Pilihan berlimpah, tetapi berhati-hati dengan jenama tertentu
Ketika datang ke saus pasta tanpa gluten, ada kabar baik dan berita buruk. Pertama, berita gembira: kebanyakan sos tomato dan sos pasta putih di pasaran tidak mengandungi bahan-bahan gluten, dan banyak yang dikatakan bebas gluten. Tetapi berita buruk adalah, anda tidak boleh merebut sebarang balang atau boleh keluar dari rak dan mengandaikan anda akan baik-baik saja.
Mereka yang mempunyai penyakit seliak dan kepekaan gluten bukan celiac perlu berhati-hati terhadap sos pasta yang dibuat oleh sesetengah pengeluar, kerana mereka mungkin tertakluk kepada pencemaran silang gluten yang penting, dan oleh itu tidak akan benar-benar bebas gluten (Makanan dan Dadah Amerika Syarikat Pentadbiran mentakrif bebas gluten sebagai kurang daripada 20 bahagian per juta gluten).
Sejumlah kecil (tidak banyak, tetapi ada) termasuk bahan-bahan gluten.
Panduan ini untuk saos pasta bebas gluten (termasuk sos spageti tradisional, sos tomato dalam pelbagai rasa, dan keju putih dan sos berasaskan krim) boleh membantu anda menentukan jenama mana yang hendak dibeli. Ramai yang selamat dalam diet bebas gluten, dan dalam sesetengah kes, pengeluar mereka mengambil langkah tambahan untuk memastikan risiko terkena salutan gluten yang paling rendah.
Maklumat di bawah ini akan membantu anda memilih sos pasta untuk menemani pasta tanpa gluten anda (atau pizza, atau apa sahaja yang anda mahu menggunakannya).
Kuali Pasta Gluten Percuma Dari A hingga Z
Berikut adalah senarai pembuat sos pasta, ditambah dengan status bebas gluten produk mereka.
- Amy's Kitchen. Amy membuat empat sos pasta yang berbeza: marinara keluarga, kemangi tomato, marinara "cahaya dalam sodium", dan "sodium tomato ringan". Semua muncul di senarai bebas gluten syarikat, yang bererti mereka mengandungi kurang daripada 20 bahagian per juta gluten .
- Barilla. Daripada 12 sos berasaskan tomato Barilla, enam rasa dianggap bebas gluten (kurang daripada 20 bahagian per juta): marinara, daging, cendawan, bawang putih panggang, marinara pedas, dan lada manis. Semua diproses pada peralatan yang sama seperti sos yang tidak dilabel bebas gluten. Pesto basil tradisional Barilla, Alfredo berkrim, dan bawang putihnya Alfredo tidak bebas gluten.
- Bellino. Sos spageti Bellino dibuat oleh Cento, dan juga muncul di senarai bebas gluten syarikat (lihat entri Cento untuk butiran).
- Bertolli. Syarikat ini membuat pelbagai jenis sos tomato berasaskan tomato dan putih yang berbeza, ditambah dengan makanan beku, minyak zaitun, dan semburan memasak. Menurut Bertolli, apa-apa produk (termasuk sos pasta) yang merangkumi bahan gluten akan memanggil bahan itu pada label. Syarikat itu tidak menyimpan senarai produk bebas gluten, dan juga tidak menguji gluten jejak.
- Cento . Cento adalah syarikat besar yang membuat pelbagai makanan bertema Itali, termasuk sos pasta, di bawah nama jenama yang berbeza. Menurut syarikat, banyak jenama Cento saus dianggap bebas gluten terhadap piawaian FDA, termasuk sos kerang merah, saus putih clam (kanji dalam ini diubahsuai kanji jagung), sos pizza, sos pasta, saus marinara, saus vodka, arrabiatta sos, kuih cendawan porcini, dan sos pesto. Sentiasa periksa bahan-bahan, kerana mereka boleh berubah pada bila-bila masa. Produk Cento tidak menyatakan "bebas gluten" pada label, walaupun syarikat itu menyimpan senarai bebas gluten yang luas (termasuk Anna gluten-free pasta, yang diimport dari Itali) di laman webnya.
- Classico. Semua cuka putih dan merah Classico yang dipanggil dianggap bebas gluten kepada kurang daripada 20 bahagian sejuta, menurut syarikat itu, yang tidak membuat apa-apa produk yang mengandungi gluten. Senarai bebas gluten yang luas termasuk banyak perasa saus pasta merah (dari empat keju sosis Itali), garisan Classico Riserva saus (perisa yang termasuk terung & artichoke, dan puttanesca), tiga sos krim tomato, dan lima hidangan Alfredo berkrim (menebal dengan susu dan keju, bukan tepung).
