Pilihan Dari Plain ke Multi-Grain
Sekiranya anda bertanya kepada seseorang dengan penyakit seliak atau sensitiviti gluten yang tidak menolong apa produk roti yang paling mereka rindukan, ramai orang akan menjawab "bagel." Itu kerana bagel tradisional - pelbagai gluten yang dipenuhi - sangat bergantung pada gluten dalam tepung untuk rasa dan teksturnya.
Sukar untuk membuat bagel bebas gluten yang citarasa dekat dengan asal. Namun, empat roti panggang yang terkenal, sedang berusaha, dan umumnya berjaya membuat bagel yang baik. Keluarkan mereka dengan keju krim, atau lebih baik lagi, tambah lox bebas gluten, dan anda mungkin tidak dapat memberitahu perbezaannya.
Berikut adalah apa yang terdapat dalam bagel bebas gluten:
1 - Canyon Bakehouse
Canyon Bakehouse menawarkan dua jenis bagel bebas gluten: biasa dan "semuanya," yang mengandungi bawang putih, bawang, biji popi dan biji bunga matahari. Mereka diperbuat daripada campuran tepung tapioka, tepung beras coklat, dan kanji kentang, dan mengandungi telur.
Bagel-begel ini dari Canyon Bakehouse disahkan bebas gluten oleh Pertubuhan Persijilan Bebas Gluten (GFCO), yang memerlukan pengujian kurang daripada 20 bahagian per juta (ppm) gluten. Mereka juga disahkan Kosher.
2 - Glutino
Glutino menawarkan dua jenis bagel: biasa dan bijan. Semua mengandungi soya, susu, dan telur dan dijual lima bagel ke satu pek.
Glutino menguji produknya untuk memastikan ia mengandungi kurang daripada 20 bahagian per juta gluten.
Bagel ini terdapat di bahagian makanan beku bebas gluten di banyak kedai runcit yang lebih besar dan berorientasikan kesihatan. Di samping itu, ada kemungkinan untuk memerintahkan mereka dalam talian dan menghantarnya.
3 - Katz Gluten-Free
Katz, sebuah syarikat New York yang mengkhususkan diri dalam roti bebas gluten (termasuk produk challah), membuat empat jenis bagel bebas gluten: kismis polos, kayu manis, biji popi dan "segalanya" (dengan biji wijen, biji popi, bawang putih, dan bawang).
Bagel dibuat dari campuran tepung gluten bebas yang mengandungi beras putih, beras merah, kentang, soya dan tepung jagung, dan termasuk telur. Katz disahkan bebas gluten oleh Organisasi Persijilan Bebas Gluten, yang memerlukan pengujian kepada 20 bahagian per juta gluten.
4 - Makanan Kinnikinnick
Makanan Kinnikinnick membuat tiga bagel yang berbeza: kismis polos, kayu manis, dan blueberry. Semua dibilkan sebagai "lembut" bagel, dan termasuk gula, jagung, yis, dan telur, tetapi bebas daripada tenusu, kacang kedelai, kacang dan bahan-bahan kentang. Bagel berasaskan campuran tepung beras putih dan kanji ubi kayu.
Makanan Kinnikinnick menguji produknya mengandungi kurang daripada 5 bahagian per juta gluten sebagai sebahagian daripada persijilan GFnya dari Persatuan Celiac Sprue. Kinnikinnick menasihati menjaga begel dibekukan sehingga digunakan, dan kemudian memanggang atau menjilid microwave untuk tekstur dan rasa yang terbaik.
5 - Trader Joe's
Pedagang Quirky Pedagang Joe menjual salah satu jenis beg gluten tanpa gluten jenama: biasa. Anda akan dapati mereka di bahagian kedai roti. Mereka terbuat daripada campuran beras perang dan tepung sorghum, ditambah kanji ubi kayu dan mereka mengandungi telur.
Bagel Trader Joe adalah tenusu, kacang kedelai dan kacang-kacangan.
6 - Makanan Tanpa Gluten Udi
Udi membuat lima rasa berbeza bagel bebas gluten: biasa (yang paling hampir dengan bagel tradisional yang anda dapati), kismis kayu manis, bijirin penuh, Semua dalam (dengan biji bijirin, biji rami, biji popi, bawang dan bawang putih) dan Mighty Bagel (dengan biji bunga matahari, cranberry kering, biji bijih, biji rami, biji labu, dan kayu manis). Semua termasuk beras perang, ubi kayu, dan kanji kentang bersama dengan ragi dan telur.
Bagel itu diperakui bebas gluten oleh Organisasi Persijilan Bebas Gluten, yang memerlukan pengujian kepada 20 bahagian per juta gluten. Mereka juga bebas tenusu dan bebas-soy dan disahkan halal.