Bagaimana Menghitung Karbohidrat dan Kemahiran Membaca Label Pemakanan Lain-lain

Apabila anda memulakan diet rendah karbohidrat , separuh pertempuran sedang belajar apa yang sebenarnya dianggap sebagai karbohidrat di luar kentang putih dan cookies chocolate chips, dan berapa banyak karbohidrat dalam item yang diberikan sebagai "rendah karbohidrat." Selain itu, terdapat perkara kecil tetapi penting untuk belajar membaca dan memahami label pemakanan . Adakah jumlah karbohidrat setiap hidangan yang penting ketika menghitung karbohidrat? Atau adakah jumlah kandungan gula? Bagaimana dengan gula alkohol?

Belajar membaca label pemakanan adalah kemahiran yang tidak ternilai dalam hidup, dan khususnya semasa diet khusus, terutama karbohidrat rendah. Ia menyediakan maklumat penting tentang makanan yang kita makan dan boleh membuat semua perbezaan dalam bukan sahaja berat badan kita tetapi juga kesihatan keseluruhan kita.

Walaupun diet rendah karbohidrat yang ideal akan menjadi satu yang mempromosikan kesihatan yang merangkumi banyak makanan yang tidak datang dengan label- keseluruhan makanan seperti sayur-sayuran, daging, buah-buahan, dan makanan segar lain yang semulajadi rendah karbohidrat dan gula -itu hampir mustahil untuk tidak makan dari satu pakej. Lagipun, makanan berkhasiat seperti badam mentah dan sayuran beku datang dalam pakej! Oleh itu, sebaiknya belajar menjadi pembaca label pemakanan yang bijak.

1 - Melayan Saiz

Saiz hidangan adalah elemen penting dalam label. Di tempat pertama, "saiz hidangan" mengikut pakej mungkin mempunyai sedikit persamaan dengan jumlah makanan yang kebanyakan orang makan pada satu masa. Sekiranya pakej mengatakan saiz hidangan adalah ¼ cawan, yang terbaik adalah untuk mengukur beberapa cara untuk mendapatkan gambaran yang jelas tentang berapa banyaknya, kerana ia sangat mudah untuk memandang rendah jumlah yang sebenarnya kita makan. Apabila datang kepada makanan ringan, anda mungkin mahu memisahkan pakej yang lebih besar ke dalam beg yang lebih kecil iaitu jumlah makanan yang anda ingin makan.

Kadang-kadang, seperti dalam label yang digambarkan, saiz hidangan adalah berat. Jika anda tidak mempunyai skala yang berguna, beri perhatian khusus kepada bilangan hidangan dalam pakej.

Apabila kita mengira gram karbohidrat, penting untuk melihat apa yang disebut "kesilapan penggenapan" apabila ia datang kepada saiz hidangan. Sebagai contoh, jika label mengatakan bahawa 1 sudu makanan mempunyai satu gram karbohidrat, ia boleh menjadi apa-apa dari .51 gram hingga 1.49 gram. Itu bukan masalah besar jika anda makan satu hidangan. Tetapi ada 16 sudu besar dalam satu cawan, jadi kesilapan boleh sebanyak 8 gram di mana-mana arah jika anda menggunakannya dalam resipi.

Contoh umum isu ini ialah krim berat. Satu sudu krim berat mempunyai sedikit kurang daripada setengah gram karbohidrat, yang menyatakan peraturan pelabelan adalah "sifar." Ini telah menyebabkan beberapa pemakanan rendah karbohidrat percaya bahawa mereka boleh menggunakan beberapa sudu pada satu masa. Tetapi mereka "karbohin sifar" boleh menambah cukup pantas.

2 - Jumlah Kalori

Kami tidak mengira kalori pada diet rendah karbohidrat, sebagai sebahagian daripada idea ini bahawa selera kita akan normal untuk mencerminkan keperluan badan kita. Namun, ramai yang mendapati bahawa pada satu ketika, ia membantu sekurang-kurangnya mengawasi kalori.

