Maklumat Pemakanan dan Faedah Kesihatan Asparagus

Asparagus adalah sayuran yang sangat sihat

Asparagus spears adalah kedua-duanya lazat dan berkhasiat, jadi mereka sayur-sayuran yang sempurna untuk menambah diet anda. Anda boleh mencari asparagus yang berwarna hijau, putih, atau ungu. Di Amerika Syarikat, varieti hijau adalah yang paling biasa, manakala asparagus putih lazim di seluruh Eropah.

Berita gembira adalah bahawa anda boleh menikmati asparagus sepanjang tahun kerana ia adalah perlawanan biasa dalam menghasilkan pasaran.

Namun, musim puncak untuk asparagus pada musim bunga, jadi pastikan untuk mengambil keuntungan dari tombak terbaik sepanjang tahun itu.

Fakta Asparagus Pemakanan
Melayan Saiz 1/2 cawan yang dimasak, dikeringkan tanpa garam (90 g)
Setiap hidangan % Nilai harian*
Kalori 20
Kalori dari Lemak 2
Jumlah 0.2g Lemak 0%
Lemak tepu 0g 0%
Lemak tak tepu 0.1g
Lemak tak tepu 0g
Kolesterol 0mg 0%
Natrium 13mg 1%
Kalium 201.6mg 6%
Karbohidrat 3.7g 1%
Fiber Diet 1.8g 7%
Gula 1.2g
Protein 2.2g
Vitamin A 18% · Vitamin C 12%
Kalsium 2% · Besi 5%

* Berdasarkan 2,000 diet kalori

Asparagus adalah rendah kalori, karbohidrat rendah dan pilihan makanan serat yang tinggi. Satu setengah cawan mengandungi hanya 20 kalori dan karbohidrat 3.7 gram. Ia juga menyampaikan tujuh peratus keperluan serat harian anda.

Faedah Kesihatan Asparagus

Asparagus adalah sumber vitamin K yang sangat baik . Ia juga merupakan sumber vitamin A , riboflavin (B2) , folat , thiamin, dan besi yang sangat baik . Sejumlah vitamin C juga boleh didapati di dalamnya.

Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa jika anda mengambil Warfarin (coumadin), sebaiknya mengekalkan pengambilan vitamin K yang konsisten. Cuba makan jumlah makanan vitamin K yang tinggi seperti asparagus dan sayur-sayuran berdaun hijau setiap hari.

Asparagus adalah sumber yang baik dari banyak fitonutrien , termasuk antioksidan yang boleh membantu melindungi sel-sel kita dari kerosakan.

Ia juga mengandungi jumlah glutation yang cukup besar yang boleh membantu melawan kanser.

Asparagus juga merupakan sumber inulin , sejenis serat yang menyokong bakteria usus yang sihat. Ini adalah bidang penyelidikan yang kini mendapat banyak perhatian. Kami sedang mempelajari nilai kesihatan usus dalam pencegahan penyakit dan penyelenggaraan kesihatan.

Adalah dipercayai bahawa asparagus adalah diuretik semula jadi dan sekurang-kurangnya satu kajian haiwan baru-baru ini telah menyokong tuntutan ini. Ia boleh membantu mengurangkan kembung disebabkan gabungan mineral dan protein tumbuhan yang dipanggil asparagine.

Adakah Terdapat Perbezaan Nutrisi Antara Asparagus Putih dan Hijau?

Sebagai perbandingan, asparagus putih dan hijau mengandungi kira-kira jumlah kalori, karbohidrat dan serat yang sama dalam satu hidangan. Perbezaannya ialah asparagus putih tumbuh di bawah tanah. Kerana ia tidak terdedah kepada cahaya, ia tidak menghasilkan klorofil. Oleh itu, asparagus putih mengandungi klorofil yang kurang daripada tumbuhan hijau.

Asparagus putih juga mengandung sedikit vitamin C. Asparagus putih cenderung lebih tebal daripada pelbagai hijau, jadi ia lebih baik apabila dimasak melalui-ia tidak menghulurkan tekstur yang garing yang asparagus hijau tidak.

Mengapa Asparagus Membuat Bau Kencing Anda?

Tidak ada yang luar biasa tentang mempunyai bau aneh pada air kencing anda setelah makan asparagus.

Sayur-sayuran mengandungi asid amino sulfat yang rosak semasa penghadaman. Ini menghasilkan sebatian kimia berbau yang menunjukkan diri anda seperti air kencing. Ia semulajadi dan bukan sesuatu yang perlu dikhuatiri.

Memilih dan Menyimpan Asparagus

Apabila memilih asparagus segar, pilih batang yang mempunyai kuncup yang rapat. Batang mesti kaya dengan warna, berdiri teguh, dan kelihatan berisi dan lurus. Elakkan asparagus yang berwarna lemas, lembek, atau kusam.

Asparagus juga boleh dibeli beku dan tin. Elakkan asparagus beku yang dibungkus dengan keju, mentega, atau jenis sos lain. Sebaliknya pilih asparagus biasa dan tambah topping sendiri.

Pastikan untuk mencuci asparagus dalam tin sebelum digunakan.

Asparagus segar boleh kering dengan cepat, jadi penting untuk menyimpannya dengan baik untuk mengekalkan kesegaran. Untuk memanjangkan jangka hayat dan mencegah sisa makanan:

  1. Pastikan asparagus anda dalam jalur getah dan trim dari bahagian bawah (kira-kira 1 inci).
  2. Balut hujung dalam tuala kertas lembap.
  3. Berdirikan mereka dalam sedikit air (kira-kira 1 inci) di dalam peti sejuk.

Batang tidak boleh dibasuh sehingga sebelum anda bersedia untuk memasak.

Cara Sihat untuk Menyediakan Asparagus

Asparagus adalah sayuran yang hebat untuk digunakan dalam secubit kerana ia boleh dimasak dengan cepat. Buat asparagus tambahan dan tambahkan pada hidangan pagi anda atau gunakan untuk sup yang sihat dan sihat. Buat perapian dan panggang yang mudah, panggang, atau tumis asparagus anda untuk dipasangkan dengan protein untuk hidangan yang seimbang, atau pakai asparagus anda dan makan dalam atau sebagai salad.

> Sumber:

> Perkhidmatan Penyelidikan Pertanian. Pangkalan Data Nutrien Kebangsaan untuk Siaran Rujukan Standard 28: 11011, Asparagus, Raw. Jabatan Pertanian Amerika Syarikat. 2016.

> Kumar MC, et al. Ketoksikan Akut dan Kajian Diuretik Akar Asparagus Racemosus Wiild dalam Tikus. Jurnal perubatan India Barat. 2010; 59 (1): 3-6.

> Labensky, SR, Hause, AM. Pada Memasak: Buku teks Asas Kuliner . Ed ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2010.

> Martinez RCR, Bedani R, Isay Saad SM. Bukti saintifik untuk Kesan Kesihatan yang Diberikan kepada Konsumsi Probiotik dan Prebiotik: Kemaskini untuk Perspektif Semasa dan Cabaran Masa Depan. Jurnal British Nutrition. 2015; 114 (12): 1993-2015.