Resipi Paip Sepanyol-Gaya Paella

Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)

Kalori - 206

Lemak - 4g

Karbohidrat - 18g

Protein - 21g

Jumlah Masa 45 minit
Prep 10 min , Cook 35 min
Pinggan 4 (1 1/4 cawan setiap satu)

Paella adalah hidangan tradisional Sepanyol, sejak hampir 1,200 tahun. Ia membawa tradisi menjadi hidangan sosial yang dikumpul oleh orang ramai dan berkongsi perbualan. Seperti yang anda boleh bayangkan, terdapat banyak variasi serantau dan pelbagai jenis makanan laut segar, ayam, dan sosej boleh digunakan.

Kadar cecair dan beras dalam resipi ini adalah untuk persediaan dalam kuali 10-inci. Jumlah cecair yang diperlukan boleh berbeza-beza, bergantung pada lebar pan paella dan jenis beras. Di Sepanyol, paella dibuat dengan nasi putih bijirin khas khas yang dipanggil Bomba atau Calasparra. Versi kami menggunakan beras sederhana, yang lebih mudah didapati di kedai runcit AS. Hidangkan paella dengan salad yang dibuang untuk hidangan lengkap dan sihat.

Bahan-bahan

Persediaan

  1. Dalam periuk kecil, pre-hangat kuah ayam dan wain putih di atas api sederhana. Kacau dalam safron.
  2. Dalam kuali 10 inci dengan bahagian bawah berat, mentega panas, dan minyak pada api sederhana sederhana. Masukkan nasi kering ke kuali dan kot nasi dalam mentega dan minyak, kacau selama 5 minit, atau sehingga ia mula berwarna coklat. Tuangkan dalam campuran sup dan tambah daun bay, serpihan lada merah, garam, dan paprika. Tutup dan bawa nasi itu ke dalam mendidih di atas api yang sederhana tinggi, kemudian mengurangkan haba dan reneh selama 15 minit tanpa kacau.
  1. Kacau dalam udang dan tomato panggang api. Tutup dan masak pada api sederhana sederhana sehingga udang dimasak dan air telah menguap, 8 hingga 10 minit.
  2. Sebelum makan, kacau dalam 2 sudu teh pasli. Hidangkan dengan memerah lemon dan taburkan peterseli yang masih ada di atas.

Variasi Bahan dan Substitusi

Saffron cenderung mahal. Jika ia keluar daripada anggaran anda atau tidak tersedia, gunakan sedikit kunyit untuk membuat warna emas sebaliknya. Mulailah dengan 1/8 sudu teh kapur dan tambah lebih banyak seperti yang diperlukan.

Untuk menambah ketegangan ke resipi, tambah pancetta, bacon, atau sosej. Panaskan daging dan kacau ke dalam periuk paella dengan udang.

Kuprum, kerang atau kerang mentah boleh digantikan dengan jumlah udang yang sama.

Tips Memasak dan Berkhidmat

Perhatikan bahawa kaldu FODMAP rendah adalah satu tanpa bawang putih dan bawang.

Kebanyakan udang di pasaran hari ini telah ditambah natrium fosfat. Bukan sahaja natrium fosfat yang berlebihan memberi kesan negatif terhadap rasa, ia juga boleh menyebabkan tahap natrium dan fosfat yang sangat tinggi dalam udang.

Baca label dan beli udang yang mengandungi sodium paling rendah setiap hidangan. Malah udang yang dijual di kaunter ikan biasanya telah diproses dengan natrium fosfat, jadi mintalah untuk melihat label tersebut juga.