Serbuk serbuk bebas gluten, tanpa serbuk tenusu (dan bebas-soya) juga boleh didapati
Serbuk protein membuat penambahan hebat kepada smoothie dan shake , dan sesetengah orang menggunakannya sebagai sebahagian daripada program penurunan berat badan. Apabila bercampur dengan pilihan susu, jus, atau air, mereka dapat menyediakan nutrien yang diperlukan, dan boleh berfungsi sebagai makanan ringan, pengganti makanan, dan tenaga penggalak tenaga. Tetapi anda mungkin berasa bingung dengan pelbagai jenis serbuk protein yang berlainan di pasaran, terutama jika anda mengikuti diet bebas gluten.
Gluten adalah sejenis protein (ia ditemui dalam gandum, barli, dan rai ) dan sementara kebanyakan serbuk protein di pasaran bergantung kepada protein berasaskan susu untuk menyediakan sebahagian besar nutrien mereka, anda juga kadang-kadang akan melihat produk yang mengandungi gluten. Di samping itu, serbuk protein sangat diproses, yang bermaksud ia mungkin membawa risiko yang besar untuk pencemaran silang gluten .
Jadi apa serbuk protein yang boleh anda beli jika anda mempunyai penyakit seliak atau kepekaan gluten bukan celiac dan perlu mengelakkan gluten? Nasib baik, pengeluar telah melangkah untuk menawarkan pelbagai pilihan dan pelbagai perisa.
Memilih Serbuk Protein Kanan
Terdapat beratus-ratus serbuk protein yang berbeza yang terdapat di pasaran. Majoriti termasuk whey, yang dibuat daripada susu lembu, tetapi banyak mengandungi protein soya atau protein berasaskan sayuran lain. Ada juga yang termasuk kasein, yang merupakan protein lain yang terdapat dalam susu lembu (dan yang mana sesetengah orang mengikuti diet bebas gluten di samping gluten).
Jenis protein yang digunakan dalam serbuk protein termasuk:
- Protein berkonsentrasi: Seperti yang anda mungkin berkumpul, ini hanya protein pekat. Pekat protein biasa yang digunakan dalam serbuk protein adalah protein whey protein - ia biasa kerana ia merupakan hasil sampingan keju pengeluaran, dan oleh itu murah.
- Mengasingkan protein: Ini adalah bentuk protein yang lebih murni dan diproses yang digunakan untuk serbuk protein - ia hampir 100 peratus protein. Pengasingan protein kedelai dan pengasingan protein whey sering terdapat dalam serbuk protein.
- Protein hidrolisis: Protein hidrolisis adalah protein yang dibahagikan kepada komponen asid amino . Mereka dianggap lebih mudah menyerap dan mencerna, dan atlet menggunakannya dalam usaha untuk meningkatkan prestasi. Kedua-dua hidrolikat protein soya dan hidrolyzat protein whey boleh didapati dalam produk serbuk protein.
Tiada serbuk protein "terbaik". Sesetengah orang lebih suka produk yang agak tidak diproses, seperti serbuk pekat protein whey yang tidak digalakkan yang ditawarkan oleh Cabot dan TGS Nutrition. Orang lain menginginkan produk dengan vitamin dan mineral tambahan yang boleh digunakan untuk penggantian makanan lengkap, dan tidak peduli dengan ramuan yang sangat diproses. Masih yang lain mahukan sesuatu yang bebas dari gluten, tenusu, dan soya.
Serbuk Protein bebas gluten
Produk-produk berikut dianggap bebas gluten dan oleh itu selamat untuk seseorang dengan penyakit seliak atau kepekaan gluten bukan celiac:
- Badan Kubu Super Advanced Whey Protein . Diiklankan sebagai "nadi gluten, gimmik sifar," Badan Kubu dibuat daripada gabungan protein whey protein dan isolat protein whey. Ia juga termasuk apa yang dipanggil "super pemulihan campuran" asid amino tulen. Produk ini boleh didapati di: vanila, coklat, krim pisang, mentega kacang coklat, swirlen kayu manis, n creme masak (tanpa gluten), dan strawberi. Semua rasa dianggap bebas gluten kepada kurang daripada 20 bahagian per juta ; cari "bebas gluten" pada label di bawah ramuan. Badan Kubu mengandungi lesitin soya (yang ditambah untuk membantu larut protein larut).
