Sekiranya anda suka menyebarkan mayonis berkrim putih dan putih pada sandwic anda atau gunakannya sebagai asas untuk memasak salad buatan sendiri, anda beruntung: terdapat banyak pilihan mayonis bebas gluten di rak kedai.
Walau bagaimanapun, terdapat beberapa peringatan untuk diingati sebelum anda kehabisan dan menyimpan saham kegemaran anda.
Semak Label
Sesetengah jenama mayonis secara khusus menandakan "gluten-free," yang bermaksud mereka memenuhi definisi AS yang mengandungi kurang daripada 20 bahagian per juta gluten . Sementara itu, yang lain, tidak mengandung bahan gluten , yang berarti mereka masih dapat dikenakan pencemaran silang gluten .
Sementara itu, hampir semua mayonis di pasaran mengandungi kedelai, dalam bentuk minyak kedelai. Ramai orang dengan penyakit seliak dan kepekaan gluten bukan celiac tidak boleh bertolak ansur dengan soya, kadang-kadang kerana seringkali soya adalah tercemar silang dengan gluten dan kadang-kadang kerana soya itu sendiri adalah makanan yang sangat alergenik.
Jika ini adalah masalah untuk anda, cari mayonis tanpa soya; kedua-dua Spektrum Organik dan Vegenaise menawarkan produk mayonis tanpa lemak.
Akhirnya, walaupun cuka sulingan dianggap bebas gluten secara sah, sesetengah daripada kita masih bertindak balas apabila ia dibuat daripada bijirin gluten. Jika anda adalah salah satu daripada mereka yang bertindak balas terhadap cuka berasaskan bijirin gluten , cari salah satu jenama mayones yang disenaraikan di bawah ini yang tidak menggunakan cuka berasaskan bijirin gluten - terdapat beberapa, termasuk Best Foods / Hellman dan Heinz.
Jenama Mayonis Tanpa Gluten
Inilah senarai jenama mayonis yang terdapat di Amerika Syarikat, bersama dengan status bebas gluten mereka:
- Makanan Terbaik / Mayatis Hellman . Makanan Terbaik dan Hellman, yang dimiliki oleh Unilever, adalah sama; Hellman's dijual di timur Rocky Mountains, sementara Best Foods dipasarkan di barat rantaian gunung. Syarikat ini membuat pelbagai jenis mayo dan spread. Makanan Mayonnaise, Mayonnaise Light, Mayonnaise Beras Rendah, Limited Limited Southwestern Ranch Reduced Fat Mayonnaise dan Saus Tartar ditandakan tanpa gluten, sementara rasa lain tidak. Cari perkataan "gluten-free" dalam panel ramuan untuk memastikan. Syarikat itu melaporkan bahawa cuka berasal dari jagung.
- Mayonis Plate Biru . Jenama mayonis wilayah selatan ini mempunyai berikut yang berdedikasi. Blue Plate menawarkan tiga versi berbeza dari Mayo: Mayonise, Mayonise Cahaya, dan Mayonise Cahaya dengan Minyak Zaitun. Ia juga menjadikan Blue Plate Sandwich Spread, dibuat dengan semangat dan mayones. Semua ditandai bebas gluten, tetapi mereka mengandungi cuka suling yang boleh diperolehi dari bijirin gluten.
- Duke's Mayonnaise . Ini jenama mayonis selatan selatan mengiklankan dirinya sebagai "satu-satunya mayonis utama di pasaran yang tidak mengandungi gula." Dukes (anak syarikat CF Sauer Co.) juga menganggap mayonis bebas gluten. Produk mayonis Dukes mengandungi cuka sari dan cuka sulingan; seorang wakil khidmat pelanggan melaporkan cuka sulingan berasal dari jagung.
- Hain Mayonnaise . Hain Pure Foods, sebahagian daripada Hain Celestial Group, membuat beberapa jenis mayones daripada minyak safflower dan canola. Tiada satu pun daripada mereka yang muncul dalam senarai bebas gluten Hain Celestial atau membawa simbol segitiga merah "GF" yang digunakan oleh syarikat itu, jadi lebih jelas.
