Antioksidan adalah bahan yang dapat melindungi sel-sel dalam tubuh anda dari kerosakan radikal bebas yang dapat terjadi dari pendedahan kepada bahan kimia tertentu, merokok, pencemaran, radiasi, dan sebagai hasil sampingan metabolisme normal. Antioksidan pemakanan termasuk selenium, vitamin A dan karotenoid berkaitan, vitamin C dan E, ditambah pelbagai fitokimia seperti lycopene, lutein, dan quercetin.
Anda boleh menemui antioksidan ini dalam pelbagai makanan yang mungkin anda makan sekarang. Terdapat sejumlah besar antioksidan dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan biji-bijian dan jumlah antioksidan yang lebih kecil dalam daging, ayam, dan ikan. Makanan jagung, seperti makanan segera yang diproses sangat cenderung menjadi lebih rendah dalam antioksidan. Tidak hairanlah.
Faedah Kesihatan
Mengonsumsi makanan yang kaya dengan antioksidan mungkin baik untuk kesihatan jantung anda dan mungkin juga membantu mengurangkan risiko jangkitan dan beberapa bentuk kanser. Meningkatkan pengambilan antioksidan dengan memakan lebih banyak kacang, biji, kekacang, buah-buahan, dan sayur-sayuran.
Tambahan Makanan
Antioksidan boleh didapati sebagai makanan tambahan, tetapi penyelidikan tidak menunjukkan bahawa suplemen ini bermanfaat. Walaupun penyelidikan menyokong meningkatkan pengambilan sumber makanan, hasilnya tidak begitu mengagumkan apabila antioksidan individu diekstrak dan dipelajari sahaja.
Ekstrak antioksidan sering menunjukkan hasil yang luar biasa dalam kajian makmal (tiub ujian, hidangan makmal dan kadang-kadang dalam haiwan makmal), tetapi apabila ia digunakan dalam ujian klinikal manusia, keputusan untuk penyakit dan pencegahan kematian telah mengecewakan. Satu pengecualian ialah kajian Institut Mata Negara mengenai penyakit mata yang berkaitan dengan usia, yang mencadangkan bahawa kombinasi antioksidan mengurangkan risiko untuk membangun tahap lanjut degenerasi makula yang berkaitan dengan usia.
Lebih Tidak Lebih Baik!
Sesetengah makanan tambahan antioksidan boleh memudaratkan kesihatan anda apabila diambil dalam dos yang besar dan mungkin berinteraksi dengan ubat-ubatan tertentu. Sejumlah besar vitamin A tambahan boleh menyebabkan kecacatan kelahiran apabila diambil oleh wanita hamil, dan boleh meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular dan kanser.
Mengambil dos besar vitamin E (lebih daripada 400 Unit Antarabangsa setiap hari) telah dikaitkan dengan peningkatan kemungkinan kematian keseluruhan. Namun, risiko ini tidak berlaku untuk suplemen multivitamin biasa. Jumlah vitamin A dan E yang termasuk dalam tablet multivitamin adalah kecil berbanding.
Sekiranya anda berfikir tentang mengambil sejumlah besar suplemen antioksidan, anda harus bercakap dengan penyedia penjagaan kesihatan terlebih dahulu.
Sumber:
Akademi Pemakanan dan Dietetik. "Apakah Antioksidan?"
Institut Kesihatan Negara Amerika Syarikat, Institut Kanser Kebangsaan. "Antioksidan dan Pencegahan Kanser: Lembaran Fakta."
Institut Kesihatan Negara Amerika Syarikat, Pusat Kebangsaan Perubatan Komplementari dan Alternatif. "Tambahan Antioksidan untuk Kesihatan: Pengenalan."