- Bodylogix Natural Whey . Dibuat dari gabungan protein whey protein, isolat protein whey, dan protein hidrolyzate whey, Bodylogix dipermanis dengan stevia, yang berasal dari sapi yang diberi makan rumput, dan tidak mengandung warna atau rasa buatan. Ia dianggap bebas gluten kepada kurang daripada 20 bahagian per juta gluten, dan mengandungi laktosa yang dikurangkan. Perisa termasuk: chocolate caramel chocolate, coklat dekaden, snickerdoodle, kacang vanila, dan rasa tidak bersuara. Ia mengandungi lesitin soya.
- Protein Cabot Whey . Serbuk protein yang tidak bercemar ini mengandungi hanya dua bahan: protein whey protein dan soy lesitin. Ia tidak mengandungi vitamin, mineral atau perisa tambahan. Cabot Creamery menjual protein whey, keju, dan produk lain yang diperbuat daripada lembu yang diberi makan. Produknya dibuat dalam kemudahan bebas gluten.
- GNC Pro Performance 100% Whey Protein . GNC mempunyai pelbagai jenis serbuk protein, tetapi hanya sebahagian daripada mereka yang disenaraikan sebagai bebas gluten. Cari Pro Performance 100% whey protein (bukan produk Performance Pro yang lain). Anda boleh membeli GNC 100% Whey Protein dalam enam citarasa: strawberry krim biasa, krim, krim vanila, krim pisang, dan cookies & krim. Perhatikan bahawa rasa kue dan krim mengandungi serbuk cookie tanpa gluten (diperbuat daripada tepung beras). Serbuk protein mengandungi susu dan bahan soya, bersama dengan pati jagung, sucralose, dan bahan tambahan lain. Ia dianggap bebas gluten hingga kurang daripada 20 bahagian per juta gluten.
- Isopure Natural Flavor . Produk ini termasuk protein whey mengasingkan dan datang dalam dua rasa: coklat dan vanila. Ia hanya manis dengan gula tebu dan Luo Han Guo, buah manis yang ditanam di China dan digunakan sebagai pengganti gula. Isopure juga termasuk vitamin dan mineral tambahan. Ia dianggap bebas gluten (kurang daripada 20 bahagian per juta) dan bebas laktosa.
- Susu otot . Susu otot datang dalam bentuk serbuk, ditambah syarikat itu menawarkan shake siap pakai yang dibuat dengan campuran proteinnya. Ramuan termasuk pengasingan protein whey, protein kasein, serat jagung larut, maltodekstrin, ditambah vitamin dan mineral yang ditambah. Serbuk ini terdapat dalam pelbagai perisa: krim pisang, kek adonan kek (bebas gluten), coklat, cookies dan krim (bebas gluten), graham cracker (bebas gluten), coklat semulajadi, creme n strawberi, , pisang strawberi dan krim vanila. Produk Susu Muscle dianggap bebas gluten hingga kurang daripada 20 bahagian per juta gluten.
- Labrada Lean Body Shake Penggantian Makanan Protein Tinggi . Gegar Labrada mengandungi protein whey dan mengasingkan dan mengasingkan protein soya, selain minyak bunga matahari, sirap jagung, minyak MCT dan tambahan vitamin dan mineral. Ia dianggap bebas gluten (kurang daripada 20 bahagian per juta gluten), tetapi jika anda sensitif terhadap oat bersama gluten, perhatikan bahawa ia termasuk tepung oat (yang ditambah untuk serat). Produk ini boleh didapati dalam enam citarasa: coklat, coklat kacang, vanila, strawberi, kayu manis, dan latte.