- Contadina. Jenama tomato udang dan produk sos tomato dimiliki oleh Del Monte Foods, Inc. Menurut syarikat, semua sos tomato dan semua sos pizza dianggap bebas gluten hingga kurang daripada 20 bahagian per juta. Ini termasuk sos tomato biasa, sos tomato bawang putih & sos tomato, sos tomato dengan herba Itali, sos tomato tebal & zesty tambahan, empat sos pizza keju, sos pizza yang dibekalkan dengan pepperoni, sos pizza asli, dan pizza. Anda harus mengelakkan Tomato Itali Paste dengan Bumbu Itali, kerana itu mengandungi gluten (dalam bentuk "protein gluten gandum"). Anda harus mengandaikan bahawa semua produk ini, termasuk yang mengandungi gluten gandum, dihasilkan di kilang pemprosesan Del Monte yang sama.
- Dei Frattelli. Dei Frattelli, sebuah jenama yang dimiliki oleh Hirzel Canning Co dan Farms, menawarkan lapan saus pasta bergolak: Arrabiatta, sayuran panggang api, gaya buatan sendiri, marinara, tiga keju, tomato dan kemangi, dan tradisional. Semua dianggap bebas gluten, dan beberapa dari mereka juga bebas tenusu. Perhatikan bahawa Dei Frattelli tidak mengeluarkan apa-apa dengan gluten di dalamnya. Malah, ini adalah syarikat yang sama yang menjadikan Silver Floss sauerkraut, yang dianggap baik dalam komuniti bebas gluten kerana bebas daripada sebarang gluten jejak . Dei Frattelli juga membuat tomato berkotak dan tin, jika anda berminat untuk membuat sos anda sendiri.
- Del Monte. Del Monte (yang juga menghasilkan saus Contadina) menyatakan bahawa sos tomato dalam tin, tidak ada garam ditambah sos tomato, dan sos tomato dengan kemangi, bawang putih & oregano dianggap bebas gluten hingga kurang daripada 20 bahagian sejuta, seperti produk tomato tulen . Sentiasa periksa label, kerana syarikat itu menggunakan bahan gluten (khususnya, protein gluten) dalam produk lain, yang dibuat di kemudahan yang sama.
- Eden Foods. Eden membuat sos spageti dan sos pizza / pasta dalam balang dan tin. Menurut syarikat itu, kedua-duanya memenuhi definisi FDA tentang "gluten-free" (kurang dari 20 bahagian per juta). Syarikat mengambil langkah-langkah yang berhati-hati untuk memastikan semua bahan dalam makanan bebas gluten dan menghantar sampel ke syarikat uji bebas untuk memeriksa gluten jejak. Ia juga mematuhi protokol pembuatan yang ketat yang bertujuan untuk mencegah pencemaran silang.
- Emeril's. Daripada sembilan pasta sos Emeril, lima dianggap bebas gluten hingga kurang daripada 20 bahagian per juta: Sos Gaaahlic panggang, sos tomato dan kemangi, Kick Up sos tomato, sos marinara chunky, dan sos lada merah panggang. Sebahagian daripada ini mengandungi minyak kacang soya (periksa ramuan jika anda sensitif terhadap soya). Elakkan gaya marinara, saus Alfredo, dan saus vodka, kerana mereka tidak dianggap bebas gluten. Perhatikan bahawa semua sos ini dihasilkan pada peralatan yang sama.
- Francesco Rinaldi. Pengeluar kecil tomato dan sos pasta yang lebih kecil ini membuat pelbagai produk sos tradisional, ditambah dengan produk "sihat" yang tidak mengandungi garam, tiada gula ditambah sos dan sos yang diperkaya dengan asid lemak omega-3 DHA (ini membawa Meterai pensijilan Persatuan Jantung Amerika). Semua sos Francesco Rinaldi dianggap bebas gluten kepada kurang daripada 20 bahagian per juta.
- Muir Glen Organic . Muir Glen Organic, sebuah syarikat General Mills, membuat banyak pasta sos. Walau bagaimanapun, General Mills tidak lagi mengekalkan senarai bebas gluten, memandangkan produk dan ramuan berubah begitu cepat. Seorang wakil khidmat pelanggan menasihati menyemak label untuk simbol "bebas gluten" yang terkenal. Sekiranya label tidak mengatakan "gluten-free," maka syarikat itu tidak menganggap ia selamat.
- Sendiri Newman. Ownman Newman menjadikan 19 rasa yang berbeza daripada sos tomato dan pasta, dari basil tomato organik kepada Sockarooni (dengan lada dan bawang). Tidak ada bahan gluten. Walau bagaimanapun, Sendiri Newman tidak menguji gluten jejak.
