang gluten.
- The Spice Hunter . Tiada rempah-rempah tunggal atau rempah pelbagai ramuan dari syarikat ini yang mengaku bersertifikat bebas gluten.
- Spices Rempah Organik . Spektrum meliputi semua asas: Produknya disahkan vegan, Kosher, organik, dan bebas gluten oleh Organisasi Persijilan Bebas Gluten. Syarikat ini membawa lebih daripada 50 rempah-rempah individu ditambah 50 bungkusan campuran lain.