Ramai jenama popular kacang dan kacang berisiko tinggi untuk pencemaran silang
Kacang-kacangan, kacang-kacangan yang tidak diproses dan kacang-kacangan bebas gluten. Tetapi banyak jenama kacang tidak selamat di diet bebas gluten, kerana kacang sering diproses dan dibungkus pada garis yang dikongsi dengan produk yang mengandung gluten. Di samping itu, banyak kacang dijual dalam campuran yang termasuk bahan yang mengandungi gluten, seperti pretzel dan keropok.
Malangnya, jenama paling popular kacang dan kacang tanah yang dijual di kedai runcit tidak dianggap bebas gluten. Itu menjadikan sumber kacang-kacangan dan kacang-kacangan bebas gluten sebagai cabaran bagi orang-orang yang mengikuti diet tanpa gluten dan ingin dapat makan kacang dan kacang.
Nasib baik, terdapat jenama dan cawangan yang mengambil langkah-langkah yang diperlukan untuk memastikan kacang dan kacang selamat untuk orang yang mempunyai penyakit seliak dan kepekaan gluten bukan celiac. Baca untuk kacang-kacang dan kacang tanah bebas gluten (serta untuk mengetahui jenama mana yang tidak disyorkan).
Kacang Kacang Gluten dan Kacang Kacang
Jenama dan produk ini boleh didapati secara meluas di kedai runcit dan dianggap bebas gluten oleh pengeluarnya:
- Badam Blue Diamond . Blue Diamond menjadikan beberapa produk berlabel bebas gluten, termasuk susu kacang badam dan keropok berasaskan kacang. Menurut syarikat, kebanyakan kacangnya tidak termasuk sebarang bahan gluten dan dianggap bebas gluten. Ini termasuk jenis Blue Diamond plain, asin, dan berperisa. Walau bagaimanapun, anda harus mengelakkan badam Jordan (badam bersalut gula-gula dalam warna putih dan pastel) dan Wasabi & Soy Saus Kacang berkhasiat, kerana jenis ini mengandungi gluten, menurut syarikat. Perlu diketahui bahawa produk kacang gluten bebas boleh diproses dalam kemudahan yang sama dengan produk kacang yang mengandung gluten. Blue Diamond boleh didapati di seluruh negara, dan anda sepatutnya dapat mencari jenama di kebanyakan pasar raya.
- Fisher Nuts. Menurut syarikat itu, apa-apa produk yang memenuhi syarat sebagai bebas gluten (kurang daripada 20 bahagian per juta gluten) akan dilabelkan seperti itu. Di samping itu, Fisher berkata ia akan memanggil mana-mana bahan yang mengandungi gluten pada labelnya. Perhatikan bahawa Fisher mempunyai sekurang-kurangnya dua produk kacang berperisa asap (Smoke & Bacon Flavoured Almonds and Dry Roast Peanuts). Tepung malt barli kadang-kadang digunakan dalam perasa asap, jadi pastikan untuk meneliti label produk yang berperisa asap dengan teliti. Nuts Fisher dijual di banyak pasar raya.
- Nuts.com. Ini adalah laman web, bukan jenama, tetapi Nuts.com menawarkan pilihan terluas bebas gluten kacang dan kacang yang tersedia di mana saja. Terdapat dua kategori "gluten-free" di Nuts.com: gluten-free dan gluten-free certified (dari GFCO). Produk-produk yang bebas gluten bersertifikat GFCO telah menjalani ujian ketat yang memastikan mereka mengandungi kurang daripada 10 bahagian per juta gluten. Sementara itu, produk yang diberi label "bebas gluten" tetapi tidak diperakui GFCO dianggap bebas gluten kepada standard undang-undang kurang daripada 20 bahagian per juta gluten. "Perhatikan bahawa produk bebas gluten yang tidak pasti ini juga dikendalikan pada barisan pengeluaran bebas gluten khusus di kawasan gudang kami yang berasingan," kata syarikat itu. Anda boleh menemui hampir semua jenis nut yang boleh didapati di Nuts.com, dan kacang-kacangan ditawarkan berpengalaman, tidak masuk akal, dalam-shell dan sudah dimakan. Anda juga boleh menemui pelbagai tepung kacang tanpa gluten (lihat di bawah).
