Jika anda menonton pengambilan kalori atau karbohidrat anda , bermanfaat untuk mengetahui fakta pemakanan mengenai kacang dan biji benih. Jadual berikut menunjukkan data untuk satu auns kacang mentah dan / atau kering dan biji yang disenaraikan, termasuk gram jumlah karbohidrat, serat, karbohidrat bersih, dan jenis lemak yang berlainan. Untuk mengira jumlah lemak tak tepu, tambah angka omega-3 dan omega-6 bersama-sama.
Perhatikan bahawa jika kacang atau biji dipanggang dalam minyak, akan lebih banyak minyak dan kalori daripada yang ditunjukkan.
Karbohidrat dan Lemak dalam Kacang dan Benih (1 Ounce)
Cal | Tot. Carb | Serat | Carb bersih | Sat. Lemak | Mono Fat | ω-3 Lemak | ω-6 Lemak | |
Almond | 164 | 6.1 | 3.5 | 2.6 | 1.1 | 8.9 | 0 | 3.5 |
Kacang Brazil | 187 | 3.3 | 2.1 | 1.2 | 4.6 | 6.8 | 0 | 6.9 |
Cashews | 163 | 9.3 | 0.9 | 8.4 | 2.6 | 7.7 | 0 | 2.2 |
Chestnut, Eropah | 69 | 15 | 1.4 | 13.6 | 0.1 | 0.2 | 0 | 0.25 |
Benih Chia | 138 | 11.9 | 9.8 | 2.1 | 0.9 | 0.6 | 0.04 | 6.7 |
Kelapa * | 187 | 6.7 | 4.6 | 2.1 | 16.2 | 0.8 | 0 | 0.2 |
Benih Flax | 112 | 6.1 | 5.7 | 0.4 | 0.8 | 1.6 | 0 | 6 |
Hazelnuts | 178 | 4.7 | 2.7 | 2 | 1.3 | 12.9 | 0 | 1.1 |
Kacang macadamia | 204 | 3.9 | 2.4 | 1.5 | 3.4 | 16.7 | 0 | 0.43 |
Kacang tanah | 161 | 4.6 | 2.4 | 2.2 | 1.8 | 6.9 | 0 | 4.4 |
Pecans | 196 | 3.9 | 2.7 | 1.2 | 1.8 | 11.6 | 0 | 6.1 |
Kacang pain | 191 | 3.7 | 1 | 2.7 | 1.4 | 5.3 | 0 | 9.7 |
Pistachios | 159 | 7.7 | 3 | 4.7 | 1.7 | 6.6 | 0 | 4.1 |
Benih Labu | 158 | 3 | 1.7 | 1.3 | 2.5 | 4.6 | 0.02 | 5.9 |
Bijan | 103 | 4.2 | 2.1 | 2.1 | 1.25 | 3.4 | 0 | 3.9 |
Benih bunga matahari terbengkalai | 102 | 3.5 | 1.5 | 2 | 0.78 | 3.2 | 0.21 | 4 |
Walnut, Bahasa Inggeris | 185 | 3.9 | 1.9 | 2 | 1.7 | 2.5 | 0 | 13.4 |
* Kelapa - kering dan tanpa gula
Kacang dan Benih Dipenuhi Dengan Nutrien Lain Terlalu
Selain lemak yang sihat, kebanyakan kacang dan biji dibungkus dengan nutrien, terutamanya serat, mineral (seperti magnesium dan kalsium), protein, dan fitonutrien.
Adalah masuk akal apabila anda menyedari bahawa kacang-kacangan dan biji-bijian dimaksudkan untuk menyuburkan anak benih sehingga ia menimbulkan akar dan daun, membolehkan tumbuhan itu mula berkumpul dan membuat nutrien sendiri. Semua ini, ditambah dengan kacang dan biji yang paling rendah dalam karbohidrat.
Menyimpan Kacang dan Benih
Untuk kualiti yang terbaik, simpan kacang dan biji di dalam peti sejuk atau peti sejuk supaya minyak tidak akan tengik.
Kacang dan biji dengan kadar lemak tak tepu yang tinggi ( lemak omega-3 dan lemak omega-6) pergi rancid lebih mudah, seperti kacang dan biji yang pecah, dicincang, atau dijadikan makanan.
Kacang Mungkin Memiliki Manfaat Kesihatan Lain
Dalam kajian Mediterranean, minyak zaitun dan / atau kacang ditambah kepada diet para peserta. Selain beberapa cadangan hasil kesihatan positif dari segi penyakit kardiovaskular dan membalikkan sindrom metabolik dan kemerosotan kognitif, adalah penting bahawa menambah zaitun atau kacang tidak akan meningkatkan jumlah kalori yang dimakan oleh orang. Nampaknya makanan ini sangat memuaskan sehingga peserta secara semula jadi memotong sumber kalori lain.
Selain itu, kacang boleh membantu menurunkan kolesterol dan menyumbang kepada kesihatan jantung yang lebih baik, berkat kemampuan mereka untuk menurunkan kadar kolesterol lipoprotein berkepekatan rendah (LDL) dan mengurangkan keradangan yang dikaitkan dengan penyakit jantung. Juri masih keluar sama ada atau tidak kacang pasti baik untuk jantung anda, tetapi mereka mempunyai banyak nutrien di dalamnya, jadi menambah sedikit untuk diet anda tidak boleh menyakiti dan mungkin juga membantu.
The Best Nuts for Low-Carb Diets
Sekiranya anda menggunakan diet rendah karbohidrat, pilihan nut dengan karbohidrat paling sedikit adalah kacang brazil, kacang pain, walnut, pecan, kacang macadamia, kacang, dan hazelnut.
Tambahnya kepada salad atau sayur-sayuran yang dimasak untuk membantu mengurangkan rasa lapar dan memberi anda protein dan serat tambahan.
Sumber:
Babio, N, Toledo, E, Estruch, E, et al. Status Diet Mediterranean dan Sindrom Metabolik dalam Percubaan Secara REDIRI PREDIMED. Jurnal Persatuan Perubatan Kanada. 2014; 186 (17): E649-E657.
Estruch, R, Ros, E, Martinez-Gonzalez, MA. Pencegahan Utama Penyakit Kardiovaskular dengan Diet Mediterranean. Jurnal Perubatan New England . 2013; 368: 1279-1290.
> Mayo Clinic. Kacang dan Hati Anda: Makan Kacang untuk Kesihatan Jantung. Diterbitkan pada 15 September 2016.
Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA), Perkhidmatan Penyelidikan Pertanian. Pangkalan Data Nutrisi Nasional untuk Rujukan Standard, Siaran 28, 2016.
Valls-Pedret C, Sala-Vila, A, Serra-Mir, M. Diet Mediterranean dan Kaitan Kognitif Berkaitan Umur: Percubaan Klinikal Secara Rawak. JAMA Perubatan Dalaman. 2015; 175 (7): 1094-1103.