Minyak kelapa telah menjadi salah satu makanan kesihatan yang paling cepat berkembang. Penyelidikan kronik terus mendedahkan penemuan ubat positif yang menunjukkan minyak kelapa boleh menjadi superfood. Kajian-kajian lain telah mengkaji minyak kelapa dan menunjukkan ia boleh membantu dengan fungsi imun, gangguan neurologi, dan diabetes hanya untuk menamakan beberapa.
Penyelidik juga membuat kesimpulan bahawa minyak kelapa boleh membantu kehilangan lemak, terutamanya di sekitar kawasan abdomen.
Penemuan ini pasti membantu pemasaran minyak kelapa sebagai lemak keajaiban untuk kehilangan lemak. Populariti pernyataan ini telah mendorong ramai orang menggunakan minyak kelapa sebagai suplemen untuk mengurangkan lemak badan. Pada flipside, ada penyelidikan yang membingungkan tuntutan yang memberikan pandangan yang bertentangan, jadi minyak kelapa nampaknya kekal sebagai subjek kontroversial untuk kesihatan dan kecergasan dan meninggalkan kita tertanya-tanya jika dos harian benar-benar membantu mengurangkan lemak tubuh. Adakah semua gembar-gembur?
Sejarah Minyak Kelapa
Kelapa (Cocos nucifera) berasal dari pokok kelapa atau sawit yang berasal dari kawasan tropika. Mereka juga dianggap drupe kerana mereka terdiri daripada tiga lapisan: exocarp (lapisan luar), mesocarp (sekam buah), dan endokarp (buah). Buah kelapa telah dimakan dan digunakan secara perubatan selama bertahun-tahun. Walaupun buah biasa ke pulau-pulau di Malaysia dan Filipina, minyak kelapa kini semakin meluas dan digunakan di seluruh dunia.
Adakah lemak yang sihat?
Minyak kelapa mengandungi banyak asid lemak rantaian sederhana (MCFAs) . Apabila minyak diekstrak daripada daging kelapa segar (minyak kelapa dara), jumlah MCFA mempunyai potensi untuk meningkat kepada 85 peratus. Asid lemak rantaian sederhana adalah lipid mudah dimetabolisme dan tidak disimpan dalam tisu adipose seperti asid lemak rantaian panjang (LCFAs).
Kerana MCFA mempunyai rangkaian kimia yang lebih pendek, mereka dapat diserap oleh saluran gastrointestinal dan dibawa ke hati. Setelah asid lemak mencapai hati mereka dimetabolisme menjadi tenaga. Proses ini memberi peluang yang kurang bagi MCFA untuk membuat kedai-kedai lemak.
Kerana minyak kelapa sangat berbeza daripada lemak lain dalam diet kita, ia boleh dianggap sebagai lemak yang sihat. Asid lemak rantai sederhana (MCFAs) adalah apa yang membezakannya daripada minyak atau lemak lain. MCFAs dicerna dengan berbeza, yang telah menyebabkan minyak kelapa digunakan sebagai rawatan alternatif untuk pelbagai keadaan perubatan.
Mengurangkan Lemak Badan?
Bolehkah saya mengambil satu sendok makan minyak kelapa setiap hari untuk membantu mengurangkan lemak badan? Ini telah menjadi persoalan popular di kalangan orang dewasa aktif, atlet, dan individu yang ingin menurunkan berat badan. Ramai orang telah mula melengkapkan dengan minyak kelapa untuk manfaat kesihatan ini.
Nampaknya cara asid lemak rantaian sederhana (MCFAs) dicerna membantu meningkatkan metabolisme dan meningkatkan tenaga. Meningkatkan metabolisme meningkatkan keupayaan kita untuk membakar lemak. Oleh karenanya, minyak kelapa menjadi ruji dalam pemakanan sukan dan telah ditunjukkan untuk meningkatkan prestasi olahraga. Ramai bar sukan dan minuman kini menggunakan minyak kelapa sebagai bahan yang dipasarkan.
Minyak kelapa nampaknya mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme dan lemak badan kita. Ini telah merangsang penyelidikan untuk memeriksa sama ada minyak kelapa boleh digunakan untuk pengurusan berat badan. Untuk mengetahui sama ada mengambil dos harian minyak kelapa berfungsi untuk mengurangkan lemak, kita perlu melihat bukti.
