Kalori dalam Bawang dan Manfaat Kesihatan mereka
Ahli keluarga lily, bawang adalah sayuran yang sangat berperisa, sangat aromatik, tidak berminyak yang digunakan dalam hampir setiap budaya sebagai sayuran atau perasa. Menurut Persatuan Bawang Negara, bawang adalah sayuran segar yang paling banyak dimakan ketiga di Amerika Syarikat dan boleh didapati sepanjang tahun.
Bawang berkisar dari saiz kurang dari satu inci ke lebih daripada 4.5 inci, dan mentol boleh berwarna kuning, merah, atau putih.
Terdapat banyak jenis bawang yang boleh digunakan dalam memasak. Walaupun ia bukan pilihan pertama anda, ada juga yang boleh dimakan mentah.
Varietas berkisar dari Sepanyol, Vidalia, kuning, putih, merah, bawang, cippolini, dan mutiara yang popular, dan terdapat varieti seperti daun bawang, bawang merah dan daun bawang. Rasa mereka juga berkisar-dan boleh menjadi ringan, manis, atau pedas.
Bawang sangat rendah kalori dan karbohidrat, yang merupakan bonus kerana sedikit bawang pergi jauh.
| Fakta Pemakanan Bawang | |
|---|---|
| Melayani Saiz 1 iris mentah, sederhana (1/8 "tebal) (14 g) | |
| Setiap hidangan | % Nilai harian* |
| Kalori 6 | |
| Kalori dari Lemak 0 | |
| Jumlah Lemak 0g | 0% |
| Lemak tepu 0g | 0% |
| Lemak tak tepu 0g | |
| Lemak tak tepu 0g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 1mg | 0% |
| Kalium 20.44mg | 1% |
| Karbohidrat 1.3g | 0% |
| Serat Pemakanan 0.3g | 1% |
| Gula 0.6g | |
| Protein 0.2g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 2% | |
| Kalsium 0% · Besi 0% | |
* Berdasarkan 2,000 diet kalori | |
Satu kepingan sederhana bawang mentah mengandungi hanya 6 kalori dan 1.3 gram karbohidrat, menjadikannya kalori yang sangat rendah dan hampir pilihan makanan bebas karbohidrat.
Seperti mana-mana makanan, bahagian itu akan menjejaskan kandungan kalori dan karbohidrat. Sebagai contoh, jika anda memakan sebahagian besar bawang, katakan 1/2 cawan mentah, anda masih akan mengambil sedikit kalori, kira-kira 21 kalori dan 5 gram karbohidrat. Ini menjadikan bawang menjadi bahan yang hebat untuk digunakan dalam masakan, menambah rasa dan kelantangan untuk makanan.
Manfaat Kesihatan Bawang
Bawang mengandungi vitamin C dan merupakan sumber kromium yang sangat baik. Vitamin C penting dalam pembaikan sel, termasuk penyembuhan luka. Ia juga penting dalam meningkatkan imuniti dan mempunyai ciri-ciri anti-penuaan. Chromium adalah penting dan memainkan peranan dalam tindakan insulin. Insulin adalah hormon yang membantu mengawal gula darah dengan membolehkan tubuh menggunakan glukosa untuk tenaga dan penyimpanan.
Bawang juga tinggi dalam quercetin , sejenis flavonoid yang mempunyai sifat antioksidan. Penyelidikan dan penyelidikan haiwan menggunakan budaya sel telah mendapati bahawa quercetin dapat membantu melindungi terhadap kanser tertentu dengan membunuh sel-sel kanser. Terutama, jenis kajian ini boleh mencadangkan kesan yang mungkin berguna, tetapi mereka tidak memberikan bukti bahawa kesan tersebut dapat dicapai pada manusia. Kajian awal juga menunjukkan bahawa quercetin boleh membantu mengurangkan risiko penyakit jantung.
Sesetengah kajian mendapati bahawa pengambilan bawang boleh membantu mengurangkan kejadian penyakit tertentu, seperti ulser gastrik dengan menjejaskan radikal bebas dan menghalang pertumbuhan mikroorganisma pembentukan ulser, Heliobacter pylori. Walau bagaimanapun, mitos meletakkan bawang di dalam bilik untuk mencegah sejuk atau selesema tidak benar.
Soalan Biasa Mengenai Bawang
Mengapa bawang merah membuat saya menangis?