- Badam yang indah dan pistachios . Kacang-kacangan ini, yang dihasilkan oleh The Wonderful Company dan dijual di dalam kantong plastik, diberi label "gluten-free." Perisa badam termasuk: panggang dan asin, garam tidak garam, dan mentah semulajadi. Rasa pistachio termasuk: garam dan masin, garam dan lada, ringan masin, tiada garam, cabai manis, dan panggang asin dan asin (jika anda tidak menikmati cabaran untuk mengeluarkan pistachios dari cengkerang mereka).
Jenama Khas Kacang Gluten dan Kacang Kacang yang lebih kecil
Jenama yang kurang dikenali ini tidak tersedia secara meluas, tetapi anda boleh mencarinya dalam talian dan di beberapa kedai:
- Snek Bhuja. Jika anda terlepas campuran jejak yang mengandungi keropok dan bahan berasaskan bijirin yang lain, anda mungkin mendapati sesuatu yang anda sukai dari Snek Bhuja. Syarikat itu membuat campuran kacang dengan keropok yang disahkan bebas gluten oleh Pertubuhan Persijilan Bebas Gluten (GFCO), yang memerlukan ujian kurang dari 10 bahagian per juta gluten (kurang selalu lebih baik). Mi dan keropok dibuat dengan kacang kuning, kacang, beras, ubi kayu, dan kentang. Perhatikan bahawa jenama itu juga membuat "Beer Mix," yang disahkan bebas gluten dan tidak kelihatan mengandungi bir. Anda boleh menemui Snek Bhuja di Amazon dan di beberapa rangkaian supermarket, termasuk Sweetbay dan Albertson. Anda boleh menyeberangi mereka di Costco, juga.
- Makanan Alive . Makanan Alive, yang menghasilkan produk yang terdiri dari keropok hingga sedutan kaca, mempunyai pelbagai produk kacang "Superfood" yang diberi label "bebas gluten." Ini termasuk Kacang Liar Hutan (pelbagai kacang tanah yang sangat rendah dalam alfatoxin), ditambah badam organik, kacang brazil, kacang, pecan, dan kacang. Anda boleh menemui beberapa produk Makanan Alive di Amazon atau memesan terus dari syarikat.
- Dominion Lama . Jenama khusus kecil ini menjadikan kacang kacang rapih, kacang soya mentega, dan kacang tanah. Semua dianggap bebas gluten, menurut syarikat itu. Perhatikan bahawa Dominion Lama baru-baru ini telah berubah tangan dan beberapa perkilangan mungkin disalurkan kepada pihak ketiga pada masa akan datang, jadi tinjau label dengan teliti.
- Organik Gemini TigerNut Original. Kacang ini, popular dengan sesetengah orang yang mengikuti diet Paleo, bebas gluten, menurut syarikat itu. Mereka juga mentah, bukan GMO, organik yang disahkan USDA, dan Kosher. Organic Gemini juga menawarkan tepung tigernut, yang juga bebas gluten.
- Snek Sahale. Jenama ini, yang dinamakan sempena Puncak Sahale di Taman Negara Cascades Utara di negeri Washington, menghasilkan pelbagai kacang dan kacang-kacangan dengan rasa yang menarik, seperti Najang Pomegranate Vanilla-Flavored Cashews dan Thai Cashews Glazed Mix. Menurut syarikat, campuran kacang dan campuran jejak yang dijual di dalam kantung dan dalam "tawar-menawar dan pergi" pakej diperakui bebas gluten oleh GFCO. Cari simbol "GF" pada pakej. Produk juga disahkan bukan GMO. Perhatikan bahawa produk bar syarikat tidak diperakui bebas gluten, jadi mengelakkan mereka. Snek Sahale dijual di kedai Sasaran dan di kedai-kedai lain.
