Strawberi, Blueberry, Raspberi, Blackberry, Cranberry
Bagaimana saya suka musim beri! Selain menjadi lazat, buah beri adalah salah satu tawaran pemakanan yang terbaik di sekelilingnya. Minyak lemak, karbohidrat, dan kalori yang rendah, tetapi serat, vitamin, mineral dan antioksidan yang tinggi, rasa semulajadi yang sedap ini tidak hanya menyumbang kepada kesihatan keseluruhan tetapi juga boleh membantu mencegah kanser dan penyakit jantung, serta memperlahankan proses penuaan.
Dan terima kasih kepada pembeku, kita boleh mendapat kelebihan buah beri sepanjang tahun.
Pemakanan Asas Berry
Beri bukan sahaja sumber rasa tertumpu, tetapi sedikit paket vitamin, mineral, dan serat. Sebagai contoh, secawan strawberi yang dihiris mengandungi keperluan sehari penuh untuk vitamin C. Cawan buah beri hitam mengandungi mangan bernilai sehari, manakala jumlah raspberi yang sama membekalkan sepertiga keperluan niasin harian kami. Blueberry dan stroberi juga mengejutkan sumber vitamin E. Dan mereka semua mengandungi antara 4 dan 9 gram serat setiap cawan.
Kenapa Berries Jadi Baik untuk Kita?
Biji-bijian beri terutama disebarkan oleh burung-burung dan haiwan lain; warna-warna cerah buah beri membantu menarik para pengedar benih. Kulit beri perlu nipis supaya mudah dimakan, tetapi pada masa yang sama tidak terdedah kepada perosak dan penyakit. Bahan kimia yang menyebabkan warna dan melindungi tumbuhan juga menjadi baik untuk kita.
Faedah Kesihatan
Banyak daripada fitonutrien (seperti anthocyanin, quercetin, dan asid ellagic) mempunyai kesan antioksidan : Mereka menentang pengoksidaan semula jadi dalam tubuh yang menyumbang kepada penuaan tisu dan banyak penyakit degeneratif seperti kanser, demensia, dan kerosakan pada arteri . Satu kajian mengenai blueberries dalam diet juga menunjukkan peningkatan ingatan tikus pertengahan umur.
Malah, sukar untuk memikirkan bahagian badan yang tidak terjejas secara positif oleh nutrien ini. Blueberries sangat tinggi dalam bahan kimia ini, mungkin yang paling tinggi dari semua buah-buahan.
Pautan kepada maklumat lanjut mengenai buah beri individu, dengan pautan ke resipi:
Pemilihan Berry dan Penyimpanan
Berries cenderung merosakkan dengan cepat, terutamanya jika mereka dipecahkan atau disimpan dalam keadaan lembap. Sebelum membeli, periksa mereka dengan teliti untuk acuan atau buah beri yang rosak. Juga, jangan bilas beri anda sehingga anda sudah bersedia untuk memakannya. Sekiranya anda tidak boleh memakannya dalam sehari atau dua, sama ada membekukan atau memasak ke dalam sos (tambah garam garam dan pemanis secukup rasa) yang boleh disejukkan sehingga seminggu (atau beku). Pembekuan dan memasak tidak merosakkan kebanyakan fitokimia dalam buah, walaupun memasak menurunkan kandungan Vitamin C.
Nota mengenai racun makhluk perosak: Strawberi khususnya, dan sebilangan besar raspberi, cenderung mempunyai lebih banyak racun perosak berbanding buah-buahan dan sayur-sayuran lain, kecuali mereka organik. Sesetengah merasakan bahawa ia bernilai mencari hasil organik, terutama untuk apa yang dipanggil "sedozen kotor" buah-buahan dan sayur-sayuran.
Memberi Cadangan
- Gabungkan dengan keju cottage, yoghurt biasa, atau keju ricotta untuk makanan ringan, sarapan pagi, atau pencuci mulut yang tinggi protein. Tambah biji flaks untuk pemakanan dan serat tambahan.
- Tambah strawberi untuk salad hijau , atau campuran ke dalam salad dressing
- Mempunyai beri dan krim untuk pencuci mulut dengan krim biasa atau krim disebat buatan sendiri .
- Buat smoothie menggabungkan pelbagai jenis buah beku, dengan atau tanpa yogurt. Manis secukup rasa. Campuran ini juga boleh dibekukan menjadi pop buah yang lazat.
- Masukkan beri kepada goncang protein kegemaran anda.
- Buat sirap berry untuk pancake dengan mendidih dengan pemanis sedikit.
- Masukkan buah kering ke dalam campuran jejak karbohidrat rendah (tetapi lihatlah gula!)
- Buat jemuran beku yang mudah.
Lebih Resipi Rendah Carb dengan Berries
Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Berries dan Nutrisi
Maklumat Buah dan Resipi daripada Diet Rendah Karbohidrat