- Orgain Powder Protein Organik . Ini adalah sejenis serbuk protein tanpa lemak bebas susu tanpa gluken yang diperbuat daripada gabungan protein kacang, protein beras merah, biji chia, dan protein rami. Ia menggunakan stevia untuk pemanis dan termasuk garam laut, akasia dan guar gusi, dan rasa semulajadi. Rendam Serbuk Protein Organik boleh didapati di vanila manis, coklat krim, dan rasa mentega kacang. Ia dianggap bebas gluten hingga kurang daripada 20 bahagian per juta gluten.
- Serbuk Protein Serbuk PlantFusion . Produk PlantFusion dibuat daripada protein kacang terisolasi, protein artichoke, serbuk amaranth organik dan serbuk quinoa organik, selain fruktosa (untuk versi manis saja), stevia, dan guar gum. Ia bebas daripada gluten, tenusu, soya, telur, kacang, dan beras. Anda boleh menemuinya dalam coklat, raspberry coklat, kue & krim (bebas gluten), kacang vanila, dan semulajadi tidak berpuas hati. Semua rasa dianggap bebas gluten kepada kurang daripada 20 bahagian sejuta, menurut syarikat itu.
- Serbuk Quest Protein . Serbuk protein ini, dibuat dengan isolat protein kasein dan whey, datang dalam sembilan perisa: kekacang biasa, kayu manis, kue & krim, karamel masin, krim pisang, milkshake coklat, milkshake vanila, mentega kacang, dan strawberi & krim. Semua dianggap bebas gluten kepada kurang daripada 20 bahagian per juta gluten. Kue-kue dalam rasa biskut & krim dan kekacauan dalam rasa kekwa kayu manis kedua-duanya terbuat dari bahan bebas gluten, menurut Quest.
- TGS Nutrition All-Natural 100% Whey Protein Powder . Ini adalah satu lagi serbuk protein whey dengan hanya dua ramuan - protein whey dan lesitin soya. Ia diperbuat daripada susu dari lembu yang tidak pernah makan hormon pertumbuhan bom rekombinasi (hormon yang disuntik ke dalam lembu tenusu untuk menjadikannya lebih banyak susu). TGS (TGS bermaksud "The Good Stuff") Nutrisi serbuk protein whey dianggap bebas gluten hingga kurang daripada 20 bahagian per juta gluten.
- Thorne Research MediPro Vegan All-In-One Shake . Penyelidikan Thorne, pengilang vitamin dan suplemen pemakanan lain, membayangkan serbuk ini sebagai pengganti makanan pemakanan semua-dalam-satu. Ia datang dalam rasa vanila dan coklat, dan termasuk kacang, chlorella, dan protein chia, ditambah dengan vitamin dan mineral. Ia bebas gluten (kurang daripada 20 bahagian per juta), bebas daripada kacang soya, tanpa tenusu, tanpa GMO, dan tidak mengandungi pemanis tiruan. Penyelidikan Thorne tidak mengeluarkan sebarang produk yang termasuk gluten.
- Vega One All-In-One Protein Powder . Vega mengiklankan ini seperti yang dibuat daripada "ramuan makanan yang sebenar," dan bahan-bahan tersebut termasuk: protein kacang, kanji pea, flaxseed, protein hemp, protein sacha inchi, akar maca gelatinized organik, brokoli, kale, spirulina, dan alga hijau. Ia juga mengandungi gabungan sayur-sayuran dan buah-buahan, seperti wortel, bit, cranberry, dan blueberries. Ia datang dalam lapan rasa: coklat, badam coklat, vanila Perancis, buah beri campuran, mocha, semula jadi, tanpa gula, dan vanila chai. Serbuk ini bebas gluten (kurang daripada 20 bahagian per juta), bebas daripada vegan, bebas daripada kacang soya, dan bebas tenusu. Ia dibuat dalam kemudahan yang juga memproses kacang, tenusu, soya, telur, dan kacang pokok (tetapi bukan gandum).
