Ketahui apa yang perlu dicari semasa membeli-belah untuk tequila
Tequila yang dibuat secara tradisional sepenuhnya dari tumbuhan agave biru secara semulajadi bebas gluten. Walau bagaimanapun, sesetengah jenama tequila yang lebih murah dianggap "mixto," atau tidak sepenuhnya dari loji agave biru, dan ini mungkin mengandungi gluten - anda perlu menghubungi pengeluar untuk bertanya.
Asas-asas Pembuatan Tequila
Loji agave biru adalah tumbuhan gula tinggi, dan semua gula itu membuat tequila tradisional.
Sementara itu, "Mixto" tequila memperoleh sekurang-kurangnya 51% gula dari agave biru, tetapi dapat memperoleh 49% dari sumber fruktosa dan glukosa lain.
Apabila ada sumber lain yang terlibat, gluten kadang-kadang boleh memasuki gambar - contohnya, gandum boleh digunakan untuk menghasilkan sirap glukosa.
Sekarang, untuk menjadi adil, sangat tidak mungkin pengilang tequila menggunakan bahan perekat dalam proses ini - Saya pernah mendengar khabar angin, tetapi saya tidak pernah mengesahkan penggunaan sedemikian.
Tetapi jika anda ingin melakukan banyak amaran (semakin gemilang tidak pernah, pernah seronok), maka saya akan mengesyorkan anda berpegang teguh dengan tequila tradisional 100% biru. Ya, itu lebih mahal, tapi saya percaya ia lebih baik untuk selamat daripada menyesal apabila datang kepada kesihatan anda.
Sekiranya botol teh tequila tidak menyatakan "100% agave," maka itu adalah mixto. Mixto tequilas tidak akan diberi label "mixto," bagaimanapun-mereka hanya akan berkata "tequila."
Terdapat lebih banyak jenama mixto tequila di luar sana di atas rak berbanding dengan 100% biru agave tequila brands.
Beberapa jenama 100% agave tequila untuk dipertimbangkan termasuk:
- el Jimador
- Fortalezo Blanca
- Espolon
- Agavales Gold
- Centenario Plata
- Casa Noble Crystal
- Lunazul
- Olmeca Altos
- Tapatio
- Jose Cuervo Tradicional dan Reserva de la Famila
Ingat, tequila yang dibuat dari 100% agave akan mengiklankan fakta itu dengan jelas, jadi cari yang berbuat demikian.
Apa Mengenai Mixers?
Terdapat pelbagai cara anda boleh minum teh tequila, dari tembakan lurus (garam dan biji jeruk bebas gluten, tetapi anda perlu mendapatkan bir bebas gluten untuk chaser) kepada margaritas. Tequila connoisseurs meminumnya dengan kemas dan memilih hanya 100% tequilas agave.
Jika anda minum margaritas, ia akan menjadi lebih sukar untuk memastikan minuman anda bebas gluten. Pertama (seperti biasa), anda perlu memastikan tequila yang digunakan adalah 100% agave-ia biasa menggunakan lebih murah, tequila mixto dalam margaritas.
Margaritas tradisional terdiri daripada tequila, triple sec dan limau atau jus lemon. Liqueur triple sec disuling daripada kulit jeruk, dan jenama terkenal Grand Marnier dan Cointreau bebas gluten. Anda juga boleh menggunakan sirap triple sec bukan alkohol; Sirap triple sec Monin dilabel bebas gluten.
Apabila anda masuk ke dalam campuran margarita dan minuman margarita berperisa, ia menjadi lebih rumit, kerana terdapat banyak ramuan bahan yang boleh didapati dari nanas dan kelapa hingga bit dan sos panas. Oleh itu, anda perlu menyemak semula setiap bahan untuk memastikan marjerita anda selamat untuk diminum.
Garisan bawah
Secara realistik, tequilas yang paling murah tidak akan mengandungi gluten, walaupun dalam jumlah surih.
Tetapi seperti yang saya katakan, jika anda amat sensitif kepada pencemaran silang gluten , anda harus berpegang pada kualiti yang lebih tinggi (dan sayangnya lebih mahal) 100% biru agave tequila-varieti tequila itu harus bebas gluten sepenuhnya.
Jika tequila bukan untuk anda, terdapat banyak jenis minuman beralkohol yang boleh saya cadangkan apabila anda mengikuti diet bebas gluten. Ini termasuk jenis tertentu vodka bebas gluten, wain , bir tanpa gluten, rum dan juga beberapa jenis wiski dan gin.