Kalori dalam Couscous dan Manfaat Kesihatannya
Couscous adalah hidangan sampingan popular yang lazim di masakan Afrika Utara dan Timur Tengah. Ia diperbuat daripada butiran kecil semolina (pasta) dan sering menyertai daging, sayur-sayuran, atau rebus. Kalori dan nutrisi couscous bergantung kepada kaedah penyediaan yang anda gunakan, tetapi ia boleh menjadi tambahan yang sihat untuk hidangan anda.
Fakta Pemakanan Couscous
| Melayani Saiz 1 cawan biasa, dimasak couscous | |
|---|---|
| Setiap hidangan | % Nilai harian* |
| Kalori 174 | |
| Kalori dari Lemak 0 | |
| Jumlah Lemak 0g | 0% |
| Lemak tepu 0g | 0% |
| Lemak tak tepu 0g | |
| Lemak tak tepu 0g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 13mg | 1% |
| Potassium 91mg | 2% |
| Karbohidrat 36g | 28% |
| Serat Pemakanan 2g | 9% |
| Gula 0g | |
| Protein 6g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Kalsium 1% · Besi 3% | |
> * Berdasarkan 2,000 diet kalori | |
Couscous kosong yang telah dimasak di dalam air tanpa garam atau mentega atau minyak tambahan adalah karbohidrat rendah lemak (hampir tidak lemak). Hidangan tunggal satu cawan menyediakan kira-kira 36 gram karbohidrat atau kira-kira 34 karbohidrat yang bersih . Anda juga akan mendapat rangsangan kecil protein dengan hidangan sampingan yang dimasak dengan gandum dan beberapa gram serat untuk membantu meningkatkan rasa kepuasan anda selepas makan.
Cara Menyediakan Couscous
Cara anda menyediakan couscous anda membuat perbezaan yang besar. Ramai orang mendidihnya dengan air dengan sedikit mentega atau minyak zaitun. Dalam kes itu, kalori couscous anda akan meningkat kepada kira-kira 236 setiap cawan dan anda juga akan mendapat 8 gram lemak dan lima gram lemak tepu . Jika anda taburkan parmesan atau topping lain ke dalam couscous, itu akan menambah lebih banyak kalori.
Sekiranya anda mendidih couscous dalam stok ayam atau jika anda menggunakan jenama couscous yang dibungkus, kalori mungkin tidak berubah dengan ketara, tetapi paras natrium mungkin meningkat.
Couscous kosong direbus dalam air hanya menyediakan 13 miligram natrium, tetapi apabila anda memasak dalam stok ayam masin atau jika anda menambah garam ke dalam air, anda akan meningkatkan pengambilan natrium anda. Sebagai contoh, Brokoli dan Couscous Cheese Timur, misalnya, menyediakan 230 kalori dan 610 miligram natrium setiap hidangan.
Parmesan Couscous menyediakan 220 kalori dan 510 gram sodium.
Soalan Biasa Mengenai Couscous
Jika anda tidak biasa dengan hidangan sampingan ini, anda mungkin mempunyai soalan tentang couscous.
- Adakah couscous gluten-free?
Tidak. Couscous bukanlah makanan yang bebas gluten seperti yang diharapkan oleh seseorang. Menurut ahli diet bebas gluten Jane Anderson, makanan harus dielakkan jika anda mempunyai penyakit seliak atau kepekaan gluten. Beliau menambah bahawa anda pengunjung yang gluten sensitif harus "berhati-hati dengan couscous dihidangkan di restoran kecuali ia secara eksplisit dipasarkan sebagai gluten-bebas." - Adakah couscous makanan bijirin?
Couscous biasa dibuat daripada semolina yang diproses dan bukannya sumber bijirin utuh atau punca serat yang ketara. Anda boleh membeli couscous dari tepung gandum. Satu couscous Wheat Whole Couscous tunggal menyediakan serat 5 gram. - Adakah maklumat pemakanan pada pakej untuk couscous yang dimasak atau kering?
Selalunya pengeluar makanan akan menentukan sama ada data pemakanan yang disediakan adalah untuk makanan yang dimasak atau kering. Biasanya, maklumat mengenai label adalah untuk couscous yang dimasak. Sekiranya tidak, biasanya anda boleh memberitahu saiz hidangan. Satu couscous yang dimasak adalah satu cawan. Jika anda melihat saiz hidangan yang disenaraikan sebagai cawan satu-ketiga maka data yang disediakan mungkin untuk produk kering (yang mengembang hingga satu cawan semasa persediaan).
- Berapa lama kotak couscous kekal segar?
Jika anda membeli pelbagai couscous yang dibungkus dan pastikan ia dimeteraikan, ia harus tetap segar selama kira-kira dua belas bulan. Walau bagaimanapun, sebaik sahaja produk dimasak ia sepatutnya disejukkan dan hanya akan tetap segar selama beberapa hari.
Cara Sihat untuk Menyediakan Couscous
Sekiranya anda ingin memasukkan couscous dalam hidangan yang seimbang, sihat sebagai asas untuk makanan berkhasiat yang lain. Sesetengah hidangan couscous tradisional dihidangkan dengan sos krim, tinggi lemak. Tetapi anda boleh memotong sos dan memberi tumpuan kepada bahan-bahan segar untuk makanan yang lebih rendah lemak. Cuba menyediakan ayam panggang dengan couscous atau couscous dengan lada merah panggang, Feta, dan Mint.
Perlu diingat bahawa anda tidak memerlukan resipi untuk membuat couscous. Hanya rebus bijirin di dalam air atau stok seperti yang diarahkan pada label pakej. Bergantung kepada jumlah yang anda masak, ia akan mengambil masa beberapa minit untuk membakar dan masak. Kemudian masukkan herba segar, atas dengan sayur-sayuran panggang kegemaran anda atau hanya sudu itu di sebelah sekeping ikan panggang atau ayam untuk makanan yang sihat dan memuaskan.