Butter Kalori dan Petua untuk Pemakan Sihat
Adakah mentega sihat? Jawapannya bergantung kepada siapa yang anda minta. Sesetengah pakar percaya mentega sihat kerana ia diperbuat daripada tenusu dan merupakan pilihan yang lebih baik daripada lemak alternatif seperti marjerin atau minyak. Tetapi pakar lain bimbang tentang kalori mentega dan lemak tepu. Jadi harus termasuk mentega dalam diet anda? Semak data pemakanan untuk melihat bagaimana ia mungkin sesuai dengan pelan makan lengkap anda.
Butter Calories (Salted and Unsalted)
| Mentega (dengan Garam) Fakta Pemakanan | |
|---|---|
| Melayani Saiz 1 pat (1 "persegi, 1/3" tinggi) (5 g) | |
| Setiap hidangan | % Nilai harian* |
| Kalori 36 | |
| Kalori dari Lemak 36 | |
| Jumlah Lemak 4.1g | 6% |
| Lemak tepu 2.6g | 13% |
| Fat lemak tepu 0.2g | |
| Lemak tanpa monounsaturated 1.1g | |
| Kolesterol 11mg | 4% |
| Natrium 36mg | 1% |
| Kalium 1.2mg | 0% |
| Karbohidrat 0g | 0% |
| Serat Pemakanan 0g | 0% |
| Gula 0g | |
| Protein 0g | |
| Vitamin A 2% · Vitamin C 0% | |
| Kalsium 0% · Besi 0% | |
| * Berdasarkan 2,000 diet kalori | |
Anda tidak akan mendapat banyak manfaat kesihatan apabila anda menambah mentega untuk hidangan anda. Mentega tinggi lemak tepu dan tidak menyediakan apa-apa vitamin atau mineral yang banyak.
Walau bagaimanapun, seperti banyak bentuk lemak, mentega memuaskan. Sesetengah pakar diet percaya bahawa makan sedikit lemak memuaskan lebih baik daripada mengambil lebih banyak alternatif lemak yang kurang memuaskan dan mungkin termasuk bahan-bahan yang diproses. Dalam beberapa kes, alternatif mentega boleh meningkatkan pengambilan kalori harian dan lemak lebih daripada mentega.
Tetapi walaupun mentega sebenar lebih memuaskan, penting untuk mengekalkan kawalan bahagian dalam fikiran . Satu "tepukan" mentega-saiz hidangan pra-potong yang anda dapati di banyak restoran (disenaraikan di label) -mungkin hanya menyediakan 36 kalori dan 4 gram lemak. Tetapi saiz hidangan yang lebih biasa mentega, satu sudu, menyediakan 100 kalori, 11 gram lemak dan 7 gram lemak tepu.
Memilih dan Menyimpan Butter
Apabila anda membeli mentega, anda boleh memilih daripada jenis masin atau tanpa garam. Jadi apa perbezaannya? Tidak banyak, kecuali paras natrium. Kalori mentega tidak berubah bergantung pada kandungan garam.
Jika anda memilih pelbagai masin, paras natrium mungkin berbeza dari jenama ke jenama kerana kaedah pembuatan. Kedua-dua Tanah O 'Lakes dan Masing-masing Mentega Mentega menyediakan 90 miligram sodium setiap sudu. Varieti tanpa santan menyediakan sifar gram sodium setiap sudu.
Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa jika anda membeli pelbagai garam untuk mengurangkan natrium dalam diet anda dan akhirnya menyiram lebih banyak garam meja pada makanan anda akibatnya, maka anda mungkin melakukan lebih banyak kemudaratan daripada yang baik.
Menyimpan mentega agak mudah. Sesetengah orang menyimpan mentega di kaunter dapur, jadi lembut dan mudah disebarkan pada roti bakar dan makanan lain. Tetapi pembuat mentega mengesyorkan agar anda menyejukkan produk mengikut garis panduan USDA dan FDA.
Mentega juga boleh dibekukan sehingga empat bulan dari tarikh pembelian. Ia harus dibekukan dalam bekas asli itu. Setelah dicairkan, ia harus digunakan dalam masa 30 hari.
Mentega atau Margarin: Mana Lebih Baik?
Perbahasan mentega berbanding marjerin boleh menjadi rumit untuk diselesaikan kerana terdapat banyak produk marjerin yang berbeza di pasaran dan masing-masing mempunyai profil pemakanan yang berlainan.