- Sante Nuts. Sekiranya anda mahukan kacang pokok bebas gluten tanpa sebarang risiko pencemaran silang kacang, jenama ini mungkin menjadi pertaruhan yang baik. Produk Sante Nuts adalah bebas gluten, bebas-soya, Kosher dan vegan yang disahkan, dan dihasilkan dalam persekitaran yang bebas kacang tanah sepenuhnya. Sante menawarkan badam, kacang, pecan, pistachios, dan walnut dalam pelbagai rasa dan campuran. Jenama ini dijual di cawangan terutamanya di utara California dan Nevada, dan boleh didapati dalam talian.
- Kedai Peanut Williamsburg. Kedai Peanut (perlawanan di Colonial Williamsburg, Va.) Menawarkan pelbagai jenis produk kacang gluten bebas di kedai dalam talian, termasuk pelbagai kacang tanah (Virginia dikenali untuk kacang), kacang coklat yang dilindungi, gelap dan susu kacang badam yang ditutupi coklat, kacang-kacangan yang dimasak dengan madu, pecan Georgia yang manis, dan kacang yang rapuh. Anda juga akan mencari kotak hadiah dengan banyak produk yang sama.
Gluten-Free Nut Flours
Ramai orang yang bebas gluten, terutama mereka yang mengikuti diet Paleo atau diet rendah karbohidrat, tepung gandum gantian untuk tepung berasaskan bijirin dalam barangan yang dibakar. Di sinilah anda boleh mencari tepung kacang tanpa gluten:
- Kilang Merah Bob mungkin tepung kacang gluten yang paling banyak digunakan di pasaran. Anda mungkin akan mendapatinya di kebanyakan kedai makanan kesihatan dan di banyak pasar raya yang mempunyai seksyen makanan kesihatan yang besar. Tepung badam ini sangat halus dan tanah dari badam keseluruhan.
- King Arthur mempunyai tepung badam super-halus yang bebas gluten oleh GFCO. Anda boleh menemuinya di banyak pasar raya dan kedai makanan kesihatan.
- Nuts.com menawarkan pelbagai tepung kacang tanpa gluten, termasuk badam, mentega, chestnut, hazelnut, macadamia, pistachio, dan tepung kacang harimau organik. Semua itu diperakui bebas gluten oleh GFCO kecuali tepung kacang harimau, yang memenuhi piawaian bebas gluten tanpa ketat yang tidak disahkan.
- Wellbee's adalah sebuah laman web yang mengkhususkan diri dalam memasak dan ramuan bebas bijirin untuk Diet Karbohidrat Khusus. Syarikat ini memaparkan badam, mentega, walnut, hazelnut, dan kacang pecan, semuanya dianggap bebas gluten.
Kacang dan Kacang Yang Tidak Disarankan
Syarikat berikut membuat produk yang terdapat di banyak kedai runcit. Walau bagaimanapun, mereka tidak disyorkan untuk orang-orang yang mengikuti diet bebas gluten, secara amnya disebabkan oleh pencemaran salutan gluten yang hasil daripada kemudahan atau kelengkapan bersama:
- Diamond of California . Syarikat ini, yang tidak berkaitan dengan Blue Diamond, menghasilkan terutamanya walnut, pecan, dan badam, walaupun ia juga menawarkan pistachios, cashews, kacang macadamia, kacang pain, dan hazelnut. Semua diproses pada peralatan bersama dan membawa amaran "mungkin mengandungi gandum".
- Emerald Nuts . Snyders-Lance Inc. memiliki Emerald Nuts, yang tidak dilabel bebas gluten. Menurut syarikat itu: "Produk-produk ini dihasilkan dan dibungkus dalam kemudahan pemprosesan yang sama bersama-sama dengan produk-produk yang mengandungi gluten. Lance Snyder berpegang kepada Amalan Pengilangan Makanan Baik yang unggul, dan semua garisan pemprosesan dibersihkan dengan sempurna antara pembungkusan yang sangat mengurangkan peluang untuk menyeberang hubungan antara produk gluten dan bukan gluten. Walaupun Emerald Breakfast on the Go dan jenis Emerald Trail Mix mengandungi gluten, semua produk Emerald yang lain tidak mengandungi bahan gluten. "
- Tandatangan Kirkland . Costco menjual Tanda Tangan Kirkland, dan produk dari jenama ini juga boleh didapati di Amazon. Malangnya, kacang-kacangan dari Kirkland Signature membawa amaran bahawa mereka diproses pada garisan yang dikongsi dengan produk yang mengandung gandum.
