Cranberry segar adalah rendah karbohidrat, tetapi produk yang disediakan tidak
Cranberry sangat rendah gula semasa menjadi serat dan nutrien yang tinggi. Anda boleh membeli beg tambahan cranberry segar pada musim gugur untuk membekukan dan menggunakan sepanjang tahun. Satu masalah dengan cranberry adalah bahawa mereka sendiri adalah sangat tart, jadi banyak gula biasanya ditambah kepada makanan menggunakan cranberry. Pastikan anda membaca label untuk mana-mana sos cranberry, jus cranberry, dan produk cranberry lain jika anda mengehadkan karbohidrat.
Kaedah Karbohidrat dan Serat
- 1 auns kranberi segar: 2 gram karbohidrat (bersih) yang berkesan ditambah 1 gram serat dan 13 kalori.
- 1/2 cawan kranberi segar dicincang: 4 gram karbohidrat (bersih) yang berkesan ditambah 2.5 gram serat dan 25 kalori.
- 1/2 cawan keseluruhan cranberry segar: 4 gram karbohidrat (bersih) yang berkesan ditambah 2 gram serat dan 23 kalori.
Indeks glisemik
Seperti yang benar untuk buah secara semulajadi rendah karbohidrat, tidak ada kajian saintifik mengenai indeks glycemic cranberry. Sesetengah sumber telah diekstrapolasi dari makanan lain yang sama bahawa ia akan berada dalam jarak rendah hingga sederhana. Perlu diingat bahawa ini adalah untuk cranberry tanpa gula sahaja.
Beban Glikemik
Beban glisemik mengambil kira jumlah makanan yang dimakan serta indeks glisemiknya. Nilai kurang daripada 10 dianggap rendah dan harus memberi sedikit kesan kepada gula darah atau insulin. Berikut adalah anggaran glycemic load untuk cranberry:
- 1 auns cranberry segar: 0
- 1/2 cawan kranberi cincang segar: 1
- 1/2 cawan cranberry segar segar: 1
Manfaat dan Risiko Kesihatan
Cranberry adalah sumber vitamin C dan mangan yang sangat baik. Mereka kaya dengan fitonutrien , terutamanya antioksidan. Cranberry juga mungkin mempunyai kesan antibakteria kecil di dalam mulut, saluran gastrointestinal, dan saluran kencing kerana struktur khusus fitokimia di dalamnya.
Penyelidikan ke kawasan ini adalah permulaan, dengan hasil campuran untuk mencegah jangkitan saluran kencing. Pihak berkuasa kesihatan mengatakan bahawa jus cranberry, suplemen kranberi, dan produk kranberi lain tidak boleh digantikan untuk rawatan antibiotik jika anda mempunyai jangkitan saluran kencing.
Minum sejumlah besar jus cranberry boleh mengganggu perut anda dan boleh meningkatkan risiko batu ginjal jika anda melakukannya dalam jangka waktu yang panjang. Jika anda mengambil Coumadin (warfarin) sebagai nipis darah, jus kranberi yang banyak dapat mengubah tahap, jadi bincangkan ini dengan doktor anda.
Resipi Rendah Carb
Jika anda mengehadkan karbohidrat, anda mungkin mencari sos kranberi tanpa gula untuk menikmati dengan daging, yogurt, atau keju cottage. Anda juga boleh membuat sos cranberry di rumah dan menggunakan pemanis non-gula secukup rasa. Nikmati muffin biji benih flaks tanpa gluten untuk sarapan pagi. Untuk makan tengahari, dapatkan salad dengan salad tanpa garam cranberry vinaigrette . Kemudian letakkan bakat anda untuk bekerja membuat ayam yang anggun dan lazat dengan cranberry dan sos wain merah untuk makan malam. Untuk merawat manis, panggang sekeping cookies cranberry walnut .
> Sumber:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Indeks Jadual Glycemic Antarabangsa dan Nilai Glikemik Beban: 2008. Penjagaan Diabetes . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Cranberry. Institut Kesihatan Kebangsaan. https://nccih.nih.gov/health/cranberry.
> Pangkalan Data Nutrien USDA untuk Rujukan Standard, Jabatan Pertanian Amerika Syarikat. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.