3 - Lemak

Jumlah lemak dalam makanan tidak umumnya menjadi masalah pada diet rendah karbohidrat, tetapi jenis lemak boleh. Beberapa diet seperti diet South Beach dan Zone mengehadkan lemak tepu, dan semua orang harus menjauhkan diri dari lemak trans . Walaupun tidak biasanya dilabel, memilih makanan di mana kebanyakan lemak adalah tanpa monounsaturated adalah panduan yang baik. Dalam konteks diet rendah karbohidrat, jumlah pengambilan lemak tidak ditunjukkan sebagai risiko penyakit jantung. Begitu juga dengan kolesterol diet.

4 - Karbohidrat

Terdapat beberapa bahagian pada bahagian karbohidrat label pemakanan, dan penting bagi sesiapa yang mengira karbohidrat atau sensitif terhadap gula untuk memahami setiap orang.

Perkara utama yang orang mengambil berat tentang diet rendah karbohidrat adalah kesan karbohidrat yang kita makan pada gula darah kita (glukosa darah). Kami menyasarkan impak gula darah yang rendah dan perlahan. Apa yang kita ingin elakkan ialah puncak yang tinggi dalam glukosa darah, dan terdapat sedikit maklumat mengenai label yang boleh membantu kita.

Jumlah karbohidrat

Gram karbohidrat total adalah perkara pertama yang perlu dilihat. Jika ia sangat tinggi, anda hampir boleh meletakkan makanan itu kembali ke rak. Walaupun karbohidrat berasal dari sumber "baik" (berkhasiat), terlalu banyak karbohidrat sekaligus akan menembak glukosa darah. Jumlah sebenar yang "terlalu banyak" untuk anda bergantung kepada keupayaan tubuh anda sendiri untuk bertolak ansur dengan glukosa, dan diet tertentu anda.

Di bawah garis Total Karbohidrat dalam bahagian ini, terdapat dua atau tiga garisan lain - serat, gula, dan kadang-kadang alkohol gula. Anda mungkin mendapati bahawa angka-angka ini tidak menambah jumlah keseluruhan. Ini kerana kanji tidak disenaraikan pada label makanan . Oleh itu, mana-mana karbohidrat yang hilang boleh dianggap sebagai kanji. Dalam makanan yang diproses, kanji (yang terdiri daripada helai panjang glukosa) biasanya menimbulkan glukosa darah sebanyak atau lebih daripada gula, kerana pemprosesan menjadikan karbohidrat lebih glisemik.

Gula

Sekarang anda mungkin tahu bahawa jumlah gula dalam makanan bukan penunjuk yang sangat boleh dipercayai tentang berapa banyak makanan yang akan menjejaskan gula darah, kerana kanji, dan kadang-kadang gula alkohol , mempunyai kesan yang sama.

5 - Serat

Serat adalah satu jenis karbohidrat yang tidak menaikkan glukosa darah. Malah, kehadiran serat boleh melambatkan kesan karbohidrat lain dalam hidangan. Oleh itu, apabila menghitung karbohidrat, kita tolak gram serat daripada gram karbohidrat total. Ini memberi nombor yang mana banyaknya disebut karbohidrat berkesan, atau karbohidrat yang boleh digunakan, atau karbohidrat yang bersih, atau karbohidrat yang memberi kesan. Angka ini adalah jumlah karbohidrat dalam makanan yang mempengaruhi gula darah.

6 - Alkohol Gula

Alcohols gula boleh menjadi bahan rumit untuk menafsirkan. Produk boleh dipanggil "bebas gula" dan mengandungi alkohol gula. Dalam hal ini, mesti ada garisan yang berasingan bagi mereka pada label nutrisi (produk yang tidak dilabel bebas gula tidak perlu memiliki garis ini).

