Labelnya berkata ya, tetapi ramai orang bereaksi
Jika anda sedang mencari minuman susu berasaskan beras yang sesuai dengan diet bebas gluten, anda mungkin secara logik berpaling kepada Rice Dream. Lagipun, ia seolah-olah memenuhi semua kriteria yang disenaraikan-ia juga dilabelkan sebagai "gluten-free." Tetapi itu bukan akhir cerita untuk Rice Dream.
Secara sah, Rice Dream (dibuat oleh bahagian Hain Celestial) dianggap bebas gluten, yang bermaksud ia mengandungi kurang daripada 20 bahagian per juta (ppm) gluten.
Hain Celestial, yang menjadikan kedua-dua versi Dream Rice yang stabil dan sejuk, bersama-sama dengan ais krim Rice Dream, mengiklankan status percuma glutennya melalui logo "Gluten-Free" yang terkenal pada pembungkusan produk.
Tetapi walaupun tuntutan bebas gluten itu, saya masih menasihatkan mereka yang sangat berhati-hati untuk mereka yang mengonsumsi susu bukan tenusu yang popular ini.
Kenapa Tidak Berikan Impian Beras Gluten?
Rice Dream tidak mengandungi sebarang bahan gluten dalam formula asasnya, tetapi syarikat itu menggunakan ramuan gluten dalam pemprosesan. Secara spesifik, sirap beras coklat dalam susu Rice Dream dihasilkan menggunakan enzim berasaskan barli ... dan barli , seperti yang kita tahu, mengandungi gluten. Susu Rice Dream adalah satu-satunya produk yang menggunakan proses tertentu ini; Krim ais Rice Dream tidak.
Ahli diet bebas gluten yang terkenal Tricia Thompson mempersoalkan syarikat tentang penggunaan enzim barli ini dalam susu dan menyimpulkan bahawa enzim tidak mengandungi molekul protein barli lengkap untuk mendaftar positif pada ujian gluten komersial.
Kesimpulan Thompson? "Penyediaan enzim barli dan beras yang digunakan oleh Hain Celestial dalam minuman Rice Dream mereka bebas gluten [ditakrifkan kurang daripada 20 bahagian sejuta gluten] dan selamat untuk pengguna bebas gluten."
Walau bagaimanapun, saya mengalami kesulitan dalam menyesuaikan kenyataan ini dengan banyak laporan yang saya baca mengenai orang yang bertindak balas terhadap Rice Dream.
Banyak orang melaporkan mendapat gluten oleh produk ini. Juga ambil perhatian bahawa makanan secara legal boleh dilabelkan sebagai "bebas gluten" dan masih mengandungi sehingga 19 bahagian per juta gluten-cukup untuk membuat ramai orang sakit. Itulah sebabnya pengeluar paling berhati-hati berusaha kurang daripada 5 bahagian per juta gluten dalam produk mereka.
Ujian Jangan Mengesan Barley Hordein Baik
Sebahagian masalahnya ialah ujian komersial untuk pencemaran gluten mempunyai beberapa kesulitan mengesan hordein (jenis protein gluten yang terdapat dalam barli) apabila hordein telah dipecah menjadi kepingan kecil atau serpihan protein.
Ia juga mungkin bahawa tidak ada cukup gluten sisa yang tersisa dalam produk untuk ujian untuk mengesan (sekurang-kurangnya tidak dengan ujian semasa), tetapi terdapat banyak untuk badan kita untuk mengesan, terutama pada orang-orang yang cenderung lebih sensitif untuk mengesan gluten .
Produk seperti Rice Dream boleh memenuhi piawaian undang-undang untuk "bebas gluten" - dengan perkataan lain, ia boleh mengandungi kurang daripada 20 bahagian per juta gluten-tetapi masih mengandungi gluten yang cukup untuk menjadikan lebih sensitif di kalangan kita yang sakit.
Terlepas dari sebabnya, saya tidak mengesyorkan Rice Dream untuk orang yang mengalami penyakit seliak atau kepekaan gluten bukan celiac. Sekiranya anda membuat keputusan untuk mencubanya, teruskan dengan berhati-hati, dan nonton diri anda untuk simptom-simptom yang berseri.