Phytonutrients dan Bagaimana Anda Boleh Dapatkan Lebih Banyak Lagi di dalam Diet Anda
Phytonutrients, juga dikenali sebagai phytochemicals, adalah sebatian yang terdapat dalam tumbuh-tumbuhan (selain daripada vitamin, mineral, dan makronutrien ) yang mempunyai kesan yang bermanfaat kepada tubuh. Terdapat lebih daripada 30,000 daripada mereka, namun hanya sejumlah kecil sahaja yang telah dianalisis dan diuji setakat ini. Phytonutrients dapat melindungi sel-sel triliunan kita dari penyakit. Ada di antaranya mempunyai kesan antioksidan .
Lain-lain boleh meningkatkan sistem imun, atau mempunyai kesan yang anti-radang, antivirus, antibakteria, dan atau membantu membaiki kerosakan sel. Sayuran dan buah-buahan yang sangat berwarna cenderung tinggi di dalam bahan kimia ini, tetapi teh, coklat, kacang, biji rami, dan minyak zaitun juga merupakan sumber fitokimia yang hebat. Pelbagai keluarga tumbuhan cenderung kepada keluarga fitonutrien tertentu, contohnya, makanan oren cenderung mempunyai kumpulan karotenoid.
Makan Rainbow: Phytonutrients in Color
Anda mungkin pernah mendengar bahawa anda harus "makan pelangi", dan pentingnya fitonutrien adalah satu sebab mengapa. Makan pelangi membolehkan kita mendapatkan yang terbaik daripada fitonutrien sebagai warna yang berbeza menawarkan manfaat kesihatan yang berbeza. Sebagai contoh, lycopene dalam tomato dan limau gedang merah, anthocyanin dalam buah beri, dan flavonoid dalam coklat adalah semua contoh fitonutrien bermanfaat yang berfungsi dengan berbeza.
Banyak kumpulan phytonutrient (contohnya, flavonoid dan lignan) jatuh ke dalam kumpulan yang lebih besar yang dipanggil polyphenols.
Berikut adalah lima warna fitonutrien dan fungsi setiap warna yang berkaitan:
- Merah - epal, tembikai, raspberi, bit, ceri dan limau gedang
Menyokong prostat, saluran kencing dan kesihatan DNA. Melindungi terhadap kanser dan penyakit jantung termasuk lycopene, asid ellagic, quercetin, hesperidin, antosianidin
- Ungu - terung, anggur, blueberries dan beri hitam
Baik untuk jantung, otak, tulang, arteri dan kesihatan kognitif termasuk resveratrol, antosianin, fenolik, flavonoid - Hijau - kiwi, alpukat, cantaloupe, brokoli, bayam
Menyokong kesihatan mata, fungsi arteri, fungsi hati dan kesihatan sel termasuk EGCG, isothiocyanate, lutein, zeaxanthin, isoflavones, flavonoids, coumestans - Putih - bawang, cendawan, pear
Menyokong tulang yang sihat, sistem peredaran darah dan melawan penyakit jantung dan kanser termasuk EGCG, allicin, quercetin, indoles, glucosinolates - Kuning / Jeruk - labu, wortel, pic, nanas dan betik
Menggalakkan pertumbuhan dan perkembangan sihat dan kesihatan mata yang baik termasuk alfa-karoten, beta-karoten, beta-cryptoxanthin, lutein / zeaxanthin, hesperidin
Cara Benar-benar Rasakan Pelangi
Strategi yang sangat baik untuk keluarga dengan anak-anak adalah untuk menyimpan gambar buah-buahan dan sayur-sayuran di sekitar dapur. Penyelidikan menunjukkan bahawa hanya sekitar gambar buah-buahan dan sayur-sayuran dapat meningkatkan pengambilan makanan anda. Lebih baik lagi, anda boleh menyimpan carta di dalam peti sejuk atau di dapur di mana kita boleh teringatkan tentang apa buah-buahan dan sayur-sayuran yang telah kita makan dan apa yang "warna" makanan yang telah mereka makan.