Bagaimana Alkohol Gula Dapat Memengaruhi Kesihatan Anda

Lihat label gula-gula tanpa gula, dan anda mungkin melihat perkataan seperti maltitol, xylitol, dan sorbitol. Ini adalah alkohol gula. Walau bagaimanapun, mereka sebenarnya bukan gula atau alkohol. Jadi apa bahan-bahan ini dan bagaimanakah ia akan mempengaruhi tubuh anda?

Apakah Alkohol Gula?

Alcohols gula adalah sejenis karbohidrat yang dipanggil "polyols". Sebahagian daripada struktur kimia mereka menyerupai gula, dan sebahagiannya menyerupai alkohol - oleh itu nama yang mengelirukan.

Contoh alkohol gula biasa ialah maltitol, sorbitol, isomalt, dan xylitol.

Alkohol gula berlaku secara semula jadi di dalam tumbuhan. Sebahagian daripada mereka diekstrak secara langsung dari tumbuhan (contohnya, sorbitol dari sirap jagung dan manitol dari rumpai laut), tetapi kebanyakannya dihasilkan daripada gula dan pati.

Mengapa Menggunakannya?

Alcohols gula seperti gula dalam beberapa cara, tetapi mereka tidak sepenuhnya diserap oleh badan. Oleh kerana itu, impak gula darah gula alkohol umumnya kurang daripada gula, dan mereka memberikan lebih sedikit kalori per gram. Tambahan pula, alkohol gula tidak menggalakkan kerosakan gigi seperti gula, jadi sering digunakan untuk mengeringkan permen karet. Satu, xylitol, sebenarnya menghalang pertumbuhan bakteria di dalam mulut.

Walau bagaimanapun, penting untuk diperhatikan bahawa jenis alkohol gula yang berbeza sangat berbeza dalam tubuh (lihat carta di bawah).

Kesan sampingan

Walaupun perkataan "alkohol" adalah sebahagian daripada nama mereka, mereka tidak boleh membuat kamu mabuk.

Tetapi kerana mereka tidak diserap sepenuhnya, mereka boleh menapai dalam usus dan menyebabkan kembung, gas, atau cirit-birit. Orang boleh mempunyai reaksi individu yang berlainan kepada alkohol gula yang berbeza. Eksperimen berhati-hati dinasihatkan.

Bagaimanakah Alkohol Gula Dilabel?

Nama-nama alkohol gula individu akan berada pada senarai ramuan produk yang mengandunginya.

Mereka akan dimasukkan dalam jumlah karbohidrat pada label, sama ada dalam jumlah atau pada garisan berasingan untuk alkohol gula. Di Amerika Syarikat, jika produk dilabelkan sebagai "bebas gula" atau "tidak ada gula tambahan," pengeluar mesti menunjukkan jumlah alkohol gula secara berasingan.

Bagaimana Mereka Membandingkan Kepada Karbohidrat Yang Lain

Walaupun gula alkohol mempunyai kurang kalori daripada gula, kebanyakannya tidak manis, jadi lebih banyak digunakan untuk mendapatkan kesan pemanis yang sama. Satu contoh yang baik ialah maltitol , yang mempunyai 75% kesan gula darah gula, tetapi hanya 75% kemanisan. Jadi mereka menjadi sama dalam hal itu. Namun, terdapat pelbagai rasa manis dan impak terhadap gula darah di kalangan alkohol gula.

Mana yang terbaik?

Alkohol gula dengan kesan gula darah paling kurang adalah erythritol . Ia juga kurang berkemungkinan menyebabkan gejala usus yang buruk. Ia boleh didapati dalam bentuk serbuk dan pasir. Untuk membakar, bentuk tepung lebih baik kerana bentuk granulasi tidak dibubarkan juga dalam batters dan doh.

Carta ini membandingkan poliol yang berbeza.

GI = glikemik indeks

Cal / g = Kalori setiap gram

Perlu diingat bahawa indeks glisemik adalah julat, bukan nombor tetap. Kajian yang berbeza menghasilkan hasil yang berbeza.

Carta ini terutamanya diperolehi oleh penyelidikan Livesey yang dilaporkan dalam Kajian Penyelidikan Nutrisi , Disember 2003.

Perbandingan Alkohol Gula dan Gula