Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 91
Lemak - 6g
Karbohidrat - 9g
Protein - 3g
Jumlah Masa 60 minit
Prep 15 min , Cook 45 min
Pinggan 5 (1/2 cawan setiap satu)
Resipi ini menggabungkan bahan-bahan yang sihat otak seperti terung, yang rendah kalori dan karbohidrat dan sumber serat dan kalium yang baik . Plus, pistachios, yang menawarkan vitamin E , dipenuhi dengan lemak tak tepu yang sihat, protein, dan karotenoid lutein dan zeaxanthin, yang baik untuk kesihatan sel keseluruhan.
Minyak zaitun extra virgin menambah campuran meningkatkan minda dengan beratus-ratus antioksidan yang kuat dan sebatian anti-radang, serta lemak yang sihat . Perlu diingat bahawa menambah minyak selepas memasak membantu mengekalkan sifat peningkatan kesihatannya, memanasnya terlalu tinggi dapat memusnahkan nutrien berasaskan tumbuhan yang halus.
Bahan-bahan
- 1 terung sederhana, dibasuh dan dipotong menjadi kepingan kecil
- ΒΌ cawan dikupas pistachios asin ringan, cincang kasar
- 3 batang rosemary segar, dicuci dan dicincang halus
- 1 sudu besar paprika asap
- 1 sudu minyak zaitun tambahan
Persediaan
- Panaskan ketuhar hingga 400 darjah.
- Tahan semua bahan, kecuali minyak zaitun, ke dalam mangkuk selamat yang ketuhar sederhana. Campurkan dengan lembut sehingga digabungkan. Letakkan ke dalam ketuhar dan masak selama 45 minit hingga 1 jam.
- Periksa dan kacau setiap 20 minit. Sekali terung lembut dan ditenun, keluarkan dari ketuhar dan biarkan duduk selama 5 minit. Geremis dengan minyak dan buanglah perlahan-lahan ke kot.
Variasi Bahan dan Substitusi
Daripada paprika yang dihisap, anda boleh menggunakan serbuk kari, sriracha, atau cabai cabai.
Setiap rempah menawarkan rasa berani dengan cara yang tersendiri, serta sifat anti-radang yang kuat. Plus, capsaicin - sebatian tumbuhan yang memberikan serbuk sriracha dan cayenne haba mereka-boleh meningkatkan metabolisme sedikit .
Anda juga boleh menambah bawang putih segar untuk meningkatkan vitamin C , antioksidan penting, serta meningkatkan penyerapan vitamin B1 atau thiamin, yang menjadikan peredaran dan jantung sihat. Shallots juga boleh menambah rasa yang lebih berani, ditambah dengan bintang super untuk nilai pemakanan. Bawang kecil yang kecil ini mengandungi quercetin , sebatian yang boleh mencegah penyakit jantung, diabetes jenis 2, dan beberapa jenis kanser.
Tips Memasak dan Berkhidmat
Hidangkan dengan hangat dengan yoghurt biasa untuk memotong haba sedikit. Hidangkan bersama salmon panggang atau dada ayam, ditambah salad campuran hijau.
Anda boleh membungkus dan menyimpan terung yang tersisa di dalam peti sejuk semalaman. Rasanya bercampur dengan baik semasa didinginkan.
Apa yang perlu anda lakukan ialah memanaskan semula dalam ketuhar gelombang mikro selama 30 saat atau dalam ketuhar selama 10 minit pada 350 darjah untuk menikmati hidangan itu lagi.