Ini sayuran akar karbohidrat rendah
Turnips adalah sayur - sayuran akar yang mempunyai kurang daripada seperempat karbohidrat kentang, dan begitu juga pilihan hebat bagi orang-orang yang mengikuti diet rendah karbohidrat. Turnips adalah ahli keluarga tumbuhan yang sama seperti kubis, kale, brokoli, dan kembang kol (sayur-sayuran yang meretus). Kekuatan rasa berbeza-beza tetapi menjadi lebih ringan dengan memasak. Sayuran ayam juga berkhasiat dan pilihan lain apabila anda mencari sayuran berdaun.
Adakah anda mendapati sayur-sayuran yang kritikal menjadi pahit? Anda mungkin mempunyai varian genetik yang membolehkan anda merasakan kimia tertentu (phenylthiocarbamide) yang merasakan pahit.
Kaedah Karbohidrat dan Serat untuk Turnips
- 1/2 cawan kiub kiub mentah: 3 gram karbohidrat (bersih) yang berkesan ditambah 1 gram serat dan 18 kalori
- 1 lobak medium, lebih kurang 4 auns (1/4 paun): 6 gram karbohidrat (bersih) yang berkesan ditambah 2 gram serat dan 34 kalori
- 1/2 cawan masif masam yang dimasak: 3.5 gram karbohidrat (bersih) yang berkesan ditambah 3 gram serat dan 25 kalori
Indeks Glycemic for Turnips
Tiada kajian indeks glisemik lobak telah dilaporkan. Terdapat satu kajian rutabagas , yang sama. Indeks glisemik untuk kajian itu adalah 72.
Beban Turnip Glikemik
Beban glisemik mengambil kira jumlah makanan yang dimakan dan bagaimana ia mempengaruhi gula darah dan tindak balas insulin. Nilai kurang daripada 10 dianggap rendah.
- 1/2 cawan kubis turnip mentah: 1
- 1 lobak medium, lebih kurang 4 auns (1/4 paun): 2
- 1/2 cawan masif mashed masak: 1
Manfaat Kesihatan Turnip
Turnips adalah sumber vitamin C yang sangat baik, sumber serat yang sangat baik, dan sumber potassium, manganese, kalsium, dan vitamin B6 yang baik. Turnips juga sayur-sayuran salib (juga dipanggil brassicas atau tanaman cole).
Sayuran kruciferous tinggi dalam glucosinolates, yang merupakan fitonutrien dianggap berguna dalam melindungi tubuh kita daripada jenis kanser tertentu. Mereka dipecahkan dalam badan menjadi indoles, nitriles, thiocyanates, dan isothiocyanates. Kajian terhadap manusia tentang manfaat terhadap kanser telah menghasilkan hasil yang bercampur-campur. Glukosinat juga mempunyai ciri-ciri antimikrob dan anti-radang.
Cara Memasak dan Hidangkan Turnips
Turnips boleh dimasak hampir dengan apa cara anda memasak kentang. Mereka boleh dibakar di dalam ketuhar, direbus, dikukus, dimasak dalam ketuhar gelombang mikro, tumis pada dapur, atau panggang. Anda juga boleh membuat kentang goreng lobak goreng rendah kentang goreng. Mereka boleh dihidangkan mentah (terutamanya lobak ayam kecil), parut, dimasak dalam ketulan, mashed, atau dimasak dengan daging seperti dalam panggang periuk. Satu-satunya kaveat adalah bahawa turnips memasak lebih cepat daripada kentang kerana mereka banyak kurang padat.
Herba dan bumbu yang baik dengan lobak termasuk bawang putih, halia, daging babi, mustard, kayu manis, epal, pasli, thyme, dan tarragon. Eksperimen dengan sayuran akar karbohidrat rendah ini dan lihat bagaimana anda boleh menggantikan kentang dengan lobak merah.
> Sumber:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Indeks Jadual Glycemic Antarabangsa dan Nilai Glikemik Beban: 2008. Penjagaan Diabetes . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Sayuran Cruciferous dan Pencegahan Kanser. Institut Kanser Kebangsaan. https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/cruciferous-vegetables-fact-sheet.
> Minich DM, Bland JS. Kajian semula keberkesanan klinikal dan keselamatan phytochemicals sayur-sayuran cruciferous. " Ulasan Pemakanan 2007 Jun; 65 (6 Pt 1): 259-67
> Pangkalan Data Nutrien USDA untuk Rujukan Standard, Jabatan Pertanian Amerika Syarikat. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.