Apa yang kami percaya tentang perubahan nutrisi setiap hari. Penemuan penyelidikan membuat tajuk muka depan apabila ia berkaitan dengan makanan yang tidak boleh dimakan. Ia boleh merasa menakutkan dan bukannya menyiasat kebenaran, kita cenderung untuk menghilangkan makanan yang berpotensi sihat dari diet kita.
Penyelidikan Makanan Boleh Menyesatkan
Sering kali, penyelidikan dijalankan ke atas haiwan seperti tikus. Ini adalah perkara yang baik kerana ia merangsang kajian lanjut mengenai manusia. Secara fisiologi, badan kita mungkin tidak bertindak balas sama seperti tikus ketika datang ke pengambilan makanan. Ini boleh membuat tuntutan penyelidikan yang tidak berasas dan memerlukan kajian lanjut untuk bukti yang lebih konklusif.
Penyelidikan bukan sains yang sempurna apabila ia datang kepada pemakanan atau secara umum. Sains boleh menjadi salah dan kajian kronik sentiasa berterusan dengan hasil yang berbeza. Apa yang berlaku dengan penemuan yang diterbitkan satu kajian adalah pemberita menunggu dengan tablet di tangan untuk menangani kotoran. Ini meninggalkan kita mempercayai kemungkinan mitos makanan untuk bertahun-tahun.
Banyak makanan yang sihat telah diberikan rap buruk berdasarkan satu pemberian maklumat. Satu tuntutan penyelidikan negatif akan membayangi lima penemuan positif ketika datang kepada berita. Sebagai pembaca, kita secara semula jadi mendengar yang buruk dan lupa yang lain. Atau, penemuan-penemuan positif ini tersisih daripada artikel itu.
Hasil daripada maklumat pemakanan yang mengelirukan membuat pilihan mengenai apa yang kita baca. Ini boleh positif dan negatif bergantung kepada bukti. Menurut Institut Kesihatan Nasional , kajian dua kali ganda, rawak, dan kajian plasebo adalah standard emas untuk penyelidikan. Tidak semua penyelidikan dijalankan menggunakan kaedah ini.
Kami hanya mahu makan untuk kesihatan. Adalah penting untuk menghapuskan kekeliruan yang disebabkan oleh pelaporan makanan buruk, penyelidikan yang tidak tepat dan tuntutan ketinggalan zaman. Mengambil masa untuk meneliti bukti disyorkan untuk menghilangkan sebarang kebimbangan mengenai makanan.
Terdapat beberapa makanan yang tidak boleh dilarang sebagai tidak sihat. Kajian yang dikemaskini telah menemui tuntutan lama tidak tepat dan mendapat manfaat kesihatan yang menggalakkan. Makanan berikut tidak lagi memegang stigma negatif dan boleh dimasukkan dalam diet yang sihat.
Kentang
Kentang membuat senarai makanan rap buruk tahun lalu. Penyelidikan yang lapuk membuat tuntutan terhadap kenaikan berat badan dan diabetes jenis 2. Kajian-kajian lain menunjukkan bahawa mereka sedang menggemukkan dan tidak boleh dianggap sayuran. Sesiapa yang mahu makan dengan betul mengelakkan spud selepas semua akhbar yang tidak baik.
Stigma makanan yang tidak sihat masih mengikuti kentang putih. Penyelidikan yang dikemas kini telah membuktikan penemuan lama dan manfaat kesihatan positif kini dilaporkan. Kajian yang lebih lama tidak termasuk bagaimana kentang diproses dan dimakan.
Kentang putih yang disediakan sihat kini dianggap sebagai bahagian penting dalam diet kita. Mereka adalah nutrien padat dan tinggi serat. Kentang juga mengandungi asid amino penting dan dianggap sebagai sumber protein tumbuhan berkualiti.
Kentang berkekuatan tinggi di indeks glisemik, itulah sebabnya para atlet ketahanan memakannya sebelum latihan. Mereka ditunjukkan sama berkesan dengan pasta untuk menyediakan pelari jarak jauh untuk acara kompetitif.
Nasi putih
Nasi putih telah disenarai hitam sebagai karbohidrat yang buruk . Kajian lepas menunjukkan nilai glisemik yang tinggi menyebabkan peningkatan berat badan dan risiko diabetes jenis 2. Tuntutan-tuntutan itu cukup banyak daripada kita telah memilih untuk menghapuskan beras putih dari diet kita.
Majoriti penyelidikan tidak mengambil kira keperluan makronutrien atlet dan angkat besi. Latihan yang melampau mengurangkan berat badan glycogen (gula) di dalam badan. Nasi putih adalah makanan pemulihan yang baik untuk memulihkan tahap glikogen dan meningkatkan pertumbuhan otot.