Penyelidikan dan Penemuan
Minyak kelapa telah menerima sambutan hangat untuk pelbagai manfaat kesihatan termasuk pengurangan lemak badan . Kami telah melihat ia dipasarkan sebagai lemak yang sihat untuk kecergasan optimum. Selebriti menggunakannya dan pakar pemakanan mengesyorkan minyak kelapa sebagai sebahagian daripada diet yang sihat. Ini semua baik dan baik tetapi tanpa bukti untuk menyokong tuntutan itu, ia benar-benar hanya khabar angin.
Sumber-sumber dalam talian seperti Institut Kesihatan Awam Negara PubMed adalah tempat yang bagus untuk mencari artikel dan penemuan penyelidikan yang boleh dipercayai.
Penyelidikan kronik telah mengkaji manfaat kesihatan minyak kelapa.
Kajian 1
Satu artikel yang diterbitkan di Institut Kesihatan Nasional menunjukkan minyak kelapa menggalakkan pengurangan obesiti abdomen. Kajian dua kali buta rawak dilakukan pada 40 wanita berumur 20 hingga 40 tahun. Peserta dibahagikan kepada dua kumpulan yang menerima dua sudu kacang soya atau minyak kelapa setiap hari selama tempoh 12 minggu. Wanita juga diarahkan mengikuti diet rendah kalori (1000-1200cal / day) dan berjalan selama 50 minit sehari. Data klinikal dikumpulkan seminggu sebelum dan satu minggu selepas tempoh percubaan.
Kumpulan minyak kelapa menunjukkan peningkatan kolesterol lipoprotein berkepekatan tinggi (HDL) berbanding dengan pengurangan wanita mengambil minyak soya. Kolesterol HDL adalah perkara yang baik yang kita mahu pada tahap yang lebih tinggi di dalam badan kita. Para peserta yang memakan minyak kelapa juga menurun dalam kolesterol lipoprotein berkepekatan rendah (LDL) manakala kumpulan kedele meningkat. Kolesterol LDL adalah perkara buruk yang kita mahu pada tahap yang lebih rendah di dalam badan kita.
Kedua-dua kumpulan mengalami penurunan dalam jisim badan indeks (BMI) tetapi hanya kumpulan yang mengambil minyak kelapa dikurangkan pada saiz pinggang. Jumlah kolesterol meningkat dalam kumpulan yang mengambil minyak kacang soya dan berkurangan untuk wanita yang menambah minyak kelapa. Bertentangan dengan penyelidikan lain, penemuan ini menunjukkan minyak kelapa tidak menaikkan kolesterol dan menggalakkan pengurangan lemak tubuh di kawasan abdomen.
Kajian 2
Jurnal Akademi Pemakanan dan Dietetik menerbitkan analisis yang melibatkan banyak percubaan pada trigliserida rantai sederhana (MCTs) dan komposisi tubuh. Dengan tinjauan bercampur seperti MCT seperti minyak kelapa, mereka merasakan perlu untuk menilai kajian. Mereka membandingkan tiga belas ujian berasingan yang memeriksa MCT dan trigliserida rantaian panjang (LCTs). Matlamatnya adalah untuk menentukan sama ada MCTs meningkatkan metabolisme dan meningkatkan pembakaran lemak dalam badan .
Penemuan gabungan menunjukkan asid lemak rantaian sederhana (MCFAs) untuk memperbaiki komposisi badan berbanding dengan lemak rantai yang lebih lama. Peserta penyelidikan yang mengambil MCFA seperti minyak kelapa menurunkan berat badan, lilitan pinggang, dan peratusan lemak badan.
Walaupun dilaporkan banyak kajian kekurangan maklumat yang mencukupi dan mengesan kecenderungan komersial, pemerhatian keseluruhannya kekal positif. Kesimpulan analisis menunjukkan bahawa MCFA mempunyai potensi untuk mengurangkan berat badan dan komposisi tubuh. Mereka mengesyorkan kajian yang lebih besar dan direka dengan baik untuk mengesahkan keberkesanan MCFA dan dos yang sesuai untuk pengurangan lemak badan yang berjaya.
Kajian 3
Kajian perintis dijalankan di Malaysia pada dua puluh obes tetapi sebaliknya peserta yang sihat. Tujuan penyelidikan adalah menentukan sama ada minyak kelapa dara mengurangkan lemak perut. Para sukarelawan kajian adalah antara usia 20 hingga 51 tahun.
Setiap peserta menjalani peperiksaan klinikal dan pengukuran sebelum dan selepas tempoh percubaan. Mereka diberikan dua sudu (30ml) minyak kelapa dara yang dibahagikan kepada tiga dos ½ jam sebelum makan diet berstruktur. Penyelidikan dijalankan sepanjang kitaran enam minggu.