- Organico Bello. Pembuat sos sos pasta bukan organik organik yang disahkan organik ini menawarkan empat hidangan saus: marinara, marinara pedas, kemangi tomato dan kemangi tomato kale. Tiada mengandungi bahan gluten, dan sos dilabel bebas gluten (kurang daripada 20 bahagian per juta). Walau bagaimanapun, syarikat itu melaporkan bahawa gandum dan alergen lain (termasuk gandum, susu, telur, ikan, kacang, kacang pokok dan soya) digunakan pada garisan pembuatan yang sama, walaupun tidak pada hari yang sama. Syarikat itu menggunakan "program kawalan alergen analisis yang didokumentasikan secara menyeluruh yang memastikan tiada pencemaran silang," dan ia menyimpan ramuan alergen, termasuk gandum, secara berasingan.
- Organicville. Seperti yang dicadangkan oleh nama syarikat, Organicville membuat produk organik yang disahkan. Susu pasta dibuat dengan 100 peratus minyak zaitun tambahan dan madu agave dan termasuk empat pilihan: marinara, kemangi tomato, herba Itali, dan cendawan. Semua dilabel bebas gluten (dengan kurang daripada 20 bahagian per juta).
- Pomi. Ini adalah tomato Itali dan produk tomato berkotak yang mungkin anda lihat di kedai runcit. Walaupun produk ini hanya mengandungi tomato sebagai ramuannya, seorang wakil perkhidmatan pelanggan Pomi melaporkan bahawa mereka diproses pada baris yang sama digunakan untuk sos yang mengandungi gluten, kacang pokok, telur, dan tenusu. Syarikat ini mempunyai prosedur yang direka untuk meminimumkan pencemaran silang tetapi mengakui bahawa sesetengah orang boleh mempunyai reaksi pada dos yang sangat rendah.
- Prego. Prego, yang dimiliki oleh Campbell Soup Company, mempunyai senarai luas 24 saus yang dianggap bebas gluten, mulai dari Tradisional dan Marinara hingga Florin Spinach & Cheese dan Creamy Vodka. Tiga jenis "Pintar Jantung" juga terdapat di dalam senarai itu: Cendawan Cerdas Jantung, Jantung Pucat Lada Mentega & Bawang putih, dan Jantung Pintar Tradisional. Semua sos itu memenuhi piawaian FDA kurang dari 20 bahagian per juta. Laporan prego ia mempunyai "proses dua langkah yang ketat untuk mengesahkan produk sebagai bebas gluten dan memastikan ia memenuhi kriteria FDA untuk tuntutan itu." Syarikat mengesahkan bahan-bahan sebagai bebas gluten dan menguji produk siap untuk gluten jejak, dan kemudian mengulangi ujian setiap enam bulan.
- Makanan Specialty Rao. Susu pasta dari syarikat yang berpangkalan di New York City, yang dijual di kedai-kedai dan dalam talian oleh kes itu, semua dianggap bebas gluten (kurang daripada 20 bahagian per juta), menurut seorang wakil khidmat pelanggan. Di samping itu, ia dihasilkan dalam kemudahan bebas gluten, dari mana Rao membuat pasta, kata wakil itu. Perhatikan bahawa laman web syarikat tidak menyentuh "bebas gluten" pada semua sos Rao, tetapi penyair mengatakan mereka semua bebas gluten. Cuka balsamic Rao dan glazes yang mengandunginya tidak dianggap bebas gluten (dan jelas, bukan pasta berasaskan gandum Rao).
A Word From
Terdapat banyak tomato dan sos pasta bebas gluten yang boleh dipilih, termasuk beberapa yang dibuat dalam kemudahan tanpa gluten khusus.
Perhatikan bahawa saya tidak menemui sebarang pasta atau sos tomato siap pakai yang bersertifikat bebas gluten. Sesetengah orang yang agak sensitif memilih untuk berpegang teguh dengan produk bebas gluten yang diperakui kerana syarikat-syarikat yang membuat produk tersebut mengambil langkah-langkah tambahan untuk memastikan mereka bebas dari gluten jejak dan pencemaran silang gluten.
Jika pensijilan bebas gluten penting bagi anda, anda mungkin ingin mempertimbangkan membuat sos tomato anda sendiri dengan Makanan Jaring Daging, hancur atau tomato keseluruhan, yang datang dalam balang dan dijual dalam talian dan di beberapa peruncit khusus. Jovial disahkan oleh Pertubuhan Persijilan Bebas Gluten.
> Sumber:
> Yayasan Penyakit Celiac. Apa yang Harus Saya Makan? Lembaran fakta.