Bukan sahaja bahan bakar beras putih cepat untuk atlet, tetapi juga diketahui tidak mempunyai kesan gastrousus (GI) yang buruk. Padi putih dianggap sebagai karbohidrat yang selamat untuk tujuan ini. Ramai orang yang menderita kepekaan gluten juga memakan nasi putih di atas coklat.
Padi coklat masih disyorkan untuk mereka yang tidak bersenam secara berkala. Walau bagaimanapun, beras putih ditunjukkan sebagai sumber karbohidrat yang baik untuk atlet.
Makanan Lemak Penuh
Makanan penuh lemak telah dijauhi selama bertahun-tahun. Kata lemak itu sendiri menghantar orang yang menjalankan arah yang lain. Penyelidikan yang ketinggalan zaman tidak membantu dengan tuntutan yang dikaitkan dengan peningkatan penyakit jantung, kanser, dan obesiti. Kajian baru-baru ini telah membatalkan tuntutan lama dan menunjukkan makanan yang penuh lemak bermanfaat untuk diet yang sihat .
Lemak tenusu dalam yogurt, susu, dan keju kini ditunjukkan dengan berpotensi mengurangkan risiko penyakit jantung. Susu lemak penuh juga ditunjukkan untuk membantu orang-orang berpegang kepada rancangan makan yang sihat dan kehilangan berat badan. Penyelidikan juga mendapati pengambilan lemak tenusu untuk mengurangkan lemak di sekeliling bahagian tengah. Menurut kajian tambahan, mereka yang menggunakan tenusu penuh lemak mampu mengekalkan indeks jisim badan normal (BMI) .
Mentega sebenar juga membuat senarai makanan yang buruk. Penyelidikan yang lapuk dilabel mentega tidak sihat dengan pautan ke obesiti dan penyakit jantung. Kajian semasa kini menunjukkan mentega sebenar sebagai sumber kaya vitamin larut lemak. Penemuan penyelidikan tambahan menunjukkan berguna untuk metabolisme kalsium dan mengurangkan risiko penyakit jantung kardiovaskular (CHD). Menurut kajian lain, mentega diberi makan mengandungi vitamin K2 yang ditunjukkan untuk mengurangkan risiko penyakit jantung.
Telur telah dikaitkan dengan peningkatan kolesterol dan penyakit jantung. Tuntutan-tuntutan ini telah didiskreditkan dengan penyelidikan terkini. Telur kini ditunjukkan untuk meningkatkan lipoprotein berkepekatan tinggi (HDL), kolesterol baik kita. Kuning telur kaya dengan fosfolipid dan membantu mengekalkan sel-sel yang sihat di dalam badan kita. Satu lagi kajian telah menunjukkan penggunaan telur keseluruhan meningkatkan metabolisme kita .
Daging merah telah dilabelkan sebagai tidak sihat. Penyelidikan yang ketinggalan zaman menunjukkan daging merah boleh meningkatkan penyakit jantung dan peningkatan berat badan. Kami telah mengelakkan stik dan daging lembu berdasarkan maklumat tidak tepat. Menurut kajian terkini, daging lembu boleh menjadi sebahagian daripada diet yang sihat. Data lama termasuk semua daging semasa penyelidikan dan gagal membuang daging lembu tanpa lemak. Penemuan penyelidikan baru menunjukkan daging merah kurus mempunyai kesan yang baik terhadap penyakit jantung dan dianggap sebagai sebahagian daripada diet yang sihat.
Coklat
Chocolate membuat senarai makanan rap yang buruk. Penyelidikan ketinggalan zaman menunjukkan coklat sebagai tidak sihat dan dengan peningkatan risiko obesiti. Malangnya, ramai di antara kita telah menghindari coklat selama bertahun-tahun berdasarkan tuntutan yang tidak berasas. Kajian lama didasarkan pada coklat susu dan gagal menyiasat faedah kesihatan yang berpotensi coklat gelap .
Penyelidikan yang dikemas kini telah benar-benar menyelamatkan hari ini. Kajian-kajian baru kini menggalakkan coklat gelap sebagai sebahagian daripada diet yang sihat. Menurut penyelidikan, antioksidan dalam coklat gelap boleh meningkatkan prestasi olahraga. Penemuan tambahan menunjukkan coklat gelap mengurangkan risiko strok dan penyakit jantung.
Mentega kacang
Mentega kacang telah disenaraihitamkan kerana menjadi penggemukan. Penyelidikan yang lapuk menunjukkan mentega kacang menyumbang kepada peningkatan berat badan. Mentega kacang tidak lagi mempunyai tempat di pantri kami berdasarkan maklumat tidak tepat.
Kajian yang dikemaskini telah menemui lemak yang sihat dalam mentega kacang sebenarnya mengurangkan risiko penyakit jantung. Menurut penyelidikan, mentega kacang menyumbang kepada penurunan berat badan dan penuh dengan vitamin dan mineral penting. Mentega kacang juga mengandungi protein tumbuhan berkualiti yang penting untuk pertumbuhan otot.