Bawang boleh merengsakan mata kerana asid sulfurik, yang dihasilkan dan dikeluarkan semasa proses pemotongan. Apabila anda memotong bawang anda memecahkan sel, melepaskan kandungannya. Enzim yang disimpan berasingan dengan asid sulfenik untuk menghasilkan propanetiol S-oksida, sebatian sulfur yang menaik ke atas ke arah mata anda, menjadikannya membakar dan air mata. Untuk mengurangkan kerengsaan, cubalah memakai kacamata atau menyejukkan bawang sebelum dihiris.
Akankah makan bawang membuat saya berbau?
Bawang mengandungi sebatian sulfur yang boleh diserap ke dalam aliran darah apabila ditelan dan boleh melarikan diri dari liang-liang kita apabila berpeluh. Oleh itu, sesetengah orang mungkin "bau seperti bawang" selepas memakannya.
Bawang kadang-kadang boleh membuat bau nafas anda juga, terutamanya bawang mentah. Untuk menghilangkan nafas bawang, cubalah makan beberapa pasli.
Berapa kalori mempunyai cincin bawang?
Profil pemakanan cincin bawang akan berbeza-beza berdasarkan saiz cincin bawang dan kuantiti yang disajikan. Untuk memberi garis dasar, satu cincin bawang kecil dari restoran makanan segera adalah: 320 kalori, 16 gram lemak, 41 gram karbohidrat, 840 mg natrium, dan 3 gram protein.
Memilih dan Menyimpan Bawang
Pilih bawang yang tidak mempunyai luka, lebam, atau kecacatan. Apabila membeli bawang kupas keseluruhan, pilih dengan lapisan luar yang tidak kelihatan seperti kering. Sekiranya anda membeli bawang merah segar, pastikan untuk menggunakannya sebelum tarikh tamat tempoh.
Bawang boleh disimpan untuk seketika jika disimpan dalam keadaan yang sesuai. Simpan bawang bombai kering di tempat yang sejuk, kering dan gelap dengan banyak pergerakan udara. Jangan simpan mereka dalam plastik, kerana kekurangan ventilasi akan mengurangkan hayat simpanan mereka.
Dinginkan seluruh bawang hanya apabila anda cuba memanjangkan jangka hayat jenis sayuran manis atau ringan. Letakkannya dalam persekitaran kelembapan yang rendah kerana ia mesti kering.
Sekiranya anda memotong bawang dan tidak merancang untuk menggunakannya, simpannya dalam bekas yang dimeterai sehingga tujuh hari. Bawang sebelum dipotong hendaklah disimpan dalam peti sejuk dan digunakan sebelum tarikh tamat tempoh.
Makanan seperti daun bawang dan daun bawang harus disimpan di dalam peti sejuk.
Cara Sihat untuk Menyediakan Bawang
Terdapat begitu banyak cara untuk menggunakan bawang. Gunakan bawang untuk rasa sos, stews, cabai, atau sup. Sandwich bijirin, bungkus, atau burger utama dengan sepotong bawang atau dadu sehingga beberapa bawang mentah, panggang, atau tumis dan letakkan dalam salad, pinggan, atau telur anda.
Bertujuan untuk mengelakkan bawang goreng yang mendalam atau memakan cincin bawang, bawang mekar, dan sebagainya kerana jenis makanan ini tinggi kalori, natrium dan lemak tidak sihat.
Resipi Dengan Bawang
Masak beberapa bawang sebagai tambahan kepada makanan anda atau makannya mentah. Cuba mereka untuk sarapan, makan tengahari, makanan ringan atau makan malam.
- Kacang Kacang Hijau dengan Topping Bawang
- Cara Membuat Cincin Bawang Sihat "Fried"
- Gunakan Bawang sebagai Topper Burger Rendah Cal
- Cincinati Chili Flavorful
- Crockpot Ropa Vieja (Lembu, Lada, dan Bawang)
> Sumber:
> Galeone C, Pelucchi C, Levi F, Negri E, Franceschi S, Talamini R, Giacosa A, La Vecchia C. Bawang dan penggunaan bawang putih dan kanser manusia. Am J Clin Nutr. 2006 Nov; 84 (5): 1027-32.
> Persatuan Kanser Amerika. Quercetin.
> Persatuan Bawang Negara. Cara Pilih, Potong, Sediakan dan Simpan Bawang.