Ketahui bar coklat mana yang selamat dan yang tidak
Kebanyakan orang suka coklat, kerana pilihan besar bar coklat kelas atas dan gourmet yang melapisi bahagian lorong di mana-mana kedai runcit yang besar akan membuktikan. Tetapi adakah salah satu daripada percambahan mewah ini, dengan bahan-bahan seperti lavender, garam laut dan juga daging babi, sebenarnya bebas gluten?
Bar coklat bebas gluten boleh didapati dari:
- Alter Eco
- Coklat Dove
- Spesies Terancam
- Nikmati kehidupan
- Hershey's
- Nestlé
- Scharffen Berger
- Vosges Haut Chocolate
- Wild Ophelia
Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa tidak semua pilihan dari pengeluar ini selamat bagi mereka yang mempunyai kepekaan gluten dan penyakit seliak. Teruskan membaca untuk apa perisa spesifik yang anda boleh pilih ketika mencari bar coklat bebas gluten.
Adakah Semua Chocolate Gluten-Free?
Ya, coklat tulen bebas gluten . Walau bagaimanapun, bar coklat mengandungi banyak bahan, dan status bebas gluten akhir mereka bergantung pada bahan-bahan tersebut, serta bagaimana proses pembuatan ditangani.
Contohnya, beberapa batang coklat bebas gluten hingga 20 bahagian sejuta atau kurang, sementara yang lain tidak mempunyai bahan gluten tetapi boleh diproses pada peralatan yang juga memproses makanan yang mengandungi gluten . Dan tentu saja, beberapa batang coklat akan mengandungi bahan-bahan gluten itu sendiri, seperti kue, keropok, atau beras malted.
Bar Coklat Tanpa Gluten
Untuk membantu anda melangkah di selimut pilihan bar coklat, berikut adalah senarai pengeluar dan produk dengan maklumat mengenai sama ada ia selamat untuk dimakan pada diet bebas gluten.
Saya telah mengagihkan pengeluar dalam dua senarai: senarai pertama termasuk pengilang bar coklat dengan produk yang dianggap gluten-bebas untuk sekurang-kurangnya 20 bahagian per juta, sementara senarai kedua termasuk pengeluar dengan "tiada bahan gluten" bar coklat yang tetap ada risiko terjadinya pencemaran silang yang dikatakan pengeluar membuatnya tidak selamat.
- Alter Eco. Berpangkalan di Perancis, syarikat perdagangan yang adil ini menawarkan coklat yang dibuat oleh chocolatier Swiss dalam varieti termasuk Brown Brown Madu Coklat, Dark Super Blackout, Dark Quinoa, dan Toffee Kelapa Terat. Hampir semua perisa adalah bebas gluten (Alter Eco Dark Salt & Malt, yang mengandungi tepung gandum dan barley malt tepung, adalah pengecualian), dan banyak perisa juga diperakui bebas gluten oleh Pertubuhan Persijilan Bebas Gluten (GFCO), yang menguji produk untuk memastikan ia mengandungi kurang daripada 10 bahagian per juta gluten. Semak label untuk memastikan anda membeli pelbagai bebas gluten, kerana produk dan ramuan mungkin berubah. Alter Eco juga membuat truffles bebas gluten yang menggema rasa citarasa Lindor Lindt tanpa gluten bebas.
- Coklat Dove . Dove Chocolate, pembahagian Mars Chocolate, menjadikan semua bar coklat Dove dan produk lain bebas gluten hingga 20 bahagian per juta. Walau bagaimanapun, anda sentiasa perlu menyemak label, kata syarikat itu, memandangkan masa pengeluaran mungkin memerlukan syarikat itu menggunakan kemudahan pemprosesan alternatif yang mempunyai risiko silang pencemaran. Dove akan mendedahkan apa-apa potensi pencemaran silang gluten pada labelnya.
- Coklat Spesies Terancam . Spesies-spesies yang terancam punah, yang menjadikan semua coklat coklat semulajadi dan organik dengan ilustrasi spesies haiwan terancam pada mereka, disahkan bebas gluten oleh GFCO, yang bermaksud produknya mengandungi kurang daripada 10 bahagian per juta gluten. Menurut kenyataan alergen Spesies Terancam, "semua produk kami dihasilkan pada peralatan bersama yang memproses produk yang mengandungi susu, kacang dan kacang pokok lain" (tetapi tidak gluten). Anda boleh memilih dari pelbagai rasa coklat gelap dan susu, termasuk coklat raspberi gelap, coklat gelap dengan espresso, dan coklat susu dengan ceri.
