Memotong Gula Tersembunyi dan Memilih Mereka Dengan Minyak Sihat
Suatu salad yang lazat boleh benar-benar menjadi tambahan positif kepada salad. Ia bukan sahaja menambah rasa; minyak sebenarnya boleh membuat beberapa nutrien dalam salad, terutama vitamin larut lemak dan fitokimia , lebih mudah untuk tubuh anda.
Masalahnya ialah terdapat beberapa kesulitan apabila mencari perban salad berkualiti tinggi di kedai.
Ini jatuh ke dalam empat kategori: saiz hidangan, gula tambahan, minyak kurang daripada-besar, dan bahan tambahan lain yang boleh menjadi masalah.
Melayan Saiz
Berpakaian salad adalah salah satu makanan di mana anda cenderung untuk tidak melihat berapa banyak yang anda lakukan, dan dengan itu satu "kesilapan penggenapan" boleh masuk. Sebagai contoh, 1.5 gram karbohidrat setiap hidangan dilaporkan sebagai 1 gram, yang menjadikan dua hidangan 3 gram karbohidrat. Selain itu, jika anda menonton kalori, mereka boleh menambah cepat.
Satu tip untuk mengekalkan saiz hidangan yang munasabah adalah bahawa ia hanya memerlukan sejumlah kecil pakaian berasaskan minyak untuk melapisi daun salad. Caranya adalah untuk meletakkan sedikit dalam mangkuk dan melemparkan salad dengan sangat baik. Ini bukan sahaja menggunakan minyak yang kurang, ia lebih baik apabila salad mempunyai salutan walaupun bukan dituangkan di atas.
Menambah gula
Sungguh mengejutkan betapa banyak gula dan karbohidrat lain yang ditambahkan ke dalam salad dressing, jadi ia membayar untuk melihat label di bawah "Total Karbohidrat" dan juga di dalam senarai ramuan.
Kadang-kadang mungkin ada gram serat yang dapat anda tolak dari jumlah karbohidrat untuk mendapatkan karbohidrat bersih, tetapi itu adalah pengecualian.
Secara umumnya, pakaian yang kurang lemak mempunyai lebih banyak gula berbanding dengan pakaian biasa. Misalnya, pakaian salad Caesar Girard mempunyai 1 gram karbohidrat setiap dua hidangan sudu.
Jenama yang sama mempunyai peragaan Caesar "ringan" (dikurangkan lemak) yang mempunyai 5 gram karbohidrat setiap hidangan, dan pelbagai bebas lemak yang mempunyai 9 gram karb setiap hidangan - lebih daripada satu sudu teh gula untuk setiap sudu berpakaian .
Satu lagi contoh ialah Kraft Buttermilk Ranch Dressing yang mempunyai 2 gram karbohidrat setiap hidangan manakala versi bebas lemak mengandungi 11 gram. Hadiah tempat pertama untuk gula yang paling dalam berpakaian salad pergi ke Briannas 'Blush Wine Vinaigrette, pada 14 gram karbohidrat untuk dua hidangan sudu.
Cobalah untuk mencari pakaian yang mempunyai sifar atau 1 gram karbohidrat setiap dua sudu hidangan, dan juga tiada bahan manis , terutamanya dalam empat ramuan pertama dalam senarai. Perhatikan juga bahawa cuka balsamic cenderung mempunyai beberapa gula di dalamnya.
Minyak terbaik
Minyak terbaik untuk perban salad mempunyai jumlah lemak tak jenuh tunggal dan jumlah lemak omega-6 yang rendah . Walaupun lemak omega-6 tidak sama sekali buruk dan dalam dirinya sendiri, orang ramai cenderung terlalu banyak makan. Daripada minyak mudah dicari dan harga wajar, minyak zaitun mungkin pilihan terbaik, pada 73 peratus lemak tak jenuh tunggal dan 9 peratus omega-6. Ia juga mempunyai nutrien yang baik untuk anda. Minyak Canola mempunyai 59 peratus lemak tak jenuh tunggal dan 20 peratus omega-6.
Minyak kedelai, minyak paling murah dan paling biasa digunakan, adalah 23 peratus lemak tak jenuh tunggal dan 51 peratus omega-6. Sekali lagi, sedikit baik-baik saja, tetapi jika anda menggunakan banyak salad dressing, anda akan ingin menjauhkan diri dari minyak soya.
Apabila melihat label, beberapa orang dipanggil sesuatu seperti "Minyak Zaitun dan Cuka" tetapi ramuan kedua dalam senarai, selepas minyak zaitun, adalah "soya dan / atau minyak kanola". Newman Minyak Zaitun dan Cuka adalah contohnya.
Juga, lihat dengan berhati-hati untuk sebahagian lemak hidrogenasi, yang hampir sama sekali trans-lemak. Walaupun kebanyakan pengeluar telah menurunkan ramuan ini dalam salad dressings, ia masih dalam muncul sekali-sekala-misalnya, dalam Wishbone Chunky Blue Cheese Dressing.
Bahan-bahan lain
Sesetengah orang lebih suka menjauhkan diri daripada makanan yang mempunyai senarai panjang aditif, sama ada kerana mereka lebih suka makan makanan lebih dekat dengan keadaan semulajadi atau kerana mereka tidak mempercayai bahan-bahan yang tidak dapat disebutkan. Orang lain mendapati bahawa pembilas dengan banyak bahan-bahan pelik semata-mata tidak merasakan yang baik, atau mempunyai tekstur yang tidak disengajakan. Sebagai contoh, ada beberapa salad dressing di pasaran yang ramuan pertama atau kedua adalah air. Pembungkus itu cenderung mempunyai banyak gusi sayuran dan bahan-bahan lain untuk menambah "badan" kembali ke dalam pakaian. Anda mungkin merasa lebih sukar untuk memakai salad dengan "gloppier" ini.
Pengantin Salad Terbaik: Buat Sendiri Anda
Ia sangat mudah untuk membuat pakaian salad anda sendiri. Awak perlu:
- Minyak
- Cuka atau jus lemon
- Garam dan lada
- Pilihan: Herba, rempah-rempah, buah-buahan, perasa lain, mustard (mustard sebenarnya membantu memegangnya bersama-sama sehingga ia tidak memisahkan dengan mudah)
Nisbah minyak ke cuka mestilah kira-kira 3 hingga 1. Goncang semuanya bersama-sama dalam balang atau pukul dalam mangkuk. Itu sahaja yang ada padanya.
Untuk membuat berpakaian krim, mulakan dengan mayonis dan / atau krim masam sebagai asas, dan tambah apa perasa yang anda mahukan. Campuran herba sering berfungsi dengan baik - hanya semak gula atau karbohidrat tambahan. Nipis dengan cuka atau jus lemon jika dikehendaki.
> Sumber:
> White WS, Zhou Y, Crane A, Dixon P, Quadt F, Flendrig LM. Memodelkan kesan dos minyak kedelai dalam berpakaian salad pada karotenoid dan bioavailabiliti lemak larut dalam salad sayur-sayuran. American Journal of Nutrition Clinical . 2017; 106 (4): 1041-1051. doi: 10.3945 / ajcn.117.153635.