Bagaimana anda menyediakan labu membuat semua perbezaan
Labu dibungkus dengan vitamin, mineral, dan phytonutrien dan mempunyai banyak kurang kanji dan gula daripada butternut yang berkaitan atau skuasy acorn.
Labu boleh disediakan dengan pelbagai cara , dan anda boleh memasukkan labu dengan mudah ke dalam diet rendah karbohidrat . Indeks glisemik adalah sederhana, jadi jika anda menghidap diabetes, berhati-hati memantau pengambilan anda dan pertimbangkan menggunakannya dalam jumlah yang lebih kecil.
Perasa lain dengan labu, anda boleh memanggang dan makan benih .
Sejarah Labu
Labu, seperti skuasy lain, dikatakan berasal dari Amerika Utara. Bukti tertua, biji yang berkaitan dengan labu bertarikh antara 7000 dan 5500 SM, ditemui di Mexico.
Secara teknikalnya, ia dikategorikan secara saintifik sebagai sejenis buah beri botani, yang dipanggil pepo, sepupu yang dekat dengan timun dan semangka.
Menurut Kamus Etymology Online, perkataan Inggeris "labu" bermula pada tahun 1640-an. Ia adalah perubahan pompone, pumpion, yang bermaksud, "melon, labu," yang bermula pada tahun 1540-an, dari perkataan pompon Perancis Tengah, dari bahasa Latin peponem (kata benda pepo ) "melon," yang berasal dari bahasa Yunani pepon " . " Penggunaan rekod pertama perkataan "Pumpkin-pie " adalah dari 1650-an.
Kaedah Karbohidrat dan Serat untuk Labu
Labu dianggap makanan rendah karbohidrat, bagaimanapun, cara yang sering disiapkan, seperti dalam pai dan panggang, karamel dengan mentega dan gula perang, memberikan labu kiraan karbohidrat tinggi dan kadang-kadang rap buruk.
| Penyediaan labu | Karbohidrat, jumlah serat dan kalori |
|---|---|
| ½ cawan labu mentah, cubed | 3.5 gram karbohidrat bersih, setengah gram serat, 15 kalori |
| ½ cawan labu yang dimasak atau ditumbuk | 6 gram karbohidrat bersih, 3.5 gram serat, 42 kalori |
| 4 oz. labu mentah (¼ lb) | 7 gram karbohidrat bersih, 29 kalori |
Indeks Glisemik dan Beban Glikemik untuk Labu
Indeks glisemik makanan adalah indikator berapa banyak dan seberapa pantas makanan menaikkan gula darah anda.
Satu kajian mengenai indeks glisemik "skuasy musim sejuk" melaporkan purata 41. Walau bagaimanapun, ia tidak menentukan varieti mana yang diuji.
Beban glisemik makanan berkaitan dengan indeks glisemik tetapi mengambil ukuran hidangan untuk dipertimbangkan. Satu beban glisemik adalah sama dengan makan 1 gram glukosa.
| Beban glikemik labu |
|---|
| ½ cawan labu mentah cubed: 2 |
| ½ cawan labu yang dimasak atau ditumbuk: 3 |
| 4 oz. labu (¼ lb): 4 |
Faedah Kesihatan Labu
Labu adalah sumber vitamin A yang sangat baik dan semua karoten, terutama beta-karoten . Ia juga merupakan sumber utama kalium, mangan, vitamin C, dan magnesium. Labu kalengan adalah sumber vitamin K yang baik. Kebanyakan fitonutrien dalam labu telah terbukti mempunyai sifat antioksidan dan anti-radang.
Cara Menyediakan Labu
Labu sangat serba boleh. Kami sering memikirkannya sebagai sebahagian daripada pencuci mulut manis, terutamanya sekitar cuti musim luruh dan musim sejuk. Tetapi labu boleh dimasukkan ke dalam hidangan utama, sama seperti skuasy musim sejuk lain, dalam sup, roti, dan bijirin sarapan pagi. Selain itu, labu kalengan mudah didapati dan mudah digunakan bahawa anda perlu menambah sayur-sayuran yang sangat berkhasiat kepada anda sepanjang tahun.
Sekiranya anda mempunyai labu keseluruhan, cara yang paling mudah untuk mempersiapkannya ialah mencubit lubang atau tanda pisau ke dalam daging untuk membocorkan dan panggangnya di dalam ketuhar sehingga lembut.
Kemudian, iris dan keluarkan pulpa dan benih dengan tong.
Resipi Rendah Carb dengan Labu
| Resipi karbohidrat rendah dengan labu |
|---|
| Pai labu dengan kerak pecan |
| Cheesecake labu |
| Gulung labu dengan pengisian keju krim |
| Pancake pecan labu |
| Roti labu |
| Labu apel custard |
| Puding labu segera |
| Sup dunia labu baru |
| Sup labu pedas berminyak |
| Bawang daging lembu dan makanan mandian labu |
| Labu panas "bijirin" |
Sumber
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna dan Brand-Miller, Janette. "Jadual indeks glisemik dan nilai muatan glisemik antarabangsa: 2002." American Journal of Nutrition Clinical . Vol. 76, No. 1, 5-56, (2002).
- Jabatan Pertanian Amerika Syarikat. "Kapasiti Penyerapan Radikal Oksigen (ORAC) Makanan Terpilih, Keluaran 2. Mei 2010.
- Pangkalan Data Nutrien USDA untuk Rujukan Standard, Keluaran 21.