Pilihan Kesihatan Terbaik dan Terburuk di Restoran Itali
Adakah anda suka menikmati makanan Itali apabila anda makan? Ramai pemakan sihat suka makan pasta, pizza, dan hidangan popular yang lain. Tetapi bagaimana dengan pemakanan makanan Itali? Sekiranya anda menganggap malam anda di pizzeria atau bahagian bersama pasta pada hari cheat anda?
Syukurlah, anda tidak perlu. Terdapat banyak cara untuk menikmati makanan Itali yang sihat apabila anda keluar.
Menganalisis Menu Restoran Itali
Ia mungkin tidak akan mengejutkan bahawa hidangan pasta berkrim berkrim yang anda lihat di kebanyakan menu Itali tidak akan berbuat banyak untuk pinggang anda. Dan pilihan pizza di banyak restoran Itali kasual sering dimuatkan dengan daging asin, berlemak , dan dilindungi dalam keju penggemukan . Walaupun ia baik untuk menikmati hidangan ini sekali-sekala, secara sederhana, terdapat banyak pilihan yang sihat dan lazat untuk dipilih.
Banyak hidangan Itali yang segar dibuat dengan sayur-sayuran gurih seperti tomato, zucchini, atau terung dan sumber lemak yang sihat, seperti zaitun atau minyak zaitun . Sekiranya anda menyimpan saiz kecil, anda boleh menikmati salad antipasto atau sup sayuran (seperti minestrone), kursus pasta kecil, dan hidangan daging dan sayur-sayuran tanpa lemak.
Sekiranya anda menonton pengambilan kalori anda , kongsi setiap kursus dengan tarikh makan malam anda. Dengan cara itu, anda boleh menikmati setiap makanan tradisional dan tetap menjaga pelan pemakanan yang sihat di trek.
Makanan Itali Paling Popular
| Spaghetti Dengan Makanan Bakar Fakta Pemakanan | |
|---|---|
| Melayani Saiz 1 cawan (246 g) | |
| Setiap hidangan | % Nilai harian* |
| Kalori 239 | |
| Kalori dari Lemak 90 | |
| Jumlah Lemak 10 g | 15% |
| Lemak tepu 3.5 g | 17% |
| Lemak tak tepu 1.2 g | |
| Lemak monounsaturated 4 g | |
| Kolesterol 17 mg | 5% |
| Natrium 775 mg | 32% |
| Potassium 494 mg | 14% |
| Karbohidrat 27 g | 9% |
| Gula 7 g | |
| Protein 11 g | |
| Vitamin A 13% · Vitamin C 9% | |
| Kalsium 8% · Besi 16% | |
| > * Berdasarkan 2,000 diet kalori | |
Hampir setiap orang memerintahkan pasta apabila mereka mengunjungi restoran Itali. Spaghetti mendahului senarai sebagai kegemaran sepanjang masa. Kalori dalam satu cawan hidangan yang lazat tidak akan mengganggu diet anda, tetapi berapa kali anda makan hanya satu cawan?
Pemakanan makanan Itali juga bergantung pada tempat anda memilih untuk makan. Jika anda melawat Taman Zaitun dan memerintahkan Spaghetti Dengan Sos Marinara Tradisional dan Bakso (3), anda akan menggunakan 900 kalori dan lebih daripada 38 gram lemak jika anda makan seluruh hidangan.
Pilihan Olive Garden lain memberikan lebih banyak kalori dan lemak. Fettuccine Alfredo, misalnya, mengandungi 1010 kalori dan 56 gram lemak. Lasagna Classico menyediakan 930 kalori dan 53 gram lemak, dan Telur Parmigiana menyediakan 1060 dan 54 gram lemak.
Pilihan Kesihatan di Menu Itali
Apabila anda memesan makanan anda di restoran Itali, tumpu pada protein dan sayuran untuk membuat makanan anda lebih sihat. Dan memberi perhatian kepada saiz bahagian adalah penting. Sesetengah bahagian starter atau pembuka selera cukup besar untuk berpecah antara beberapa pengunjung.
Salad yang berpakaian ringan dan sup berasaskan sup akan berkurangan pada kalori. Pasta e fagioli (pasta tradisional dan sup kacang) sering cukup besar untuk menjadi hidangan penuh.
Sekiranya anda suka pasta, nikmati hidangan kecil.
Hidangan pasta yang dibuang sedikit minyak dan dihiasi dengan makanan laut (udang, kerang atau salmon) dan sayur-sayuran panggang pada umumnya pilihan terbaik. Perintahkan pasta bijirin jika tersedia untuk meningkatkan pengambilan serat anda.
Jika anda memesan hidangan tradisional mencari pilihan yang termasuk daging panggang dan sayuran dan sayuran. Hidangan ayam dan makanan laut popular di banyak restoran Itali dan mungkin lebih rendah daripada kalori daripada daging sapi muda atau stik lemak. Hidangan vegetarian seperti terung bakar adalah pilihan yang sihat juga.
