Kalori dalam Steak dan Manfaat Kesihatannya
Apabila anda berfikir tentang makanan terbaik untuk kesihatan atau penurunan berat badan , anda mungkin tidak berfikir tentang stik. Tetapi steak boleh menjadi sebahagian daripada diet yang sihat untuk mengurangkan berat badan atau untuk mengekalkan berat badan yang sihat. Walau bagaimanapun, ada cara yang sihat dan cara yang tidak sihat untuk memilih dan menyediakan stik jika anda ingin bersandar.
Pemakanan Sirloin Atas dan Kalori untuk Pemotongan Daging Yang Lain
| Fakta Pemakanan Sapi Tenderloin | |
|---|---|
| Melayani Saiz 3 oz (85 g) | |
| Setiap hidangan | % Nilai harian* |
| Kalori 179 | |
| Kalori dari Lemak 77 | |
| Jumlah Lemak 8.5g | 13% |
| Lemak tepu 3.2g | 16% |
| Lemak tak tepu 0.3g | |
| Lemak tak jenuh 3.2g | |
| Kolesterol 71mg | 24% |
| Natrium 54mg | 2% |
| Potassium 356.15mg | 10% |
| Karbohidrat 0g | 0% |
| Serat Pemakanan 0g | 0% |
| Gula 0g | |
| Protein 24g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Kalsium 1% · besi 17% | |
| > * Berdasarkan 2,000 diet kalori | |
Satu hidangan daging lembu adalah tiga auns. Itulah mengenai saiz dek kad. Kandungan kalori dan lemak boleh berbeza-beza dengan ketara, tetapi satu hidangan sirloin teratas mengandungi 158 kalori, lebih daripada 5 gram lemak, karbohidrat sifar dan 26 gram protein.
Tetapi ramai orang tidak makan hidangan ketika mereka menikmati stik. Ia sangat biasa untuk steak menjadi empat auns, enam auns, lapan auns atau lebih. Sebagai contoh, stik T-tulang yang tipikal, boleh menimbang 16 auns dan memberikan kira-kira 704 kalori, 30 gram lemak, hampir 12 gram lemak tepu dan 102 gram protein, menurut USDA.
A filet mignon , atau steak tenderloin daging lembu (ditunjukkan pada label), biasanya lebih kecil dan lebih leaner. Kalori dalam filet mignon jauh lebih rendah dan kandungan lemak lebih rendah, juga. Tetapi cara anda menyediakan filet boleh menambah lemak dan kalori juga. Di restoran, ia sering dimasak dengan mentega untuk meningkatkan rasa.
Anda perlu menambah kira-kira 100 kalori dan 12 gram lemak untuk setiap sudu mentega yang digunakan semasa memasak.
Manfaat Kesihatan Steak
Makan jumlah protein yang betul adalah penting untuk diet yang sihat. Steak adalah sumber protein yang sangat baik. Protein membantu anda membina otot untuk mengekalkan metabolisme yang sihat dan memakan protein pada waktu makan dapat membantu anda merasa kenyang untuk jangka waktu yang lama.
Daging sapi juga merupakan sumber vitamin B12, niasin, selenium, dan zink yang baik.
Kelemahan stik adalah bahawa ia adalah tinggi kolesterol dan boleh tinggi lemak tepu. Pada masa ini, Akademi Pemakanan dan Dietetik mengesyorkan bahawa pengambilan lemak tepu anda tidak boleh melebihi 7-10 peratus daripada jumlah kalori harian anda. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan bahawa anda mengehadkan pengambilan lemak tepu anda kepada 5-6 peratus daripada jumlah kalori anda.
Itu bermakna jika anda makan 2000 kalori setiap hari, maka anda hanya perlu mengambil 11 hingga 13 gram lemak tepu, mengikut garis panduan AHA. Sesetengah pemakanan boleh diberitahu oleh doktor mereka untuk makan lemak kurang tepu daripada itu. Kebanyakan kita mengambil lebih lemak tepu daripada yang disyorkan.
