Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 202
Lemak - 13g
Karbohidrat - 19g
Protein - 3g
Jumlah Masa 110 min
Prep 20 min , Cook 90 min
Pinggir 8
Pavlova terdiri daripada meringue yang dihiasi dengan krim dan buah-buahan. Sebahagian daripada krim dalam resipi ini digantikan dengan yogurt rendah lemak, yang menambah tang bagus dan membantu mengurangkan lemak dan kalori yang berlebihan.
Krim ini dihiasi dengan sos strawberi berwarna cerah, yang dibuat dengan memasak strawberi yang kaya dengan vitamin C dengan sentuhan sirap maple. Vitamin C memainkan peranan dalam pertumbuhan dan pembaikan tisu dalam badan dengan membantu badan membuat kolagen. Ia juga terlibat dalam penyembuhan luka, pembaikan, dan mengekalkan tulang dan gigi, dan bertindak sebagai antioksidan, menyekat beberapa kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Satu cawan stroberi mengandungi kira-kira 85 miligram vitamin C, yang sudah memenuhi jumlah yang disyorkan harian untuk orang dewasa (75-90 mg / hari).
Strawberi merah pasangannya cantik dengan kacang hijau pistachio yang terang, yang menawarkan masalah tekstur yang bagus dan sumber protein, serat , dan lemak yang sihat .
Bahan-bahan
- 1/2 cawan gula pasir
- 1.25 sendok teh jagung
- 2 putih telur besar
- secubit garam
- 1/2 sudu teh vanila ekstrak
- 1 cawan krim berat
- 1/3 cawan yogurt rendah lemak biasa
- 1 cawan strawberi segar atau beku, dihiris separuh
- 1 sudu sirap maple
- 1 sudu air
- 1/4 cawan pistachios, panggang
Persediaan
- Panaskan oven ke 275F. Baris lembaran penaik dengan kertas kertas.
- Ayakan gula dan tepung jagung ke dalam mangkuk kecil.
- Dalam pengadun elektrik pada kelajuan rendah, campurkan putih telur dan garam selama 1 hingga 2 minit, atau sehingga berbuih.
- Bungkus laju ke medium tinggi, perlahan-lahan menambah campuran gula dan jagung. Sebaik sahaja meringue itu berkilat dan membentuk puncak lembut (mungkin 5 hingga 10 minit), selesaikan kelajuan tinggi dan tambah ekstrak vanila.
- Minum merinuge ke atas kertas yang dibarisi kertas yang dibarisi kertas sehingga membentuk lapisan tebal 1/4 hingga 1/2 inci, menjadikannya sedikit tebal daripada pusat.
- Bakar selama 80 hingga 90 minit, sehingga hanya merah jambu-pink tetapi tidak dibakar. Matikan haba dan retak pintu ketuhar terbuka (ini menghalang keretakan dalam meringue). Biarkan meringue sejuk pada suhu bilik dan keluarkan.
- Untuk membuat pengisian: cambuk krim dan yogurt sehingga bentuk puncak lembut. Spoon yogurt-krim ke atas meringue itu sebelum disajikan.
- Untuk membuat sos berry: memanaskan strawberi halved, sirap maple dan air dalam periuk kecil sehingga hanya hangat (tidak lagi beku jika menggunakan strawberi beku) dan buah beri telah mengeluarkan beberapa jus mereka, kira-kira 3 hingga 5 minit.
- Sudu sos strawberi di atas krim disebat dan taburkan dengan kacang pistachio yang dibakar.
Variasi Bahan dan Substitusi
Semasa musim panas apabila beri segar berada pada musim puncak dan rasa manis dengan sendirinya, hanya kacau campuran buah segar ke dalam krim disebat dan atas dengan lebih banyak buah beri (tidak perlu untuk sos yang dimasak).
Masukkan bumbu tambahan kepada krim yang disebat seperti jeruk oren atau lemon, beberapa titis ekstrak badam atau air mawar, atau secubit atau dua rempah buah pelaga untuk menambah rasa dan melengkapkan buah.
Tips Memasak dan Berkhidmat
Membuat pengisian yogurt-krim dan sos berry sementara meringue dibakar.
Anda juga boleh membakar meringue satu atau dua hari lebih awal dan menyimpannya dengan baik di kaunter. Tambah pengisian, sos dan topping sebelum disajikan.
Mahu makan pencuci mulut anda untuk sarapan pagi ? Daripada krim yogurt yang dicelup, campurkan 1 1/2 cawan yogurt gaya Yunani rendah lemak dengan 1 sudu sirap maple dan sudu di atas meringue. Ini akan mengurangkan kandungan lemak dan merebus protein dalam resipi. Teratas dengan buah segar dan menggunakan granola dan bukan pistachio.
Untuk pencuci mulut berukuran individu yang comel, buat 8 mini meringues bukan satu meringue besar. Minis hanya perlu memasak selama 45 hingga 60 minit.