Menurut penemuan penyelidikan, penggunaan minyak kelapa dara untuk semua sukarelawan menunjukkan penurunan lemak perut, terutama bagi peserta lelaki. Pengurangan dalam peratusan lemak badan dan indeks jisim badan (BMI) juga dilaporkan. Minyak kelapa dara yang kaya dengan asid lemak rantaian sederhana (MCFAs) kelihatan sebagai tambahan murah dan selamat untuk pengurangan lemak badan.
Had kajian termasuk penyelidikan yang pendek dan kurang kawalan. Juga menyatakan bahawa kajian perintis tidak termasuk susulan jangka panjang untuk para peserta. Kajian lanjut disarankan untuk mengesahkan manfaat kesihatan minyak kelapa dara.
Kajian 4
Satu lagi kajian membandingkan minyak triacylgliserol (MCT) rantaian sederhana kepada minyak zaitun, terutamanya asid lemak rantai panjang. Tujuan penyelidikan adalah untuk menentukan jika minyak MCT menurunkan lemak badan dan berat badan lebih baik daripada minyak zaitun.
Penyelidikan itu melibatkan sejumlah 49 orang yang berlebihan berat badan tetapi sebaliknya lelaki dan wanita yang berumur antara 19 hingga 50 tahun. Sebelum kajian dijalankan, setiap orang membuat penilaian perubatan yang termasuk pengukuran, imbasan DXA badan penuh, imbasan CT, dan X-ray. Ujian ini diulangi setelah kesimpulan tempoh percubaan 16 minggu.
Peserta lelaki diperintahkan untuk makan diet berstruktur yang terdiri daripada 1800 kalori setiap hari dan wanita menggunakan 1500 kalori. Sebahagian daripada diet adalah muffin ujian yang dipanggang dengan 10 gram minyak triacylglycerol (MCT) rantaian sederhana atau minyak zaitun . Para sukarelawan terbahagi kepada kumpulan rawak dan tidak menyedari jenis minyak dalam muffin yang mereka makan setiap hari.
Mereka yang menggunakan muffin dengan minyak MCT menunjukkan kehilangan berat badan yang lebih besar berbanding kumpulan minyak zaitun. Walaupun kedua-dua kumpulan menurun dalam jumlah peratusan lemak badan dan massa lemak batang, keputusan untuk kumpulan MCT adalah penting.
Kesimpulan kajian menunjukkan minyak MCT sebagai sebahagian daripada program penurunan berat badan menyebabkan pengurangan lemak badan yang lebih besar. Juga diperhatikan adalah peningkatan pengoksidaan lemak (pembakaran) dengan suplemen minyak MCT.
Jadi, Sekiranya saya Mengambilnya Harian?
Minyak kelapa, terutama minyak kelapa dara, kaya dengan asid lemak rantaian sederhana yang sebagai sebahagian daripada diet seimbang kalori yang dapat mengurangkan lemak tubuh. Ia adalah lemak yang sihat yang boleh dimasukkan dalam pemakanan harian kita. Sebelum anda mula memakannya setiap hari, perhatikan bahawa walaupun lemak yang lebih sihat tinggi kalori. Minyak kelapa mengandungi 14 gram lemak setiap satu hidangan dan 120 kalori. Menurut penyelidikan, pengambilan lemak 20-30 peratus daripada jumlah kalori harian kami dikatakan optimum untuk kesihatan dan kecergasan. Ini harus dipertimbangkan sebelum mencapai minyak sudu itu.
> Sumber:
Assunção ML et al., Abstrak, Kesan minyak kelapa pemakanan pada profil biokimia dan antropometrik wanita yang membentangkan obesiti abdomen, Institut Kesihatan Kebangsaan , 2009
> Karen Mumme et al., Abstrak, Kesan Trigliserida Rantaian Sederhana mengenai Berat Badan dan Komposisi Tubuh: Meta-Analisis Ujian Terkawal Rawak, Jurnal Akademi Pemakanan dan Dietetik , 2015
> Kai Ming Liau et al., Kajian Pilot Terbuka untuk Menilai Keberkesanan dan Keselamatan Minyak Kelapa Dara dalam Mengurangkan Adiposity Visceral, ISRN Pharmacology , 2011
> Marie-Pierre St-Onge et al., Diet berat badan yang merangkumi penggunaan minyak triacylgliserol rantaian sederhana membawa kepada kadar berat badan dan kehilangan massa lemak daripada minyak zaitun, Persatuan Pemakanan Klinikal Amerika , 2008