Resipi Cheesecake Labu Gaya New-Gluten

Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)

Kalori - 301

Lemak - 25g

Karbohidrat - 15g

Protein - 7g

Jumlah Masa 105 minit
Prep 30 min , Cook 75 min
Pinggan 16 (1 keping setiap)

Resipi cheesecake labu gaya New York adalah perubahan yang baik dari membuat pai labu biasa untuk pencuci mulut percutian anda. Hari Kebesaran Labu Kebangsaan ialah 21 Oktober, jadi anda tidak perlu menunggu hingga Thanksgiving untuk menikmati hidangan yang lazat ini.

Keracunan berasaskan badam menjadikan kek keju labu ini bebas gluten dan lebih rendah dalam karbohidrat daripada versi tradisional. Dan sementara ada lagi sirap maple untuk memberikan sedikit rasa manis, ia adalah pemanis semulajadi berbanding dengan gula yang halus dan sedikit apabila dibahagikan kepada hidangan.

Bahan-bahan

• Untuk Kerak:
• 1 1/2 cawan makanan badam
• 1/2 sudu teh halia
• 1/2 sudu teh kayu manis
• 1/4 cawan mentega (cair)
• 6 tarikh (dilembutkan dan dicincang)
• Untuk Pengisian:
• 3 (8-ounce) pakej keju krim (biasa, pada suhu bilik)
• 2 1/2 sudu teh kayu manis
• 1/4 pala teh pala
• 3/4 sudu teh halia
• 1/4 sudu allspice
• 1/4 sudu teh ulas
• 1/2 garam sudu teh
• 1/2 cawan sirap maple (tulen)
• 1 (15-ounce) boleh labu (bukan pengisi pai labu)
• 1 sudu vanila ekstrak
• 5 biji (sebaik-baiknya suhu bilik)
• 1/4 cawan krim berat

Persediaan

1. Ketuhar ketuhar kepada 375 F.
2. Sediakan Springform Pan: Letakkan sekeping kertas kertas di bahagian bawah panci-tidak perlu memotongnya ke saiz, hanya masukkannya ke tempat apabila anda mengetatkan sisi kuali. Balut bahagian bawah dan sisi kuali dengan foil aluminium yang berat. (Anda akan membakar cheesecake dengan panci springform yang ditetapkan dalam kuali penaik yang penuh dengan air mendidih, jadi anda ingin melindungi dari kebocoran.)

1. Campurkan semua bahan untuk kerak, dan tekan campuran ke bahagian bawah kuali springform. Bakar selama 8 hingga 10 minit, sehingga harum dan mula menjadi coklat.
2. Buat pengisian: Pukul keju krim sehingga lembut. Gosok tepi mangkuk dan pemukul. Langkah ini akan diulang beberapa kali dan penting. Campuran akan secara beransur-ansur menjadi lebih ringan, dan bahan yang padat mempunyai kecenderungan untuk berpaut pada mangkuk. Anda tidak akan dapat memasukkannya juga kemudian, jadi terus mengikis dan memukul.
3. Tambah rempah dan sirap maple. Pukul lagi, mengikis sekali lagi.
4. Tambah labu dan vanila. Pukul dengan baik, mengikis.
5. Tambah 3 telur dan pukul dengan baik (kira-kira 1 minit), dan mengikis.
6. Tambah 2 biji telur dan krim yang lain, dan pukul satu lagi. Tuangkan campuran ke dalam pan di atas kerak.
7. Letakkan kuali dalam pinggan mangkuk dengan sekurang-kurangnya 3 inci dan tuangkan air mendidih ke dalam pinggan mangkuk, kira-kira separuh dari sisi periuk springform. Kurangkan suhu ketuhar ke 325 F dan bakar selama 1 hingga 1 1/2 jam, semak selepas 1 jam. Apabila kek teguh menyentuh tetapi sedikit lembut di pusat, atau pusat mencapai 150 hingga 155 F, keluarkan dari ketuhar.

1. Keluarkan bahagian dari panci springform. Biarkan kek keju sejuk ke suhu bilik, atau sehingga 3 jam. Tutup dan sejuk, sesuai untuk masa 3 hingga 4 jam lagi.

Bahan-bahan Substitutes dan Tips Memasak

Jika anda mahu kerak yang lebih nipis, gunakan separuh jumlah makanan badam di kerak. Anda boleh menggunakan keju krim rendah lemak, tetapi kerana ia boleh menjejaskan tekstur kek keju, sebaiknya menggantikan separuh keju krim biasa dalam resipi ini dengan lemak rendah.