Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 395
Lemak - 11g
Karbohidrat - 43g
Protein - 34g
Jumlah Masa 90 minit
Prep 30 minit , Masak 60 minit
Pinggan 6 (2 cawan setiap satu)
Ini quinoa kasual cheese Mexico adalah penggemar orang ramai! Dengan 10 gram serat dan 34 gram protein setiap hidangan, ia adalah tongkat untuk hidangan rusuk anda. Lebih baik lagi, ia dibuat hanya dalam satu hidangan untuk meminimumkan pembersihan.
Selain hakikat bahawa resipi ini mudah, lazat, dan hanya memerlukan hidangan kaserol, pisau, dan papan pemotong untuk menyediakan, salah satu perkara kegemaran saya tentang hidangan ini adalah betapa mudahnya untuk menyesuaikan diri dengan pelbagai citarasa dan keperluan pemakanan . Lihat semua cadangan di bawah.
Bahan-bahan
- Payudara ayam 1 paun (dicincang menjadi kepingan bersaiz gigitan)
- 1 cawan quinoa (dibilas)
- 2 gelas kacang hitam (tin, disalirkan dan dibilas)
- 2 skuasy kuning sederhana (atau zucchini, dicincang)
- 8 auns cendawan (suku)
- 1 (4 ounce) boleh cili hijau (kering)
- 3/4 cawan salsa verde
- 1 sudu besar serbuk cili
- 1 1/2 sendok teh jintan
- Garam 1/4 sudu teh
- 1/4 sudu teh lada hitam
- 1 1/2 cawan kaldu ayam (natrium rendah)
- 2 cawan lada dan bawang (beku)
- 1 cawan keju jack (parut)
- Pilihan: alpukat, sos panas, ketumbar, dan bawang hijau untuk hidangan
Persediaan
- Panaskan oven ke 375 F.
- Sembur hidangan kaserol besar dengan minyak. Di dalam hidangan, campurkan bersama ayam, quinoa, kacang hitam, skuasy kuning, cendawan, chiles, salsa, rempah ratus, garam dan lada.
- Tuangkan kuah ke atas, yang membantu memindahkan quinoa ke bahagian bawah untuk memasak. Teratas dengan lada dan bawang beku.
- Tutup dan letakkan di dalam ketuhar selama 30 minit. Tanggalkan tudung dan taburkan keju di atas. Letakkan kembali ke dalam ketuhar dan bakar selama 30 minit lagi.
- Biarkan duduk selama 10 minit supaya cecair boleh menyerap, kemudian berkhidmat dengan garnishes yang diingini.
Variasi Bahan dan Substitusi
Quinoa, gandum pseudo Amerika Selatan kaya serat, menjadikan asas yang sempurna untuk kaserol ini. Ia membakar sempurna dengan sempurna di dalam ketuhar dengan hanya sedikit kuah ayam. Kebanyakan kedai runcit menjual quinoa, tetapi jika anda tidak dapat menemuinya atau tidak pasti sama ada anda akan suka menukarnya dengan beras perang.
Sekiranya anda menggunakan nasi perang, top dengan 2 cawan kaldu ayam panas sebelum dibakar dan pastikan kaserol ditutup sepanjang masa di dalam ketuhar, memandangkan beras perang memerlukan sedikit masa untuk masak. Apabila berasnya lembut, taburkan kaserol dengan keju dan letakkan semula di dalam ketuhar selama 5 minit lagi untuk mencairkan.
Untuk versi tanpa daging, tukarkan ayam untuk tahi tauhu , tempe yang hancur, atau tambah lebih banyak kacang. Cuba campuran kacang pinto dan kacang hitam untuk pelbagai. Selalunya, jika keperluan karbohidrat anda lebih rendah, jangan ragu untuk meninggalkan kacang hitam dan gunakan setengah pon ayam tambahan.
Pertimbangkan resipi quinoa kasino ini templat dan mainkan dengan pelbagai kombinasi rasa yang berbeza. Bawanya ke dalam kasino quinoa Mediterania dengan bertukar dalam tomato tin untuk salsa dan cabai, gunakan oregano, basil, dan serpihan cabai merah yang dihancurkan untuk rempah, kacang putih bukan hitam, dan taburkan feta sebelum disajikan.
Atau cuba versi cheddar brokoli, meninggalkan salsa dan cili, menukar brokoli untuk skuasy, cheddar untuk keju jack, dan gunakan satu sudu teh thyme kering untuk rasa.
Tips Memasak dan Berkhidmat
Jika anda pernah memasak quinoa sebelum hanya mengetahui ia mempunyai rasa yang sedikit pahit, masalahnya mungkin telah lupa untuk membilasinya. Quinoa disalut dengan saponin, bahan kimia yang semulajadi yang membantu menjauhkan serangga. Walau bagaimanapun, kita manusia tidak suka rasa pahit sama ada, jadi pastikan untuk memberikan quinoa anda bilas yang baik dalam ayakan mesh halus sebelum memasak.
Jangan bimbang terlalu banyak jika anda menarik kaserol anda keluar dari ketuhar dan perhatikan lebihan cecair tambahan. Kebanyakannya akan menyerap semasa ia duduk. Anda mungkin ingin memeriksa kaserol ke arah akhir memasak. Sekiranya ia kelihatan kering, tambah kuih tambahan kuih kaldu.
Resipi ini membuat hidangan yang cukup lengkap, tetapi jika anda ingin sesuatu yang lebih besar, cuba hidangan cili tortilla atau salad renyah romaine, radishes dan tomato dengan vinaigrette kapur.