Pengilang ingin kami percaya bahawa alkohol gula mempunyai kesan yang sangat sedikit terhadap gula darah, tetapi sebenarnya ia banyak bergantung pada alkohol gula dalam produk. Perhatikan terutamanya bahawa kebanyakan alkohol gula tidak manis seperti gula, jadi lebih banyak harus digunakan untuk mendapatkan rasa manis yang sama. Juga, perhatikan bahawa banyak alkohol gula (paling terkenal maltitol ) boleh menyebabkan gas dan reaksi usus buruk yang lain.

Erythritol adalah satu-satunya alkohol gula yang biasa digunakan yang saya rasa selesa mencadangkan tidak mengira jumlah kiraan karbohidrat. Maltitol boleh dikira sebagai mempunyai 3/4 daripada karbohidrat yang dinyatakan. Sorbitol boleh dikira sebagai separuh daripada karbohidrat yang dinyatakan.

7 - Protein

Adalah penting untuk makan protein yang cukup , sebahagiannya kerana badan kita menggunakannya untuk membuat glukosa yang diperlukan jika kita tidak mendapat cukup dari karbohidrat. Biasanya, selera kita cenderung untuk mengawal jumlah protein yang betul. Namun, jika anda bukan orang yang cenderung untuk makan banyak protein, ia tidak menyakitkan untuk mengawasi ini. Akademi Sains Kebangsaan mengesyorkan bahawa kita mendapat 10% hingga 35% daripada kalori kita daripada protein.

8 - Vitamin dan Mineral

Tidak banyak maklumat mengenai vitamin dan mineral pada label pemakanan, tetapi maklumat diperlukan untuk Vitamin A dan C, dan besi, kalsium, dan natrium mineral. Kecuali natrium (yang kadangkala kita perlu had), jumlah yang tepat tidak diperlukan untuk disenaraikan, melainkan peratusan anggaran jumlah pengambilan harian yang disyorkan. Orang yang diet rendah karbohidrat kadang-kadang tidak mendapat kalsium yang mencukupi, jadi pengarang rendah karbohidrat kadang-kadang menasihatkan memberi perhatian kepada ini dan mengambil suplemen jika perlu.

9 - Bahan-bahan

Anda harus waspada terhadap beberapa bahan. Kebanyakannya ada kaitan dengan gula darah dan akan memberi petunjuk tentang kesan glisemik karbohidrat.

1. Karbohidrat halus dan diproses , termasuk gula dan bijirin halus. "Gula" boleh pergi dengan banyak nama yang berbeza, (mis. Sirap jagung fruktosa tinggi), kebanyakannya tanda-tanda makanan yang sangat diproses. Berikut ialah senarai ramuan yang bermaksud "gula." Perhatikan bahawa pada label ini kita lihat "jus tebu" - lain nama untuk gula.

Starch diproses sering mengambil bentuk gandum atau tepung lain. Memproses bijirin atau mengisar mereka menjadi tepung menjadikan mereka lebih glisemik. Perhatikan bahawa bahan pertama dalam label sampel ialah "tepung gandum." Ini selalunya bermaksud "tepung putih," jika tidak, ia akan mengatakan "tepung gandum keseluruhan." Jika label tidak mengatakan bijirin "keseluruhan" anda boleh menganggapnya tidak.

2. Alkohol Gula - Seperti yang telah disebutkan sebelum ini, teliti memeriksa alkohol gula dalam senarai ramuan. Label ini mempunyai erythritol, yang merupakan alkohol gula kesan yang sangat rendah, jadi itu adalah yang baik dari sudut pemakanan karbohidrat rendah.

3. Bahan Khas Rendah Karbohidrat - Terdapat beberapa bahan istimewa lain yang dimasukkan ke dalam produk rendah karbohidrat untuk mengekalkan rasa atau tekstur tanpa meningkatkan gula darah, seperti pemanis tiruan. Pada label ini kita melihat gluten inulin dan gandum. Gandum gluten adalah bahagian protein gandum. Inulin memberikan rasa manis dan tekstur. Adalah idea yang baik untuk mengenali beberapa bahan khas ini.

4. Minyak terhidrogenasi sebahagian adalah lemak trans. Elakkan makanan dengan ramuan ini.