Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 223
Lemak - 20g
Karbohidrat - 4g
Protein - 10g
Jumlah Masa 20 minit
Prep 15 min , Cook 5 min
Pinggan 4 (1/4 cawan setiap satu)
Biji labu (juga dikenali sebagai pepitas) yang lazat dipanggang dan boleh dimakan sama ada dengan atau tanpa badan. Anda mungkin melihat benih labu hijau yang rata, yang terdapat di penjual tempatan anda, tetapi benih labu yang tidak dicairkan adalah apa yang akan anda gunakan dalam resipi biji labu panggang ini. Resipi ini juga berfungsi untuk biji skuasy, termasuk skuasy spageti yang dikasihi. Tambah biji labu yang berkhasiat kepada campuran jejak, masukkan ke dalam salad, atau buat granola yang hangat. Sudah tentu, mereka juga lazat sendiri sebagai snek.
Jika anda menggunakan ketuhar panas, mereka hanya mengambil masa lima minit atau lebih untuk membakar, tetapi ia adalah proses mengikis labu dan membersihkan benih yang memerlukan sedikit masa. Untuk pembersihan lebih mudah, letakkan biji-bijian dalam colander dan bilas, goncangkan penyaring untuk melonggarkan pulpa. Tanggalkan helai pulpa dan bilas benih lagi. Kemudian letakkan biji pada tuala pinggan untuk kering.
Bahan-bahan
- 1 cawan biji labu (unshelled)
- 1 sudu minyak zaitun (cukup untuk melapisi benih)
- 1 sudu garam
Persediaan
- Panaskan ketuhar kepada 350 F (atau lihat di bawah untuk kaedah yang lebih perlahan). Tutup lembaran penaik dengan kertas kertas.
- Buang labu labu dengan minyak zaitun dalam mangkuk. Anda hanya memerlukan minyak yang secukupnya untuk melapisi benih; jika tidak, mereka akan berminyak. Tambah garam dan buang lagi.
- Sebarkan bibit dalam satu lapisan pada lembaran pembakar yang disediakan.
- Bakar selama 3 hingga 5 minit, sehingga benih baru mulai berwarna dan harum. (Sekiranya anda mempunyai lebih banyak masa, anda boleh memanggang biji pada 250 F selama 45 hingga 60 minit. Masa memasak yang lebih perlahan ini akan memberi sedikit rasa pedas.)
Bahan Substitusi dan Petua Memasak
Walaupun resipi ini mudah, anda boleh menambah herba dan rempah anda sendiri untuk memberikan biji labu anda beberapa pizazz. Pergi dengan rempah-rempah seperti paprika, jintan, atau bawang putih. Tambah rasa manis dengan kayu manis, halia, cengkih, atau buah pala.
Satu lagi cara untuk meningkatkan rasa benih labu panggang ialah dengan mendidih mereka dalam air garam sebelum memanggang. Melakukan ini membolehkan garam masuk ke dalam cangkang ke biji benih. Cuma tambah biji labu ke dalam periuk bersaiz sederhana dengan 2 hingga 3 sudu garam (bergantung pada pilihan rasa anda) dan 2 cawan air. Bawa hingga mendidih dan panas lebih rendah untuk direbus selama 10 minit. Mereka perlu kelihatan sedikit kelabu apabila ia selesai. Gunakan penyaring untuk mengalirkan air dari biji sepenuhnya dan panggang biji labu menggunakan resipi di atas.
Nilai Pemakanan
Biji labu dibungkus dengan nutrien. Mereka sangat tinggi dalam banyak mineral, termasuk magnesium, zink, tembaga, mangan, dan kalium.
Mereka adalah zink paling tinggi jika anda memakannya, termasuk kulit. Mereka juga mengandungi pelbagai fitonutrien , termasuk lignans dan banyak antioksidan.