Jadi apakah cara terbaik untuk makan stik dan kekal dalam garis panduan yang sihat? Terdapat beberapa potongan daging merah yang lebih baik daripada yang lain.
Memilih dan Menyimpan Steak
Sekiranya anda suka daging merah dan anda cuba menurunkan atau mengekalkan berat badan yang sihat, pertaruhan terbaik anda adalah untuk mengelakkan daging lembu yang lebih tinggi dan memilih stik berkualiti tinggi. John Kennedy adalah Pengurus Makanan dan Pemakanan di Omaha Steaks. Beliau menawarkan beberapa petua untuk membeli stik apabila anda cuba menurunkan berat badan.
"Cuba cari potongan dengan jumlah lemak yang paling rendah.
Beberapa potongan paling rendah termasuk sirloin, daging lembu, dan filet mignon. "Dia menegaskan bahawa penyajian filet 5-ons Omaha Steak mempunyai 220 kalori dan 10 gram lemak.
Beliau menambah, bagaimanapun, bahawa lemak (marbling) adalah apa yang memberikan setak rasa itu. "T-tulang dan ribeyes cenderung mempunyai lebih banyak marbling daripada beberapa potongan yang lebih rendah," katanya. Oleh itu, potongan-potongan tersebut harus dinikmati oleh para pemakanan secara sederhana.
Apabila anda membeli stik di kedai runcit, para pakar mengesyorkan supaya anda mengunjungi penjual daging sebelum memeriksa supaya daging anda tetap sejuk dan segar. Kemudian simpan atau beku daging lembu anda secepat mungkin selepas membeli.
Apabila anda bersedia, masak mengikut keutamaan anda. Stik yang jarang ditanam harus dimasak hingga suhu 145 darjah Fahrenheit, stik sederhana perlu dimasak hingga 160 darjah Fahrenheit dan stik yang dilakukan dengan baik akan mencapai 170 darjah Fahrenheit, menurut Lembaga Cattleman's Beef.
Cara Sihat untuk Menyediakan Steak
Sebaik sahaja anda memilih potongan anda, cara terbaik untuk makan stik dan menyimpan pengambilan kalori dan lemak anda adalah dengan menggunakan kaedah penyediaan yang sihat. Kennedy menawarkan beberapa tip untuk menjaga kesihatan anda.
- Potong sebarang lemak yang kelihatan sebelum anda mula menyiapkan. Anda juga boleh meminta daging anda untuk mengurangkan lemak atau membeli stik yang telah dikeluarkan lemak.
- Pilih kaedah memasak yang lean untuk menjaga kandungan kalori dan lemak dalam kawalan. Broil, panggangan, atau daging panggang pada gril atau kuali yang mengalir keluar lemak.
- Simpan kawalan bahagian dalam fikiran. Ingat bahawa satu hidangan hanya tiga auns.
Anda juga boleh mengekalkan kiraan lemak dan kalori mingguan anda dalam kawalan dengan menyeimbangkan makanan dengan makanan yang termasuk sumber protein yang lain yang sihat . Sumber protein lain termasuk tuna, payudara ayam salmon, bison atau ikan todak.
Resipi Steak
Cuba resipi daging lembu untuk menyediakan stik di rumah anda.
Satu perkataan dari
Ramai pemakan sihat mengelakkan daging lembu. Sama ada atau tidak makan daging merah adalah baik untuk diet anda adalah titik kontroversi di kalangan ahli pemakanan. Anda boleh mendapatkan jawapan peribadi dengan membincangkan diet anda dengan pembekal penjagaan kesihatan anda. Jika anda memilih untuk makan daging lembu, nikmatilah ia secara sederhana. Pilih kaedah memasak pintar dan pasangkan daging lembu anda dengan hidangan sampingan pintar seperti sayur-sayuran panggang atau bijirin penuh untuk memastikan pelan makan anda di landasan.