Terdapat jenama marjerin "sihat hati", contohnya, yang mendakwa termasuk lemak sihat, seperti asid lemak omega-3 .
Cara bijak untuk menilai produk marjerin kegemaran anda adalah untuk memeriksa label Pemakanan Fakta dan bahan-bahan. Margarin sering diperbuat daripada minyak sayuran, jadi anda mungkin melihat bahawa terdapat sedikit gram lemak tepu yang tersenarai di label. Tetapi banyak jenama marjerin juga mengandungi lemak trans. Anda akan melihatnya disenaraikan sebagai "minyak terhidrogenasi" atau "sebahagian minyak hidrogenasi" pada senarai ramuan. Pakar-pakar kesihatan mengesyorkan supaya anda mengurangkan atau mengelakkan sepenuhnya produk yang menggunakan lemak trans.
Pemakanan di Substitutes Mentega
Jika anda cuba untuk makan kurang mentega, terdapat banyak pengganti di pasaran. Pengganti mentega yang popular termasuk:
- Susu mentega atau taburan dibuat daripada maltodekstrin , mentega, dan garam. Menyediakan sepuluh kalori dan 60 miligram natrium setiap sudu teh.
- Semburan mentega diperbuat daripada air, minyak soya, garam dan bahan-bahan lain. Mengikut label ia menyediakan sifar kalori dan sifar gram lemak, tetapi, hidangan tunggal adalah 0.2 gram yang mungkin mustahil untuk diukur . Untuk perspektif, sebotol semburan semburan 12-ounce menyediakan 1700 hidangan.
- Penyebaran mentega cahaya yang dibuat dari mentega sering kali lebih rendah dalam kalori kerana ia telah menyemarakkan atau meringankan dengan bahan seperti air dan / atau maltodekstrin sehingga anda menggunakan kurang. Produk mentega ringan menyediakan kira-kira 50 kalori setiap sudu, 6 gram lemak dan 3.5 gram lemak tepu.
Alternatif Mentega Asli
Terdapat juga alternatif semula jadi untuk pengganti mentega dan mentega. Produk yang anda pilih bergantung pada cara anda merancang untuk menggunakannya.
- Alpukat sering dipanggil "mentega lelaki miskin." Ia membuat penyebaran besar pada roti bakar dan merupakan sumber lemak yang sihat .
- Jenama mentega kacang berbeza-beza, tetapi mentega kacang semulajadi tidak menyediakan gula tambahan atau lemak trans dan boleh meningkatkan pengambilan protein anda.
- Minyak zaitun adalah pengganti yang baik untuk mentega jika anda menggunakannya untuk menyemai daging atau sayur-sayuran.
- Jika anda menggunakan mentega ke atas kentang atau sayuran, herba segar boleh menjadi pengganti yang tidak sihat dan kalori. Chives atau tarragon boleh memberi makanan rasa segar yang enak. Tambah perasan lemon jika dikehendaki.
- Anda boleh menggunakan jem atau jeli kosong pada roti bakar, lempeng atau toast Perancis bukan mentega, tetapi buah segar lebih sihat. Sebarkan pisang masak atau lapisan strawberi yang dihiris tipis untuk mendapatkan rasa manis yang sihat tanpa gula tambah.
- Adakah anda biasanya menggoreng atau berebut telur dalam mentega? Gunakan kuali yang tidak melekat dan alihkan mentega sama sekali. Anda akan terkejut bahawa telur boleh menjadi sama seperti lazat tanpa lemak tambahan.
Satu perkataan dari
Mentega telah menjadi makanan trendi dalam beberapa kalangan. Pemakanan Ketogenic, misalnya, dan sesetengah pihak yang memilih pelan makan rendah karbohidrat boleh menambahkan mentega kepada banyak makanan sepanjang hari untuk meningkatkan pengambilan lemak mereka. Anda mungkin terinspirasi untuk memasukkan mentega pada waktu makan juga. Mentega rasanya hebat, jadi kita faham. Tetapi perlu diingat bahawa kebanyakan pakar kesihatan masih mengesyorkan mengurangkan pengambilan lemak tepu, seperti mentega. Oleh itu bijak untuk mengambil mentega secara sederhana, melainkan jika pasukan penjagaan kesihatan anda mencadangkan dengan cara yang berbeza.