Pilihan yang Kurang Sihat di Menu Itali
Walaupun kebanyakan hidangan Itali diperbuat daripada bahan-bahan segar yang sihat, itu tidak bermakna bahawa setiap hidangan mempunyai profil pemakanan yang hebat.
Sekiranya restoran kegemaran anda menghidangkan breadsticks apabila anda duduk di atas meja, tetapkannya atau tanya pelayan untuk membuangnya. Simpan kalori kanji anda untuk makan. Dan apabila anda mengimbas menu, ingat kata-kata seperti "alfredo" atau "carbonara" kerana sos ini hampir sepenuhnya dibuat daripada lemak.
Anda juga harus mengelakkan daging sembuh dan sosej, terutamanya jika anda sedang menjalani diet sodium yang rendah. Ini daging yang gurih sangat tinggi di garam dan lemak.
Akhirnya, berhati-hati dengan bahagian makanan anda jika anda mengunjungi restoran Itali yang menyajikan makanan gaya keluarga. Ia mudah untuk makan terlalu banyak apabila mangkuk besar makanan diletakkan di hadapan anda. Sesetengah restoran juga mempunyai hidangan pembuka "tidak bermaya" dan mengisi semula mangkuk seperti yang anda makan.
Jika anda menghidangkan gaya keluarga, isi piring anda sekali dan kemudian menikmati hidangan. Ambil tempat tambahan untuk dinikmati pada waktu makan tengah hari pada keesokan harinya.
Resipi Makanan Itali yang Sihat
Satu cara terbaik untuk menikmati makanan Itali yang sihat adalah memasak sendiri di rumah. Musim 4 pemenang MasterChef Luca Manfe menyediakan resipi ini dari bukunya My Italian Kitchen .
Sayuran Panggang Dengan Pesto Garlic-Parsley
- 4 terung Itali (kira-kira 1 paun / 450 gram setiap satu), dikupas dan potong panjang 1/8 inci (3 milimeter) tebal
- Garam
- 2 cawan (480 mililiter) minyak zaitun extra virgin, ditambah lagi untuk memasak sayur-sayuran
- 2 sudu musim panas sederhana, tebal 1/8 inci (3 milimeter) tebal
- 2 zucchinis sederhana, tebal 1/8 inci (3 milimeter) tebal
- Lada hitam tanah baru
- 7 auns (kira-kira 1 cawan; 200 gram) ikan bilis yang diasinkan dalam minyak zaitun
- 6 ulas bawang putih, dikupas dan dihancurkan
- 2 sudu makan zaitun lemon halus
- ½ cawan (120 mililiter) jus lemon segar
- 1 cawan (20 gram) pasli segar dicincang
Sediakan sayur-sayuran: Barisan baking line 2 dengan lapisan dua tuala kertas dan letakkan kepingan terung di atasnya. Minum dengan taburi dengan garam. Proses ini dipanggil degorging; ia membantu untuk membawa kelembapan keluar dari terung supaya apabila ia dimasak ia akan menjadi lebih segar daripada basah.
Geremis sedikit minyak zaitun ke dalam pan besar atau panci panggang dan lap dengan tuala kertas. Letakkan di atas api yang panas dan panas sehingga menjerit panas. Letakkan sayur yang cukup untuk mengisi kuali dan masak selama 3 hingga 4 minit, sehingga ditenun dan berpaling lut. Gerimis sedikit lebih banyak minyak zaitun ke atas sayur-sayuran dan masak selama 3 hingga 4 minit lagi, sehingga ditenun pada sisi kedua. Pindahkan ke lembaran penaik yang dilapisi dengan kertas parchment (jika semua lembaran pembakar anda digunakan untuk terung, gunakan piring atau beberapa plat). Musim sangat ringan dengan garam dan lada.
Teruskan memasak skuasy dan zucchini dalam kelompok dengan cara yang sama sehingga semua keping dimasak. Perhatikan bahawa kuali akan menjadi panas apabila anda terus memasak dan sayur-sayuran boleh membakar jika anda tidak menyimpan mata yang berjaga-jaga; anda mungkin perlu menurunkan haba sedikit dan masak selama satu minit atau lebih kurang pada setiap sisi.
Pukul irisan terung dengan tuala kertas dan masaknya dalam kuali dengan cara yang sama anda memasak skuasy dan zucchini, kecuali anda memerlukan lebih kurang dua kali lebih banyak minyak.
Sediakan pengasam: Dalam pemproses makanan, gabungkan minyak zaitun, ikan bilis, bawang putih, zaitun lemon dan jus, pasli, dan 1 sudu teh lada hitam. Campurkan selama satu minit atau lebih. Seperti yang anda perhatikan, kami tidak menambah apa-apa garam kepada pengasam, kerana ikan bilis sudah sangat asin.
Susun lapisan sayur-sayuran pelbagai dalam hidangan casserole kaca atau membakar hidangan. Tutup dengan beberapa pengasam dan ulangi dengan lapisan tambahan sayur-sayuran dan perapan sehingga semua sayur-sayuran telah digunakan. Tutup dan simpan dalam sekelip mata sebelum berkhidmat.
Anda juga boleh cuba:
> Sumber: