Raspberi adalah salah satu buah yang paling halus, dengan rasa tart dan tekstur baldu. Jenis beri yang paling biasa adalah raspberry merah, tetapi raspberry juga boleh menjadi hitam, ungu, dan emas. Raspberi sangat mudah terdedah kepada acuan, oleh itu banyak raspberi yang ditanam dipasarkan untuk dibekukan. Biasanya, berry beku boleh mengandungi lebih banyak vitamin, mineral, dan antioksidan kemudian segar kerana ia beku pada puncak kesegaran mereka.
Raspberi diimport dari New Zealand dan Amerika Selatan dan dituai di Washington ke New York State. Kemuncak musim domestik adalah dari akhir Mei hingga November.
Raspberi rendah kalori dan karbohidrat dan kaya dengan serat dan anthocyanin yang sihat hati.
Fakta pemakanan
| Fakta Raspberry Nutrition | |
|---|---|
| Melayani Saiz 1 cawan (123 g) | |
| Setiap hidangan | % Nilai harian* |
| Kalori 64 | |
| Kalori dari Lemak 7 | |
| Jumlah Lemak 0.8g | 1% |
| Lemak tepu 0g | 0% |
| Lemak Polyunsaturated 0.5g | |
| Lemak tak tepu 0.1g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 1mg | 0% |
| Kalium 185.73mg | 5% |
| Karbohidrat 14.7g | 5% |
| Serat Pemakanan 8g | 32% |
| Gula 5.4g | |
| Protein 1.5g | |
| Vitamin A 1% · Vitamin C 54% | |
| Kalsium 3% · Besi 5% | |
| > * Berdasarkan 2,000 diet kalori | |
Bersama dengan buah-buahan lain, seperti beri hitam dan strawberi, raspberry adalah salah satu daripada 5 buah buah gula rendah terbaik untuk orang yang menghidap kencing manis dan mereka yang ingin mengikuti diet rendah karbohidrat. Alasannya adalah kerana saiz porsinya murah hati dan karbohidratnya agak rendah.
Satu cawan raspberi mengandungi hanya 64 kalori dan pek dalam 8 gram serat (lebih daripada 30 peratus daripada keperluan harian anda), menjadikan mereka pilihan buah yang sangat mengisi.
Faedah Kesihatan
Raspberi kaya dengan pengisian, serat jantung yang sihat. Serat adalah bahagian karbohidrat yang tidak dapat dicerna yang dapat membantu anda memelihara, menarik kolesterol dari hati anda, mengatur usus, melindungi kanser tertentu dan mengurangkan seberapa cepat gula darah meningkat.
Kajian telah menunjukkan bahawa orang yang menggunakan serat yang mencukupi adalah berisiko mengurangkan penyakit jantung, kanser, dan diabetes. Di samping itu, orang yang makan makanan serat penuh berada pada berat yang sihat.
Warna ruby-merah raspberi berasal dari anthocyanin perlindungan kesihatan. Penyelidikan menunjukkan bahawa antosianin boleh menangkis penyakit kronik tertentu, termasuk penyakit kardiovaskular dan kanser tertentu.
Akhir sekali, satu cawan raspberi menyediakan 50 peratus daripada keperluan harian untuk vitamin C. Vitamin C adalah vitamin penting yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, memperbaiki tisu, membantu penyembuhan luka dan mempunyai kesan anti-penuaan.
Soalan Biasa
Mengapa raspberi berongga?
Bahagia yang meluas di tengah-tengah raspberry berlaku kerana apabila mereka masak buah beri menarik jauh dari teras putih, meninggalkan ciri tengah berongga. Pusat berongga menjadikan makanan berry menyeronokkan, seperti kanak-kanak sering meletakkannya di hujung jari mereka.
Memilih dan Menyimpan
Apabila mencari untuk membeli raspberi segar, cari beri yang berisi, tegas, dan wangi wangi, bebas dari badan mereka. Periksa bekas untuk acuan dan elakkan mereka yang telah mula membentuk acuan kerana beri ini mula menjadi buruk.
Anda boleh menyimpan buah beri segar di dalam peti sejuk yang tidak dijumpai, dalam satu lapisan pada pinggan kertas yang dilapisi kertas selama dua hingga tiga hari. Elakkan mencuci sehingga betul sebelum digunakan, seperti mencuci terlalu lama boleh menyebabkan raspberi merosakkan.
Raspberry beku biasanya berlangsung di peti sejuk sehingga 12 bulan.
Cara Sihat untuk Menyediakan Raspberi
Makan raspberi sendiri sebagai snek atau sebagai sebahagian daripada hidangan. Raspberi adalah tambahan yang baik untuk smoothie, menambah warna dan serat yang kaya. Raspberi rupa yang cantik menjadikan mereka hiasan yang baik juga.
Mereka juga boleh digunakan untuk menambah pukal dan rasa untuk salad, pinggan, dan sebagai sos untuk protein dan pencuci mulut.
Raspberi juga digunakan untuk membuat pelbagai pastri dan pencuci mulut yang berbeza, termasuk scone, muffin, pai, sorbet, dan sebagainya. Walaupun jenis makanan ini bukan pilihan yang sihat, kerana mereka sering kaya dengan kalori dan lemak, raspberi boleh menambah serat pengisian, mungkin membolehkan anda makan bahagian yang lebih kecil.
Resipi
Gunakan raspberi segar atau beku untuk membuat smoothies sarapan yang sihat, salad yang sihat hati dan pinggan mangkuk, dan sos tebal, tart dan lazat untuk mengiringi pilihan protein anda. Dapatkan memasak-anda tidak boleh salah apabila menambah buah-nutriya yang kaya nutrien ini kepada pelan makan anda.
- Salad Couscous dan Buah
- Ayam BBQ dengan Raspberry Hoisin Sauce
- Dark Chocolate-Raspberry Pudding
> Sumber:
> Retelny, Victoria. Kebenaran berwarna-warni mengenai sebatian kompleks anthocyanin dengan banyak potensi kuasa kompleks. Makanan dan Pemakanan. 2016; 16-17.