Bolehkah anda mengira kentang goreng yang bebas gluten? Tidak betul.
Kebanyakan kentang goreng yang dihidangkan di restoran tidak gluten-bebas kerana mereka digoreng dengan penggoreng yang juga digunakan untuk memasak barangan bersalut gandum seperti jari-jari ayam. Ramai jenama kentang goreng yang dibeli di kedai adalah bebas gluten, tetapi ada yang tidak.
Masalah dengan kentang goreng boleh menjadi ramuan sendiri (bir adonan goreng Perancis jelas keluar, seperti banyak jenis berpengalaman).
Selain itu, masalah ini boleh menjadi penyediaan kentang goreng: apabila anda memasak kentang goreng bebas gluten di dalam penggoreng yang juga digunakan untuk roti seperti jari-jari ayam dan cincin bawang, minyak itu akan mencemarkan kentang goreng anda.
Nasib baik, anda mempunyai pelbagai pilihan masakan Perancis yang bebas gluten, baik untuk dinikmati di rumah dan memerintahkan apabila anda sedang makan. Berikut adalah senarai apa yang ada.
Cucian Makanan Segera dengan Fried French Free Gluten
Tidak ada soalan bahawa sesetengah restoran makanan segera adalah pilihan yang lebih baik untuk diet bebas gluten daripada yang lain. Restoran makanan segera berikut ini menawarkan kentang goreng yang dibuat dalam penggorengan bebas-gluten khusus. Walau bagaimanapun, untuk menjadi selamat, sentiasa periksa dengan outlet individu untuk menjadi pekerja tertentu ada menggunakan penggoreng yang berasingan.
- Burger King (Perhatikan bahawa tidak semua lokasi mempunyai penggoreng yang berasingan.)
- Chick-Fil-A
- Lima Guys Burgers & Fries
- Dalam N Out Burger
- McDonalds (Perhatikan bahawa kentang goreng McDonalds mengandungi bahan berasaskan gandum, tetapi telah diuji jauh di bawah tahap kandungan gluten yang kurang daripada 20 bahagian per juta, jadi mereka dianggap sebagai "bebas gluten" secara sah. Gunakan pertimbangan anda sendiri sama ada untuk makan mereka atau tidak-sesetengah orang makan banyak tanpa masalah, sementara yang lain melaporkan reaksi.)
- Wendy's (Perhatikan bahawa tidak semua lokasi mempunyai penggoreng yang berasingan.)
Minuman Perancis Selamat di Restoran Rantai Kasual
Pilihan percuma gluten di restoran rantai kasual meningkat dengan pesat, tetapi rantaiannya perlahan bergerak ke penggoreng yang khusus untuk kentang goreng mereka. Ini bermakna kebanyakan kentang goreng yang anda hadapi di restoran kasual tidak akan menjadi bebas gluten, walaupun mereka tidak termasuk bahan-bahan gluten (sedar bahawa sesetengah restoran berkhidmat dengan kentang goreng yang disalut dengan tepung, yang menjadikannya crispier tetapi benar-benar tidak selamat jika anda boleh ' t mempunyai gluten).
Sekarang, terdapat hanya dua rantaian restoran nasional yang menawarkan kentang goreng tanpa gluten di kebanyakan atau semua lokasi mereka: Cheeseburger di Paradise dan Red Robin . Orang lain boleh menawarkan kentang goreng yang selamat (ia berbeza-beza mengikut lokasi, permintaan, dan tingkat kesedaran bebas pengurus), tetapi anda pasti perlu bertanya.
Ingatlah bahawa apabila anda bertanya sama ada kentang goreng bebas gluten, kebanyakan akan berkata "ya," kerana kakitangan menunggu dan pengurus dan koki tidak menyedari bahawa menggoreng mereka dalam penggorengan bersama bermakna mereka tidak lagi gluten -free. Anda perlu bertanya secara khusus sama ada kentang goreng disediakan dalam penggoreng yang berasingan. Malangnya, dalam kebanyakan kes jawapannya adalah "tidak."
Ketika datang ke restoran-restoran mandiri, kebanyakannya tidak akan melayani kentang goreng yang selamat, tetapi anda akan mendapati beberapa restoran di sana dan di sana yang menggoreng kentang mereka dalam penggoreng yang berdedikasi, menjadikannya selamat.
Frozen Gluten-Free French Fries
Syarikat berikut membuat kentang goreng yang selamat, bergantung pada tahap kepekaan anda untuk mengesan gluten:
- Alexia Foods digunakan untuk membuat kentang goreng Perancis tanpa gluten. Walau bagaimanapun, pengembangan kemudahan pembuatan syarikat baru-baru ini bermaksud bahawa kentang goreng Alexia dihasilkan dalam kemudahan bersama , walaupun masih dalam garis khusus, menurut wakil khidmat pelanggan. Oleh itu, Alexia mengeluarkan label "bebas gluten" dari kentang goreng yang dihasilkan di kemudahan yang baru diperluaskan itu, walaupun syarikat menyatakan bahawa tiada produk kentangnya menggunakan bahan gluten. Selalu periksa label, kerana Alexia akan memanggil bahan berasaskan gluten pada label.
- Ladang Cascadian membuat potongan kerongkong beku, tali kasut, potong lurus dan irisan kentang goreng, semua dengan kentang organik. Kentang goreng tidak mempunyai bahan-bahan gluten , tetapi mereka tidak diberi label gluten secara khusus. Cascadian Farms tidak menguji pencemaran silang gluten dan juga membuat produk yang mengandung gluten.
- McCain Foods , pembekal terkemuka di industri restoran, menawarkan bahawa ia menjadikan satu daripada setiap tiga kentang goreng yang dimakan di dunia . Syarikat ini membuat dua jenis goreng yang dijual di kedai runcit di AS: biasa dan berpengalaman. Dataran itu, yang termasuk potongan klasik, potongan krim, senyuman dan kentang goreng stik, tidak mengandungi bahan gluten . Sementara yang berpengalaman, semuanya mengandungi tepung gandum sebagai ramuan utama, dan kentang goreng adunan juga menggunakan barli . McCain tidak melabelkan produknya "bebas gluten" dan tidak menguji gluten, tetapi menyatakan dalam soalan yang kerap ditanya bahawa ia akan secara terbuka mendedahkan apa-apa bahan yang mengandungi gluten pada label produk.
- Ore-Ida adalah anak syarikat Heinz, dan lebih daripada 20 kentang goreng Ore-Ida dan produk berasaskan kentang lainnya muncul di senarai produk bebas gluten Heinz ', yang bermakna mereka mengandungi kurang daripada 20 bahagian per juta gluten (standard undang-undang ). Walau bagaimanapun, syarikat itu memberi amaran bahawa produk masih boleh dikenakan pencemaran silang dalam pemprosesan.
Satu perkataan dari
Seperti yang anda lihat, kentang goreng boleh menghairankan dengan rumit pada diet bebas gluten. Anda fikir mereka akan menjadi bebas gluten-selepas semua, mereka terbuat dari kentang bebas gluten secara semulajadi, bukan? -pada banyak kali, mereka tidak selamat untuk mereka yang mempunyai penyakit seliak dan kepekaan gluten bukan celiac.
Nasib baik, anda mempunyai pilihan yang baik, baik di kedai makanan cepat saji dan di kedai runcit. Oh, dan jika anda suka saus kentang goreng, jangan lupa anda perlukan kafe percuma gluten .
> Sumber:
> Yayasan Penyakit Celiac. Apa yang Harus Saya Makan? Lembaran fakta.