- Heinz Mayonnaise . Heinz menyenaraikan enam produk mayonis di dalam senarai produk-produknya di Amerika Syarikat tanpa bahan-bahan gluten: Mayonis, Mayonnaise Cahaya, Deli Mayonnaise-Maghribi, Deli Mayonnaise-Carmelized Bawang, Deli Mayonnaise-Roast Bawang Putih, dan Deli Mayonnaise-Sun-Tomato. Heinz melaporkan bahawa cuka sulingan yang digunakan dalam bumbunya berasal dari jagung.
- Hollywood Mayonnaise . Ini adalah satu lagi jenama mayonis dari Hain Celestial. Seperti produk mayonnaise Hain Pure Foods, produk Hollywood tidak dianggap bebas gluten.
- Kraft Brand Mayonnaise dan Miracle Whip . Pasar Kraft tiga jenis Miracle Whip - Asal, Cahaya, dan Bebas Fat. Syarikat itu juga membuat sedozen atau lebih produk mayones, termasuk Real Mayo dalam versi penuh lemak, ringan dan bebas lemak, serta beberapa produk "Sandwich Shop" yang terdapat di dalam botol mayonis dalam botol. Kraft Foods mempunyai dasar yang jelas mendedahkan apa-apa bahan yang mengandungi gluten pada label. Oleh itu, jika anda tidak melihat apa-apa bahan yang mengandungi gluten yang jelas, produk itu tidak mengandungi apa-apa. Ini tidak bermakna, bagaimanapun, bahawa ia layak sebagai "bebas gluten" - ia masih boleh tertakluk kepada pencemaran salutan gluten dalam proses. Sesetengah orang yang sangat sensitif melaporkan masalah dengan Miracle Whip, terutamanya dengan jenis Light and Fat-Free. Cuka yang digunakan dalam produk Kraft boleh diperoleh daripada sebarang biji, termasuk bijirin gluten, menurut wakil khidmat pelanggan.
- Mayonnaise Trader Joe . Pasar Trader Joe mempunyai tiga jenis jenama berjenama: Organic, Real, dan Reduced Fat. Hanya Reduced Fat May Dressing yang terdapat pada senarai bebas gluten peruncit.
- Mayonis Spektrum . Spektrum Organik memasarkan berasaskan canola berasaskan canola dan berasaskan kacang soya, serta pelbagai produk mayonis berperisa "artisan". Semua dianggap bebas gluten oleh syarikat, dan ciri label dengan "bebas gluten" penunjukan. Spektrum melaporkan bahawa cuka dalam produk mayonisnya berasal dari jagung dan rai gandum gluten, dan menyatakan bahawa ujian mendapati tiada gluten dalam alkohol yang digunakan untuk membuat cuka itu. Walau bagaimanapun, jika anda seorang yang bertindak balas terhadap cuka berasaskan bijirin gluten, saya akan menasihatkan dengan berhati-hati dengan produk mayonis Spektrum.
- Vegenaise . Ikuti Heart Heart, sebuah syarikat yang menghasilkan produk vegan, membuat Vegenaise dalam versi Asli, Minyak Lemak, Grapeseed, Organik, dan Bebas-Soy. Ia juga membuat penyebaran vegan Vegenaise setengah lusin. Semua produk Vegenaise bebas gluten, menurut syarikat, yang menyatakan bahawa enzim yang digunakan untuk menghasilkan sirap beras coklat dalam produk dianggap bebas gluten (enzim yang digunakan untuk memproses beras perang sering mengandungi barli ). Di samping itu, cuka yang digunakan adalah cuka epal cider, menurut syarikat itu.
Sudah tentu, ia cukup mudah untuk membuat mayonis anda sendiri - saya melakukannya sepanjang masa. Hanya pastikan anda menggunakan bahan-bahan yang selamat, seperti mustard tanpa gluten dan cuka anggur putih, dan kemudian rempah sehingga apa yang anda mahukan.