- Nikmati bar coklat hidup. Nikmati Kehidupan - pengeluar makanan bebas alergen yang terkenal - membuat tiga batang coklat yang berbeza: coklat gelap, susu beras (bukan susu biasa, kerana ia bebas alergen) dan susu susu. Nikmati produk Life dibuat dalam kemudahan tanpa gluten yang khusus, dan bebas daripada tenusu, kacang pokok, kacang, telur, soya, ikan dan kerang selain gandum dan gluten. Produknya diperakui oleh GFCO, yang bermaksud mereka harus mengandungi kurang daripada 10 bahagian per juta gluten.
- Coklat Hershey . Hershey membuat pelbagai bar coklat, tetapi hanya menganggap dua daripada mereka bebas gluten hingga 20 bahagian per juta: bar coklat susu biasa (hanya dalam saiz 1.55 oz) dan coklat susu dengan bar almond (hanya di 1.45 oz.) (beberapa Kisses Hershey juga dianggap bebas gluten ). Semua bar cokelat Hershey yang lain, termasuk bar coklat Khas Extra Dark Hershey (dalam semua rasa), mempunyai risiko pencemaran silang gluten disebabkan kemudahan atau peralatan berkongsi, menurut syarikat itu. Hershey akan memasukkan sebarang bahan gluten pada label (termasuk gandum, barli, rai, gandum atau malt) supaya mudah menentukan produk tertentu yang termasuk bahan-bahan tersebut.
- Nestlé . Nestlé membuat pelbagai produk yang dianggap bebas gluten (lihat artikel gula-gula bebas gluten saya secara keseluruhan untuk senarai), tetapi ketika datang ke bar coklat, ia hanya menganggap bar Nestlé Milk Chocolate menjadi bebas gluten. Nestlé akan melabel apa-apa bahan gluten dan apa-apa risiko gluten silang-pencemaran.
- Scharffen Berger Chocolate . Scharffen Berger (yang dimiliki oleh Hershey's) melabelkan bar coklatnya bebas gluten, bermakna ia mengandungi kurang daripada 20 bahagian per juta gluten. Jenama ini mengkhususkan diri dalam coklat gelap (beberapa di antaranya mengandungi nacos kakao), tetapi juga menawarkan bar coklat susu.
- Vosges Haut Chocolate . Vosges, yang menjadikan beberapa bar coklat gourmet benar-benar menarik (cuba Coklat Coklat dan Bacon, atau mungkin bar Exotic Fire Red dengan ancho Mexico dan cili chototle, Ceylon kayu manis dan coklat gelap), akan melabelkan produknya bebas gluten jika mereka di bawah 20 bahagian per juta gluten. Anda boleh mencari produk bebas gluten secara khusus di laman web jenama.
- Wild Ophelia. Jenama ini adalah "adik beradik" untuk Vosges Haut Chocolate, dan dicipta untuk menggalakkan, mendidik dan menggerakkan usahawan wanita muda. Sebahagian daripada dana jualan program geran Wild Ophelia untuk menyokong usahawan wanita. Semua produk jenama, termasuk lima batang coklat dengan rasa yang menarik seperti Chip Kentang Barbeku dan Daging Jerami, bebas gluten. Ophelia liar juga membuat gigitan kopi coklat Brew sejuk dan empat jenis cawan mentega kacang.
Pengilang Yang Tidak Disyorkan
Merek ini termasuk produk coklat yang tidak dianggap selamat pada diet bebas gluten, sama ada kerana gula-gula mengandungi bahan gluten atau kerana mereka berisiko untuk gluten silang-pencemaran dalam proses pembuatan.
- Coklat Dagoba . Jenama ini adalah pembahagian Hershey's, yang mempunyai dasar untuk melabel apa-apa bahan yang mengandungi gandum, barli, rai, gandum atau malt. Walau bagaimanapun, walaupun bar coklat Dagoba kelihatan bebas gluten oleh bahan-bahan, syarikat itu mengatakan ia masih boleh mengandungi kesan gluten dari peralatan bersama, dan oleh itu tidak boleh dianggap gluten bebas.
- Ghirardelli Chocolate . Menurut syarikat itu, Ghirardelli hanya menghasilkan satu produk yang mengandung gluten (nya Luxe Milk Crisp singles dan bar, yang mengandung barley malt). Walau bagaimanapun, semua produk bar coklat lain, termasuk coklat Intense Dark, Luxe Milk, dan Squares (yang diisi dengan rasa seperti karamel dan raspberry) dibuat pada baris yang sama. Syarikat itu membersihkan garis antara produk, tetapi tidak memanggil produk yang mengandung gluten yang "bebas gluten."
