Tidak ada definisi rasmi atau undang-undang untuk istilah "tiada bahan gluten" pada label makanan. Sebenarnya, semakin sedikit syarikat menggunakan hari ini, sekarang bahawa Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat (FDA) telah mengeluarkan peraturan terakhirnya untuk pelabelan bebas gluten .
Walau bagaimanapun, pengeluar secara amnya menggunakan istilah "tiada bahan gluten" apabila produk yang berkenaan tidak termasuk sebarang bahan yang mengandungi gluten, tetapi belum diuji untuk gluten atau mungkin berisiko untuk gluten silang-pencemaran kerana cara itu telah di proses.
Apa 'Tiada Bahan Gluten' Sudah Benar
Di bawah peraturan FDA yang dibebaskan pada tahun 2013, pengeluar yang melabel makanan "bebas gluten" mestilah memastikan bahawa makanan tersebut mengandungi kurang daripada 20 bahagian per juta (ppm) gluten. Untuk memastikan makanan memenuhi piawaian tersebut, pengeluar menguji mereka dan mengikuti protokol sumber pembuatan dan ramuan lain.
Sekiranya pengeluar tidak mahu menguji produk untuk gluten, atau jika pengilang berkenaan bahawa produk mungkin tidak memenuhi piawaian FDA sebanyak 20 bahagian per juta secara konsisten, syarikat itu mungkin memutuskan untuk menggunakan istilah "tiada bahan gluten" daripada "bebas gluten." Bagi pengguna, ia memberi isyarat sedikit ketidakpastian mengenai status bebas gluten produk.
Sebenarnya, beberapa syarikat yang menghasilkan produk tanpa gluten dan produk yang mengandungi gluten menggunakan istilah "tiada bahan gluten" untuk produk yang kandungannya tidak termasuk gluten, tetapi yang mungkin berisiko untuk pencemaran silang atau tidak diuji untuk gluten.
Syarikat-syarikat lain melabelkan produk mereka "tiada bahan gluten" sebagai satu bentuk perlindungan undang-undang - produk sebenarnya mungkin memenuhi piawaian "bebas gluten" FDA, tetapi menggunakan frasa "tiada bahan gluten" tidak menjanjikan banyak, .
Untuk Beli atau Tidak Beli
Jadi, adakah anda membeli produk yang diberi label "tiada bahan gluten"?
Secara jujur, ia bergantung kepada kepekaan anda dan bagaimana anda berhati-hati. Sesetengah orang boleh makan produk makanan yang dibuat pada barisan pengeluaran yang dikongsi dengan produk yang mengandungi gluten dan tidak sakit, sementara yang lain juga perlu mengelakkan produk yang dibuat di kemudahan yang sama.
Sebelum anda membeli produk dengan label "tiada bahan gluten", lihatlah label bahan untuk melihat sama ada anda melihat apa-apa pendedahan alergen yang dipanggil (iaitu kenyataan seperti "Dibuat pada peralatan yang juga memproses gandum") . Syarikat sering akan mengatakan jika produk dibuat pada garisan yang sama atau dalam kemudahan yang sama dengan produk yang mengandungi gandum.
Sekiranya anda tidak melihat sesuatu yang bermasalah atau berpotensi berisiko pada label produk, anda perlu menggunakan penghakiman anda sendiri sama ada hendak memakan produk tersebut. Sekiranya anda amat sensitif, anda mungkin ingin mengelakkan, atau sekurang-kurangnya mencuba sedikit sahaja pada mulanya untuk meminimumkan sebarang reaksi yang berpotensi. Jika, sebaliknya, anda jarang mengalami masalah dengan glutenings, anda mungkin baik-baik saja.