Dapatkan Flat Beri, Cuba Kedua Kaedah dan Lihat Yang Anda Suka Terbaik
Tidak ada semacam jem buatan sendiri. Nampaknya rasa lebih seperti buah yang datang daripada kesesakan yang anda beli di kedai. Sekiranya membuat jem atau jaga anda sendiri adalah apa yang anda ingin cuba, tetapi telah diketengahkan oleh proses, terdapat dua pendekatan yang anda harus berikan cuba dan menambah gelatin.
Jams tidak perlu memecahkan karbohidrat atau bank gula sama ada, anda boleh membuatnya bebas gula juga.
Jam jual beli adalah kebanyakannya gula, dan sebenarnya jem adalah salah satu perkara yang sukar untuk membuat gula tanpa gula. Gula memberikan jisim ciri mulutnya, dan bertindak sebagai pengawet. Walau bagaimanapun, anda boleh berjaya membuat jem gula tanpa gula atau memelihara, ia memerlukan kesabaran dan sedikit percubaan.
Beri pada Diet Rendah Carb
Daripada semua buah-buahan, beri, seperti strawberi dan beri hitam , adalah antara yang paling rendah dalam karbohidrat dan gula. Berita gembira adalah rasa manis, dan masih boleh dinikmati di diet rendah karbohidrat .
Pada ketinggian musim beri, ambil flat buah kegemaran anda. Makan beberapa dan bersiaplah untuk memelihara selebihnya.
Beberapa Pertimbangan Sebelum Anda Mulakan
Kerana gula biasanya mengekalkan jem, dan anda akan menggunakan versi bebas gula, anda akan mahu membuat "jemuran beku" untuk memastikan ia lebih lama daripada beberapa minggu. Secara amnya, ia akan disimpan di dalam peti sejuk selama dua minggu, tetapi mana-mana jem yang anda ingin menyimpan lebih lama daripada itu harus disimpan di dalam peti sejuk.
Selai gula di kedai-kedai boleh tinggal di rak kerana pengawet tambahan.
Ramuan lain dalam kesesakan yang paling adalah pektin komersial, yang mempunyai gula di dalamnya. Sesetengah buah-buahan, seperti plum, mempunyai pektin semula jadi yang cukup, ia adalah pemekat semulajadi, bahawa anda tidak perlu menambah apa-apa, tetapi buah beri biasanya perlu menambah pektin.
Blackberry mempunyai beberapa pektin mereka sendiri tetapi stroberi pada dasarnya tidak ada. Pektin komersil bebas gula wujud, tetapi kadang-kadang sukar diperoleh.
Terdapat beberapa cara untuk membuat kesesakan dan mengekalkan. Mari kita lihat kaedah mendidih dan menggunakan gelatin. Anda boleh mencuba kedua-duanya dan melakukan perbandingan bersebelahan.
Rebuslah (Gunakan Blackberry)
Cuba kaedah yang paling mudah pertama, mendidih. Dapatkan dua cawan buah beri, tambah beberapa air dan pemanis tiruan , seperti bentuk cecair Splenda yang tidak mempunyai rasa dan karbohidrat tambahan bentuk serbuk, dan rebus buahnya sehingga mereka dapat mengurangkan. Pektin semulajadi dalam beri hitam membantu menghasilkan kepekatan tulen yang boleh ditebar. Dua cawan buah menghasilkan 1/2 cawan jem.
Dengan menggunakan kaedah mendidih, hasilnya tidak seperti "jammy" sebagai kaedah lain, ia lebih menyerupai penyebaran. Tetapi, ia adalah kaedah yang paling mudah. Mungkin kerana kekurangan pektin, strawberi tidak baik untuk digunakan dengan teknik ini. Jika anda ingin mencuba menggunakan strawberi dan bukannya beri hitam, mungkin lebih baik menambah pectin komersial, tanpa gula pada resipi.
Gunakan Gelatin
Anda boleh membuat jem strawberi tanpa gula menggunakan strawberi Jell-O , tetapi jika anda mahukan rasa buah segar menjadi bintang, gunakan gelatin yang tidak bercampur-campur.
Untuk blackberry, anda memerlukan sedikit kurang daripada satu paket, seperti sedikit kurang daripada 2 sudu teh, yang berfungsi dengan baik untuk dua cawan blackberry bercampur dengan 2/3 cawan air dan pemanis secukup rasa. Rebus, tambah gelatin. Campuran ini menghasilkan kurang daripada satu cawan dan setengah jam. Konsistensi adalah baik, ia adalah sedikit "melenting," dan perlu dikacau. Ia menghasilkan jem yang boleh dipercayai dan tersebar.
Sekali lagi, stroberi tidak juga tambang, mungkin kerana kekurangan pektin semula jadi, tetapi stroberi masih berfungsi. Gunakan satu paket penuh gelatin, lebih sedikit daripada 2 sudu teh, untuk 1 cawan puri yang dihasilkan dengan mengadun 2 cawan stroberi cincang dengan setengah cawan air.
Rasanya baik, ia boleh disebar, tetapi konsistensi agak kurang. Eksperimen adalah kunci, anda boleh mencuba masa memasak yang berlainan untuk melihat jika anda boleh mendapatkan konsistensi yang betul.