- Godiva Chocolates . Menurut syarikat itu: "SEMUA produk kami termasuk kepingan coklat pepejal mungkin mengandungi gluten. Mana-mana orang yang mempunyai alahan gluten TIDAK akan menggunakan APA-APA produk kami."
- Coklat Organik Hijau & Hitam . Green & Blacks menghasilkan satu bar coklat yang mengandungi gluten-bar Toffee, yang mengandungi glukosa berasaskan gandum. Syarikat itu tidak melabel mana-mana produk sebagai bebas gluten, dan mempunyai pernyataan ini mengenai kemudahan yang dikongsi: "Kami memperhitungkan penjadualan produk dan kami membersihkan garisan dengan menyiram coklat sehingga tidak ada kesan jejak coklat sebelumnya Kami yakin bahawa prosedur pembersihan kuat dan menghapuskan kesan nut, bijirin atau bahan tenusu, tetapi satu-satunya jaminan tidak adanya adalah dengan pembuatan dalam kacang, bijirin dan tapak bebas tenusu. "
- Coklat Lake Champlain . Walaupun Lake Champlain Chocolates mempunyai bar coklat tanpa bahan gluten, ia juga mengeluarkan produk yang mengandungi gluten pada peralatan yang sama. "Kami tidak dapat menjamin bahawa mana-mana produk kami sepenuhnya bebas daripada jumlah jejak" gluten dan alergen lain, menurut Lake Champlain.
- Lindt Chocolate . Walaupun bar coklat premium Lindt Excellence tidak mengandungi ramuan gluten, "jumlah bahan-bahan dan komponen gluten ini mungkin berpeluang untuk bersentuhan dengan produk bukan gluten," kata syarikat itu. Mereka dihasilkan pada garisan yang sama seperti produk yang termasuk barley malt (Lindt truffles popular Lindt yang semuanya mengandungi barley malt).
- Organik Sendiri Newman . Sendiri Newman membuat enam buah coklat coklat yang berbeza. Semua boleh dihasilkan pada peralatan yang juga memproses gandum, menurut syarikat.
- NewTree Chocolates . Menurut syarikat itu, "NewTree Dark Cocoa, Blackcurrant, Lavender, Halia, Apricot, Cherry, Cinnamon dan Pink Peppercorn tidak dibuat dengan bahan-bahan gluten, tetapi mereka dibuat dengan mesin yang mungkin mengandungi bekas gluten."
- Theo Chocolate . Theo Chocolate membuat coklat coklat biasa ditambah rasa yang sangat menarik seperti Kelapa Kari dan Fig, Fennel dan Almond. Walau bagaimanapun, syarikat itu juga membuat perisa yang mengandungi gluten seperti Roti dan Chocolate pada peralatan yang sama.
- Toblerone Chocolates . Toblerone tidak mengeluarkan sebarang produk yang mengandungi gluten. Walau bagaimanapun, syarikat itu tidak menandakan produk bar coklatnya "bebas gluten," jadi anda harus berhati-hati dalam memakan apa-apa produknya. Semua rasa Toblerone mengandungi susu.
- Vivani Premium Organic Chocolate . Vivani mengekalkan senarai coklat di laman webnya bahawa ia mendakwa "bebas gluten," termasuk banyak produk bar coklat gelap dan susu. Walau bagaimanapun, syarikat itu menyatakan bahawa "jejak yang mungkin disebabkan proses pengeluaran tidak dapat dikesampingkan," jadi anda perlu menggunakan penilaian terbaik anda sendiri.
A Word From
Walaupun anda mungkin kecewa untuk terlepas beberapa coklat premium seperti Lindt dan Godiva, anda masih mempunyai banyak pilihan yang selamat untuk orang dengan penyakit seliak dan kepekaan gluten bukan celiac.
Pelbagai pilihan dari Bar Coklat Susu Hershey dan Coklat Dove yang sedia ada ke perisa yang lebih eksotik yang terdapat dari Chocolate Species Endangered and Vosges Haut Chocolate. Dan jika anda mahu gula-gula yang bukan bar coklat gourmet, terdapat banyak gula-gula tanpa gluten dan juga beberapa kotak hadiah gula-gula tanpa gluten yang boleh anda pilih.
> Sumber:
> Yayasan Penyakit Celiac. Apa yang Harus Saya Makan? Lembaran fakta.