Susu coklat
Susu coklat diharamkan sebagai tidak sihat. Penyelidikan yang ketinggalan zaman menunjukkan susu coklat tinggi gula dan dikaitkan dengan kenaikan berat badan. Sama seperti coklat, versi susu mengambil makanan yang negatif. Kami berhenti membelinya untuk diri sendiri dan anak-anak berdasarkan penyelidikan yang tidak lengkap.
Kajian semasa telah membebaskan tuntutan lama dan kini menunjukkan susu coklat sebagai salah satu minuman pemulihan terbaik. Penyelidikan kronik telah menunjukkan susu coklat untuk meningkatkan pertumbuhan otot , prestasi sukan, dan mengekalkan keseimbangan sel.
Susu coklat ditunjukkan mempunyai bahan-bahan yang lebih baik. Menurut penyelidikan, susu coklat mempunyai karbohidrat yang disyorkan untuk nisbah protein untuk memulihkan paras glikogen. Ia juga ditunjukkan untuk mengekalkan badan terhidrasi dan dalam keseimbangan elektrolit.
Kopi
Kopi telah dilabelkan tidak sihat. Penyelidikan yang lalu telah menunjukkan penemuan negatif ketagihan kafein, tekanan darah tinggi, kebimbangan, dan pautan kepada peningkatan gula darah. Tanpa siasatan lanjut, ramai di antara kita memilih untuk menghapuskan kopi dari diet kita.
Penyelidikan kopi kronik telah menemui manfaat kesihatan positif dengan pengambilan kopi . Menurut kajian yang diterbitkan di Institut Kesihatan Nasional , kopi boleh mengurangkan risiko penyakit Parkinson, Alzheimer, dan demensia. Kajian lanjut menunjukkan penggunaan kopi mengurangkan risiko strok, terutama pada wanita.
Kopi ditunjukkan untuk mengurangkan keradangan di dalam aliran darah. Menurut kajian, kopi adalah sumber antioksidan terbesar yang dikaitkan dengan pencegahan penyakit. Kajian menunjukkan kopi mengurangkan risiko kanser tertentu dan ditunjukkan untuk menurunkan kejadian batu empedu.
Kopi sememangnya menjadi salah satu minuman pra-latihan semulajadi yang terbaik, menurut penyelidikan. Kesan stimulan dari kafein ditunjukkan untuk meningkatkan metabolisme. Kadar metabolik yang tinggi membantu dengan peningkatan pengoksidaan lemak (pembakaran). Penyelidikan lain menghubungkan kopi dengan peningkatan prestasi olahraga. Atlet ditunjukkan untuk berlatih lebih keras dan untuk tempoh yang lebih lama.
Kajian tambahan menunjukkan penggunaan kopi meningkatkan tumpuan mental kita. Menurut penyelidikan, kopi bukan sahaja menyediakan tenaga tetapi juga meningkatkan prestasi mental. Ia juga telah ditunjukkan untuk mengurangkan penurunan mental yang berkaitan dengan usia.
Kopi boleh membantu dengan kesakitan otot. Penyelidikan telah menunjukkan minum kopi sebelum bersenam dapat membantu mengurangkan pembentukan asid laktik. Mengurangkan kesakitan otot dari kopi ditunjukkan untuk meningkatkan latihan kami. Kajian telah menunjukkan kopi untuk meningkatkan pengeluaran tenaga kita dengan kurang keletihan otot.
> Sumber:
> Kemajuan dalam Pemakanan, Kentang Putih, Kesihatan Manusia, dan Panduan Pemakanan, Janet C. King et al., 5/13
> Jurnal Persatuan Pemakanan Sukan Antarabangsa, Suplemen coklat gelap mengurangkan kos oksigen berbasikal intensiti sederhana, Rishikesh Kankesh Patel et al., 12/15/15
> Journal of the International Society of Sports Nutrition, Kesan penggunaan susu coklat pada penanda pemulihan otot mengikuti latihan bola sepak: kajian cross-over rawak, Stephanie F Gilson et al., 5/18/10
> Institut Kesihatan Kebangsaan, Manfaat Kesihatan Penggunaan Nut, Emilio Ros, 6/24/10
> Penyelidikan Nutrisi, Abstrak, Pengambilan makanan tenusu secara positif dikaitkan dengan kesihatan kardiovaskular: penemuan dari Observasi Faktor Risiko Kardiovaskular dalam kajian Luxembourg, Crichton GE et al., 4/12/14
> pubmed.gov, Kafein dan kopi: pengaruh mereka terhadap kadar metabolisme dan penggunaan substrat dalam berat badan dan obes individu, Acheson KJ, 5/80
> Amerika Syarikat Nasi, Kesihatan dan Pemakanan, Informasi, Pemakanan Sukan untuk Atlet Bersaing