Serbuk Protein untuk Dihindari
Terdapat tiga serbuk protein popular yang anda tidak perlu makan jika anda mempunyai penyakit celiac atau kepekaan gluten bukan celiac. Mereka termasuk:
- Suplemen Superfood Protein Grass Amazing Grass. Produk ini diiklankan sebagai bebas gluten, tetapi ambil perhatian bahawa ia mengandungi rumput gandum dan barli rumput, yang bukan bahan bebas gluten.
- Taman Hidup Shake Organik Mentah dan Penggantian Makanan. Sekali lagi, serbuk protein ini diiklankan dan dilabelkan sebagai bebas gluten tetapi mengandungi rumput gandum dan rumput barli.
- Standard Emas Pemakanan Optimum. Serbuk protein yang sangat popular ini tidak mengandungi sebarang bahan gluten, tetapi tidak menguji gluten dan oleh itu mungkin tertakluk kepada pencemaran silang gluten.
Perhatikan bahawa sesetengah serbuk protein termasuk bahan yang disenaraikan sebagai "glutamin." Ini bukan perkara yang sama seperti gluten. Glutamin adalah asid amino, bukan protein dari gandum, barli, atau rai, dan semua badan kita mengandungi beberapa glutamin. Anda tidak perlu mengelakkan produk yang termasuk glutamin.
Di samping itu, beberapa serbuk protein termasuk maltodekstrin sebagai ramuan. Maltodekstrin adalah pemanis, dan ia boleh dibuat daripada gandum. Walau bagaimanapun, di Amerika Syarikat, maltodekstrin yang paling biasa dibuat dari jagung, beras, atau kentang, bukan gandum. Di samping itu, maltodekstrin adalah bahan yang sangat diproses, dan ramai pakar percaya ia tidak mengandungi gluten yang cukup untuk menyebabkan orang bertindak balas, walaupun ia dibuat daripada gandum.
Walau bagaimanapun, sesetengah orang bertindak balas terhadap paras gluten yang sangat rendah-jauh di bawah had undang-undang kurang daripada 20 bahagian per juta-dan jika anda sangat sensitif, anda mungkin mahu mengelakkan produk serbuk protein yang termasuk maltodekstrin, walaupun mereka dilabel "bebas gluten."
A Word From
Serbuk protein boleh menjadi asas kepada makanan ringan dan penggantian makanan di mana sahaja, dan mereka yang mengikuti diet bebas gluten mempunyai banyak alternatif yang selamat.
Sekiranya anda sangat sensitif untuk mengesan gluten , anda mungkin mahu melekat dengan produk yang agak tidak diproses dengan beberapa bahan, seperti Cabot Whey Protein. Anda juga boleh mencuba produk goncang Thorne Research, kerana Thorne (yang terutama syarikat tambahan) tidak menggunakan bahan-bahan yang mengandungi gluten dalam mana-mana produknya.
Di samping itu, jika anda mengendalikan tenusu bersama-sama dengan gluten, anda boleh mencuba salah satu serbuk protein bebas gluten , seperti Vega One atau Orgain.
Membuat goncangan protein tinggi sangat mudah: cuba resipi ini untuk goncang protein tinggi dengan beri (jika anda menambah serat, pastikan anda menggunakan suplemen serat bebas gluten). Dan selalunya, pastikan anda berbincang dengan doktor anda jika anda mempunyai soalan tentang jumlah protein yang anda perlukan setiap hari.
> Sumber:
> Yayasan Penyakit Celiac. Apa yang Harus Saya Makan? Lembaran fakta.
> Manninen AH. Protein Hidrolisis dalam Pemakanan Sukan. Pemakanan dan Metabolisme . 2009; 6: 38.