- Kacang penanam . Ini adalah syarikat Kraft Foods. Kraft mempunyai dasar untuk memanggil mana-mana bahan yang mengandungi gluten pada label produk. Walau bagaimanapun, melainkan jika produk dilabel secara jelas "bebas gluten," ia mungkin tertakluk kepada pencemaran salutan gluten, walaupun ia tidak termasuk sebarang bahan yang mengandungi gluten. Penanam tidak melabel mana-mana produknya "bebas gluten," dan jenama itu termasuk campuran jejak dan "campuran makanan pencuci mulut" yang mempunyai bahan gluten dan diproses pada peralatan yang sama seperti kacang polong dan kacang tanahnya. Oleh itu, ia disyorkan untuk mengelakkan produk kacang penanam, walaupun sesetengah orang telah melaporkan dapat mengonsumsi mereka tanpa masalah.
- Diner Virginia . Diner Virginia menawarkan kacang tanah (kedua-dua shell dan keluar dari cangkang) bersama-sama dengan pelbagai produk kacang tanah. Walaupun hanya dua produk yang mengandungi gluten yang dibuat oleh syarikat ini ialah Tailgate Snack Mix dan Old Bay Snack Mix, semua produk berisiko untuk gluten silang-pencemaran kerana penggunaan peralatan bersama, menurut wakil khidmat pelanggan. Label produk menyatakan risiko ini jika berkenaan.
- Kami adalah kacang . Ini adalah sebuah syarikat kecil milik keluarga berdasarkan St Paul, Minn., Yang mengkhususkan diri dalam kacang gourmet dan campuran jejak. Malangnya, syarikat itu menyatakan: "Kami tidak mengklasifikasikan atau melabel mana-mana kacang kita sebagai bebas gluten kerana ia dibungkus dalam kemudahan di mana mereka boleh menghubungi gandum atau barangan gluten yang lain."
A Word From
Seperti yang anda dapat lihat, sumber kacang-kacangan dan kacang tanah yang selamat dengan tepung gluten (bersama tepung kacang dan campuran kacang / kacang) adalah mungkin, walaupun ia boleh mencabar untuk dilakukan dengan segera jika pasar raya tempatan anda mempunyai pilihan kecil.
Lazimnya, anda akan sentiasa dapat mencari produk Blue Diamond, dan kebanyakan kedai juga membawa pistachio dan badam Wonderful (anda mungkin dapati ini dalam bahagian hasil yang bertentangan dengan lekapan snek).
Satu nota terakhir: secara amnya, anda harus berhati-hati dengan kacang-kacangan keseluruhan (atau jenama) yang dibungkus dalam bahagian menghasilkan, kerana kebanyakannya dihasilkan pada peralatan yang dikongsi dengan bahan-bahan gluten. Walau bagaimanapun, sesetengah orang melaporkan nasib baik dengan kacang-kacangan yang dibungkus ini, selagi amaran alergi terhadap pakej khusus itu tidak termasuk sebutan gandum . Jika pakej tersebut mengatakan "Boleh mengandungi: Gandum" maka jangan membelinya.
Walau bagaimanapun, pertaruhan terbaik anda (terutamanya jika anda amat sensitif untuk mengesan gluten) adalah untuk melekat dengan kacang-kacangan yang dianggap bebas gluten atau (lebih baik lagi) bebas gluten dari senarai di atas.
> Sumber:
> Yayasan Penyakit Celiac. Apa yang Harus Saya Makan? Lembaran fakta.