Bagaimana dan Kenapa Memakan Cranberry Year-Round
Cranberry sering dalam berita kesihatan-nampaknya mereka baik untuk hampir semuanya. Ini bagus untuk karbohidrat rendah kerana mereka memakan banyak pemakanan, serat, dan rasa ke dalam bungkusan tanpa banyak karbohidrat. Setengah cawan cranberry keseluruhan mempunyai 4 gram karbohidrat yang berkesan, ditambah 2 gram serat, 1/3 yang larut ( serat larut adalah apa yang menjadikan "gel" apabila anda memasak cranberry).
Kambing biri-biri blueberry ini berada di puncaknya dari Oktober hingga Disember tetapi mereka membeku dengan baik. Cubalah seluruh beg di dalam peti sejuk, dan nikmatilah mereka sepanjang tahun-mereka akan tetap menjaga sehingga musim gugur yang akan datang.
Faedah Kesihatan
Antioksidan: Dalam kajian selepas kajian, cranberry keluar pada atau berhampiran puncak heliks antioksidan. Mereka sangat kaya dengan polyphenols dan mempunyai banyak phytochemicals yang berguna juga. Bahan kimia ini mungkin menerangkan beberapa kajian yang menunjukkan faedah kesihatan cranberry, termasuk:
- Pencegahan dan rawatan jangkitan saluran kencing (mereka adalah antibakteria dan juga menyimpan bakteria daripada "melekat" ke bahagian dalam pundi kencing dan ureter).
- Kesan yang sama dalam saluran GI-membantu mencegah bakteria daripada menyebabkan penyakit bawaan makanan.
- Kesan yang sama di dalam mulut-boleh membantu mencegah kerosakan gigi oleh bakteria yang tidak menggalakkan dan menghalang mereka daripada "melekat".
- Pencegahan pengoksidaan kolesterol LDL, yang boleh membantu mencegah aterosklerosis.
- Memperbaiki fungsi saluran darah pada orang dengan aterosklerosis.
- Beberapa kajian menunjukkan bahawa cranberry boleh meningkatkan HDL kolesterol atau kolesterol LDL yang lebih rendah.
- Cranberry juga mungkin mempunyai ciri-ciri anti kanser.
Pemilihan
Elakkan beg yang mempunyai banyak buah beri lembut atau coklat. Cranberry terbaik melantun (sebenarnya, cranberi digunakan untuk dipanggil "bounceberries").
Penyimpanan
Simpan kranberi sejuk. Mereka akan menyimpan selama berminggu-minggu hingga ke peti sejuk, dan sekurang-kurangnya setahun dalam peti sejuk. (Cranberry beku akan menjadi lebih lembut daripada segar semasa pencairan, tetapi mereka baik-baik saja dalam apa-apa hidangan dimasak.)
Cadangan Memasak dan Berkhidmat
- Cranberry menambah zip ke piring seperti makanan masam atau asid lain-cuba menggunakannya dengan cara yang sama seperti lemon atau dalam vinaigrette .
- Ia mengambil masa tidak lebih daripada 10 minit untuk membuat sos cranberry , dan ia boleh dimakan di atas keju kotej, yogurt, atau keju ricotta untuk sarapan atau snek. (Untuk menjadikannya lebih sihat, letakkan beberapa biji benih rami di atas.) Ia juga baik dengan keju dan kacang.
- Letakkannya di dalam makanan yang dipanggang seperti cookies walnut cranberry ini.
- Letakkan cranberry kering tanpa gula dalam campuran jejak dan salad.
- Kombinasi kranberi manis / tart berjalan baik dengan perisa pedas juga. Cuba termasuk lobak, jalapeno chiles, atau rempah-rempah panas yang lain di dalam sos cranberry atau chutney.
- Cranberry adalah baik dalam hidangan daging, terutamanya ayam dan daging babi.
- Dan tentu saja, jangan lupa penggunaan yang lebih tradisional, seperti roti kacang dan mufin .