Anda mungkin mendapati susu dalam nougat, stik, dan ikan tuna
Jika anda alah kepada susu, anda mungkin tahu untuk mencari perkataan kod seperti "tenusu" pada label makanan, dan dengan teliti mempelajari ramuan dan amaran pada pakej. Mujurlah peraturan pelabelan yang dimandatkan oleh Akta Pelabelan Alergi Makanan dan Akta Perlindungan Pengguna (FALCPA) biasanya memberi anda tahu di mana susu dan produk sampingannya bersembunyi.
Namun, anda tidak boleh melindungi alergi anda dan mencegah tindak balas hanya dengan mengelakkan makanan yang jelas termasuk susu, seperti es krim, mentega, dan yogurt.
Susu beras dan bahan berasaskan susu boleh bersembunyi di beberapa tempat yang mengejutkan, dan anda perlu tahu bagaimana mengenali tempat-tempat itu untuk memastikan diri anda selamat dengan alahan susu anda.
Makanan tenusu yang mungkin mengandungi susu tersembunyi
Banyak produk tenusu mengandungi bahan susu. Sesetengah yang anda tidak jangkakan termasuk:
- Susu Lactaid : Ini direka untuk individu yang mempunyai intoleransi laktosa, bukan alergi susu. Susu laktaid mengandungi protein susu (kasein dan whey) tetapi telah dikeluarkan gula susu (laktosa).
- Simplesse : Bahan ini adalah pengganti lemak yang diperbuat daripada telur dan protein susu (whey), dan digunakan sebagai pengganti lemak dalam produk makanan kalori rendah seperti es krim, yogurt, penyebaran keju, salad dressing, marjerin, mayonis, creamer kopi, sup , dan sos. Simplesse adalah nama tanda dagangan supaya anda tidak dapat menemukannya disenaraikan dengan nama sebagai ramuan. Sebaliknya, anda mungkin melihat istilah "protein telur dan susu."
- Salad dan salad salad : Mana-mana lembaran yang dibuat dengan susu, yogurt atau krim masam, seperti ranch atau keju bleu, mungkin mengandungi susu.
- Keju soya atau keju : Ini boleh dibuat di kilang atau di kilang yang juga menghasilkan produk yang mengandung susu. Risiko pencemaran silang mungkin penting.
- Kefir : Minuman ternakan ini diperbuat daripada susu haiwan (biasanya susu lembu) bercampur dengan bijian kefir. Hasilnya adalah minuman keras seperti yang licin. Kebanyakannya mengandungi protein susu. Cuba sebilah smoothie tanpa susu ini.
- Susu kambing : Walaupun tidak sama dengan protein susu lembu, susu kambing dan susu berasaskan haiwan lain seperti susu domba mempunyai protein susu yang serupa dan boleh menyebabkan reaksi alergi. Adalah disyorkan bahawa individu alahan susu menghindari susu berasaskan haiwan lain.
Gula dan gula-gula yang boleh mengandungi susu
Anda mungkin menyedari bahawa susu coklat mengandungi susu. Tetapi ramuan susu mungkin tersembunyi dalam gula-gula lain, termasuk:
- Nougat : Biasanya ditemui di bar gula-gula seperti 3 Musketeers dan Snickers di Amerika Syarikat, nougat biasanya dibuat dengan madu, gula, kacang, putih telur dan mungkin susu tepung, walaupun ramuan mungkin berbeza-beza. Sentiasa semak label untuk ramuan, atau tanya tentangnya.
- Sherbet : Pengganti biasa untuk ais krim ini dibuat dengan buah, air, dan gula, tetapi ia juga termasuk putih telur, susu atau gelatin. Banyak jenama sherbet yang dijual di kedai runcit mengandungi lemak susu atau krim. Jika anda ingin produk yang sama, pergi untuk sorbet, yang dibuat dari buah, air, dan gula. Walau bagaimanapun, anda sentiasa perlu menyemak bahan-bahan tersebut.
Produk Daging dan Deli Yang Mungkin Mengandungi Susu
Kebanyakan orang tidak mengharapkan untuk mencari susu dalam produk daging, tetapi ia sebenarnya adalah ramuan yang biasa. Di sinilah hendak melihat:
- Daging Deli : Slicers daging yang lazat sering digunakan untuk produk daging dan keju. Daging yang baik juga boleh mengandungi kasein (protein susu) untuk bertindak sebagai pengikat.
- Anjing panas : Protein susu boleh ditambah kepada anjing panas sebagai extender atau pengisi. Ini membolehkan pengilang menggunakan kurang daging secara keseluruhan. Pengilang anjing panas tidak perlu menyenaraikan bahan alergi, kerana daging tidak tertakluk kepada peraturan pelabelan alergen yang sama seperti produk lain.
- Sosej : Sama seperti deli daging, protein susu boleh digunakan sebagai pengisi atau extender dalam pemprosesan sosej seperti salami keras, sosej Itali atau sosej sarapan.
- Pate : Hati haiwan seperti daging lembu atau ayam boleh direndam dalam susu untuk membuang darah (yang memberikan rasa tidak enak) sebelum memasak, perasa dan puri ke dalam pate. Baca label ramuan atau bertanya bagaimana pate telah disediakan sebelum dimakan.
- Ikan tuna : Sesetengah jenama ikan tuna dalam tin mengandungi kasein, protein susu.
- Kerang : Sesetengah pengilang mencelup kerang dalam susu untuk menghilangkan bau yang "hanyut". Sentiasa tanya tentang kemungkinan itu sebelum anda membeli.
- Steak : Ini adalah isu di restoran, bukan di pasar raya. Sesetengah koki akan menambah tepung mentega ke bahagian atas stik untuk menjadikannya kelihatan enak. Malangnya, ini adalah salah satu daripada kebahagiaan makan. Minta stik anda "telanjang," tanpa bahan tambahan.
Makanan Lain Yang Boleh Mengandungi Susu
Anda perlu belajar mencari bahan susu tersembunyi di ketiga tempat ini:
- Kentang tumbuk segera : Baca label bahan pada spuds segera anda, yang pada asasnya kentang kering. Sesetengah pengilang menambah mentega dan / atau susu sebelum mendidih campuran, supaya hasil akhirnya adalah produk yang lebih lazat.
- Ubat : Sesetengah ubat mengandungi whey (protein susu), jadi baca label ubat-ubatan untuk ubat over-the-counter atau minta ahli farmasi anda untuk memastikan ubat-ubatan preskripsi anda bebas daripada susu.
- Gula-gula getah : Cari ramuan protein susu di sini seperti Recaldent, yang dibuat dari kasein dan didapati dalam mengunyah jenama gula-gula seperti Trident.
Satu perkataan dari
Susu adalah salah satu alergi makanan utama yang paling biasa di kalangan orang dewasa dan kanak-kanak alahan makanan. Walaupun alergi susu cenderung menjadi lebih besar pada zaman kanak-kanak, namun ia tetap membayar untuk mengetahui di mana ia bersembunyi. Bawa kata-kata kod ramuan susu anda untuk rujukan, terutamanya apabila anda cawangan dan mencuba produk makanan baru.
> Sumber:
> Penyelidikan dan Pendidikan Alahan Makanan. Lembaran fakta alergi Susu.