Crock Pot Ropa Vieja Resipi: Rebus Daging Mentega Dengan Lada dan Bawang

Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)

Kalori - 542

Lemak - 16g

Carbs - 23g

Protein - 75g

Jumlah Masa 270 min
Prep 30 min , Masak 240 min
Pinggan 4

Ropa vieja adalah hidangan hidangan daging dan tomato Kuba yang berharga. Dalam bahasa Sepanyol, "ropa vieja" bermaksud "pakaian lama" -an hidangan yang siap dipotong daging dengan sayur-sayuran seperti lada dan bawang kelihatan seperti longgokan pakaian yang koyak. Secara tradisinya, potongan daging yang digunakan dalam ropa vieja adalah steak flank, yang tidak hanya menjadi mahal tetapi juga tidak mempunyai cukup lemak untuk melambatkan masak dengan sempurna tanpa mengering. Jadi versi ini memanggil daging lembu chuck-potongan yang mempunyai sedikit lemak (dan lebih murah) yang mendapat manfaat dari masa yang sangat panjang-dan ditinggalkan sendirian (versus mencarik) menjadi lebih seperti rebus. Apabila penuh dengan sayur-sayuran organik dan tomato natrium rendah, ropa vieja adalah makanan berkhasiat yang menawarkan protein serta antioksidan, vitamin, dan mineral, sambil mengurangkan garam.

Salah satu perkara terbaik tentang hidangan ini ialah ia "terus memberi" - lebih baik pada keesokan harinya, dan daging yang sisa boleh dicincang dan ditambahkan bersama dengan sayur-sayuran untuk tortilla (sedikit alpukat dan cilantro melengkapi dengan baik), atau diletakkan di atas skuasy spageti untuk hidangan alternatif "pasta".

Bahan-bahan

• Garam dan lada hitam secukup rasa
• 3 pon panggang ayam (dipotong menjadi 2 hingga 3 inci kiub; tukang daging boleh melakukan ini)
• 1 bawang kecil (dicincang, bawang merah atau kuning)
• 1 cawan saderi (atau lebih, dicincang)
• 1 (15-ounce boleh) tomato (cincang, natrium rendah)
• 2 lada hijau sederhana (dicincang)
• 2 lada merah sederhana (dicincang)
• 2 daun bay
• 1 (6 ounce) boleh pes tomato (natrium rendah)
• 2 sudu besar serbuk cili
• 1 sudu teh oregano
• 1 sudu besar sup daging sapi (natrium rendah atau Bouillon natrium bebas-Bouillon atau 3 bouillon daging lembu)

Persediaan

1. Garam dan lada daging dan kocoknya dalam kuali pada dapur.
2. Bawang berlapis dan saderi di bahagian bawah periuk panci . Letakkan daging peras di atas.
3. Tuangkan tomato yang menempah jus. Tomato dan lada lapisan atas daging, bersama daun teluk.
4. Dalam mangkuk kecil atau cawan pengukur cecair, campurkan sisa bahan bersama (termasuk jus tomat) dan tuangkan daging dan sayur-sayuran.

1. Masak 2 hingga 3 jam pada tinggi, atau 5 hingga 7 jam pada tahap rendah.

Substitusi dan Tambahan Bahan

Sekiranya anda ingin membuat hidangan ini sama seperti daging ropa vieja yang dicincang secara tradisinya-tetapi tidak mahu menggunakan steak flank-tanya tukang daging anda untuk memotong sepotong chuck yang lebih tinggi daripada yang lebih luas, di mana biji-bijian berjalan secara menegak. Kemudian sekali hidangan selesai masak, cincang daging dengan 2 garpu (atau tunggu untuk menyejukkan dan gunakan tangan anda).

Ropa vieja adalah salah satu hidangan di mana anda boleh menambah hampir semua sayur-sayuran dan ia akan rasa enak. Pertimbangkan menambah lobak bersama dengan saderi. Menjelang akhir masa memasak melontarkan zaitun, capers, dan pasli segar.