Kalori dalam Daging Lembu dan Manfaat Kesihatannya
Daging sapi jerky adalah daging lembu yang mempunyai kebanyakan lemak yang dikeluarkan dan sama ada dipotong menjadi jalur atau dicincang halus dan dibentuk menjadi jalur. Daging itu kemudian diasinkan atau direndam dengan campuran bumbu dan garam dan akhirnya, dehidrasi dan dibungkus.
Daging lembu tidak biasa dianggap sebagai makanan kesihatan, tetapi ia boleh menjadi sumber protein dan zink yang baik. Tetapi ia hampir selalu tinggi natrium.
Ada jenis jerky yang sihat, jika tidak, sebaiknya makan daging lembu hanya sekali-sekala.
Maklumat Pemakanan Jerami Lembut
Satu cawan keping daging lembu mempunyai 369 kalori, 30 gram protein, 23 gram lemak, dan kira-kira 10 gram karbohidrat. Ia juga mempunyai kira-kira 537 miligram kalium, 7 miligram zink, tetapi juga lebih daripada 1800 miligram sodium. Maklumat pemakanan mungkin berbeza-beza berdasarkan apa yang digunakan untuk merasakan dendeng daging lembu.
Daging lembu juga tinggi dalam besi, magnesium, vitamin B12, dan choline. Sebaliknya, ia adalah rendah dalam kedua-dua lemak dan serat yang sihat.
Fakta Pemakanan Jerami Lembut | |
|---|---|
| Melayan Saiz 1 Piala | |
| Setiap hidangan | % Nilai harian* |
| Kalori 369 | |
| Kalori dari Lemak 207 | |
| Jumlah Lemak 23g | |
| Lemak 10g tepu | 44% |
| 1g lemak tepu tak tepu | |
| Lemak 10g tanpa tepu | |
| Kolesterol 43mg | 14% |
| Natrium 1873mg | 81% |
| Potassium 537mg | 11% |
| Karbohidrat 10g | 8% |
| Serat Pemakanan 2g | 6% |
| Gula 8g | |
| Protein 30g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Kalsium 2% · besi 27% | |
* Berdasarkan 2,000 diet kalori | |
Risiko Kesihatan Daging Jerami
Makan daging merah atau daging yang diproses telah dikaitkan dengan masalah kesihatan seperti risiko yang lebih tinggi dari beberapa jenis kanser. Namun, sukar untuk mengetahui dengan pasti, bagaimana daging merah atau daging yang diproses adalah untuk kesihatan anda kerana kajian yang menunjukkan persatuan ini juga menunjukkan bahawa orang yang makan daging merah juga cenderung mempunyai lebih banyak tabiat yang tidak sihat daripada pemakan daging.
Daging lembu biasanya kurang lemak daripada daging merah segar, namun ia masih boleh menjadi sumber lemak utama, termasuk lemak tepu. Sejak daging lembu jerky biasanya tinggi natrium, ia mungkin bukan pilihan yang baik untuk orang yang mempunyai tekanan darah tinggi atau telah diberitahu mereka harus mengelakkan garam dan natrium.
Lain-lain Jenis Jerky
Jeritan juga boleh dibuat daripada ayam seperti ayam belanda atau ayam, permainan liar seperti daging rusa, atau daging lemak rendah versi rendah seperti elk atau bison. Salmon jerky agak popular dan tidak mempunyai semua lemak tepu. Bentuk sedut alternatif ini masih tinggi dalam protein tetapi mempunyai profil lemak yang sihat. Walau bagaimanapun, mereka masih boleh menjadi natrium yang tinggi melainkan anda secara khusus membeli sebuah jenama yang dibuat dengan bahan-bahan natrium rendah.
Soalan Biasa Mengenai Daging Jerami
Adakah daging lembu jerky baik untuk diet karbohidrat rendah?
Seperti mana-mana daging, daging lembu jerky rendah karbohidrat sehingga ia akan masuk ke dalam diet karbohidrat rendah sebagai makanan ringan. Itu tidak bermakna ia baik untuk sebarang diet. Ia hanya rendah karbohidrat.
Adakah makan daging lembu jerky benar-benar menyebabkan kanser?
