Ayam Dengan Cranberry dan Resipi Anggur

Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)

Kalori - 314

Lemak - 10g

Karbohidrat - 5g

Protein - 41g

Jumlah Masa 40 min
Prep 20 min , Cook 20 min
Pinggan 5

Saya suka menggunakan daging pakan ayam untuk hidangan ini kerana saya fikir ia berdiri dengan sos yang sangat berperisa ini, tetapi anda pasti boleh menggunakan dada ayam atau daging babi. Lebih cepat untuk melakukan versi tanpa tulang ini, tetapi jika anda mempunyai daging tulang, hanya coklat di atas dapur dan selesaikannya di dalam ketuhar pada 350 F. dengan sos. Jika saya ditekan masa, saya buat sos dalam kuali yang berasingan.

Jika anda mempunyai sisa ayam, ayam belanda, atau daging babi yang telah dimasak, anda boleh membuat sos dan sendirian dan tuangkannya ke atas daging yang dipanaskan semula.

Bahan-bahan

• 1 hingga 1 1/2 paun ayam tanpa tulang tanpa tulang, daging paha lebih disukai
• 1/4 cawan bawang cincang
• 1 cawan wain merah kering
• 1 cawan cranberry segar atau beku
• 2 sudu besar parut halia segar
• 1 daun bay
• 1/2 sudu makan Cina 5 Spice Powder (jika anda tidak memakannya, gunakan 1/2 t kayu manis dan 1/2 t allspice)
• Pemanis secukup rasa
• Garam dan lada
• 1 sudu mentega
• 1 sudu minyak zaitun

Persediaan

1. Panaskan kuali besar di atas api yang sederhana tinggi. Tambah minyak. Letakkan garam dan lada pada ayam.
2. Apabila minyak panas, coklat ayam di kedua-dua belah pihak.
3. Keluarkan ayam dari kuali dan tutupnya dengan kerajang agar ia hangat. Tuangkan minyak yang berlebihan jika terdapat lebih banyak daripada yang anda mulai.
4. Tumis bawang 'selama 2-3 minit.
5. Masukkan halia dan masak selama satu minit lagi.
6. Tambah wain dan daun bay. Potong kuali untuk membubarkan bit coklat pada kuali (deglaze pan). Bawa campuran ke dalam mendidih.

1. Tambah cranberry, dan masak sehingga mereka pop, yang akan mengambil masa 5 minit atau lebih. Tambah beberapa pemanis - saya suka bermula dengan bersamaan 1/4 cawan gula. Jumlah yang tepat akan bergantung kepada keasaman dan kemanisan bahan-bahan lain, terutamanya wain (dan rasa, sudah tentu). Secara idealnya, anda akan mendapati keseimbangan di mana keliangan lega hanya cukup untuk menjadi lazat, tetapi sebelum ia pergi ke "jammy". Jika sos terlalu tebal, tambahkan sedikit ayam atau air.
2. Laraskan perisa, tambah garam jika perlu.
3. Akhirnya, pusar dalam satu sudu mentega sejuk - ini akan menebal sos sedikit dan "mengelilingi sudut-sudut" rasa-bijak.
4. Hidangkan ayam dengan sos yang dibuang ke atas.