Kajian mencadangkan untuk makan makanan yang tinggi dalam daging merah dan / atau daging yang diproses dikaitkan dengan risiko kanser yang lebih tinggi. Tetapi ia benar-benar tidak jelas kerana, seperti yang kita katakan sebelum ini, orang yang makan daging merah (dan daging diproses) melakukan banyak perkara yang tidak baik untuk kesihatan.
Ia tidak mungkin kita akan melihat satu kajian yang memaksa orang untuk makan sejumlah besar daging lembu jerky setiap hari untuk tempoh masa yang cukup lama untuk menentukan apa-apa risiko kanser. Sebaliknya, ada juga kajian yang menunjukkan bahawa daging lembu jerky baik untuk anda.
Adakah nitrit buruk bagi saya ?
Banyak jenama brengsek daging menggunakan natrium nitrit sebagai pengawet. Sodium nitrit telah dijadikan satu sebab yang mungkin bahawa makan daging diproses boleh menyebabkan kanser. Nitriti turut hadir dalam makanan lain, seperti beberapa sayur-sayuran, buah-buahan, dan produk tenusu, jadi sukar untuk dipastikan, tetapi mungkin bukan sesuatu yang perlu anda bimbang.
Memilih dan Menyimpan Daging Lembu
Daging lembu jual dijual di kebanyakan kedai yang menjual makanan apa saja. Kedai runcit, kedai serbaneka, dan segala-galanya yang besar-kedai semuanya menjual daging lembu jerky. Jika anda perlu menonton pengambilan garam anda, cari jenama yang rendah natrium. Daging lembu yang dibuat dari daging lembu yang diberi rumput mungkin mempunyai profil lemak yang sihat dan masih tinggi protein dan sangat rendah karbohidrat.
Dehidrasi adalah cara yang sangat lama untuk memelihara makanan dan selagi ia dilakukan dengan betul, daging lembu jagung boleh disimpan pada suhu bilik untuk masa yang lama, walaupun ia masih perlu dikemas dengan betul. Simpan daging lembu jerky dalam ruang kering yang sejuk dan singkirkan apa-apa sisa yang tersembunyi selepas anda membuka pembungkusan.
Tips untuk Membuat Jerk Daging y
Ia tidak terlalu sukar untuk membuat dendeng daging lembu anda sendiri di rumah dan ia cara yang baik untuk mengawal semua bahan dan kandungan natrium. Dehydrator adalah sempurna untuk membuat daging lembu jerky, tetapi anda boleh menggunakan oven anda pada suhu rendah dan mendapatkan hasil yang sama.
- Daging Lembu Mudah
- Sihat Daging Sihat Jerky
- Jerkek buatan sendiri
Kebimbangan terbesar dalam membuat daging lembu jerky adalah kemungkinan pencemaran salmonella dan E. coli. Oleh kerana penyuci tidak memanaskan daging dengan cukup tinggi untuk membunuh bakteria, Jabatan Pertanian Amerika Syarikat mencadangkan pemanasan daging lembu daging lembu kepada suhu dalaman 165 darjah Fahrenheit sebelum mendidihnya. Di samping itu, ia adalah idea yang baik untuk mengekalkan serpihan buatan sendiri di dalam peti sejuk untuk mencegah pertumbuhan bakteria.
A Word From
Daging jalang adalah sumber protein yang baik dan mungkin baik bagi seseorang yang mahukan makanan ringan yang rendah karbohidrat. Tetapi, bukan makanan paling sihat di luar sana dan harus dinikmati secara sederhana. Cari daging lembu jerky dengan kurang sodium atau eksperimen dengan jeruk buatan sendiri.
> Sumber:
> Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit, Agensi Bahan Kimia dan Bahan Penyakit Toksik. ToxFAQs untuk Nitrat dan Nitrit.
> Jabatan Pertanian Amerika Syarikat. Keselamatan Jerawat dan Makanan.
> Jabatan Pertanian Amerika Syarikat. Supertracker.
> Pertubuhan Kesihatan Sedunia. Q & A mengenai Karsinogenik Konsumsi Daging Merah dan Daging Diproses.