Kalori dalam kembang kol dan Manfaat Kesihatan mereka
Dengan kebangkitan rendah karbohidrat, ketogenik, dan Paleo , kembang kol telah menjadi sayuran yang tidak popular dan serba boleh. Kembang bunga sering dirujuk sebagai raja Brassica atau keluarga kubis. Batangnya menghasilkan floret putih berkrim yang boleh berkisar warna, sering muncul dalam ungu dan oren yang cantik.
Kembang kol boleh dimasak secara keseluruhan, denyut, atau dipotong menjadi floret untuk mengukus, mencelupkan, menggoreng, dan memanggang.
Ia boleh dengan mudah menggantikan makanan pembakar, seperti kentang dan beras, dan lebih berkhasiat, menambah vitamin, mineral, antioksidan, dan serat. Sekiranya anda membuat "nasi" kembang kol sebagai pengganti untuk bijian beras, anda dengan mudah menambah sayuran tambahan untuk hidangan anda untuk kurang kalori dan karbohidrat.
Kembang kol boleh didapati sepanjang tahun, terutamanya lewat musim bunga.
| Fakta Pemakanan Kembang Kolum | |
|---|---|
| Melayani Saiz 1/2 cawan yang dimasak (1 "keping) (62 g) | |
| Setiap hidangan | % Nilai harian* |
| Kalori 14 | |
| Kalori dari Lemak 3 | |
| Jumlah Lemak 0.3g | 0% |
| Lemak tepu 0g | 0% |
| Lemak tak tepu 0.1g | |
| Lemak tak tepu 0g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 150mg | 6% |
| Potassium 88.04mg | 3% |
| Karbohidrat 2.5g | 1% |
| Pemakanan Serat 1.4g | 6% |
| Gula 1.2g | |
| Protein 1.1g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 46% | |
| Kalsium 1% · Besi 1% | |
* Berdasarkan 2,000 diet kalori | |
Cauliflower adalah kalori yang sangat rendah, sumber sayur-sayuran rendah lemak, mengandungi hanya 14 kalori dan 0.3 g lemak dalam setengah cawan yang dimasak.
Faedah Kesihatan Kembang Kolum
Cauliflower adalah sumber serat yang sangat baik, bahagian karbohidrat yang tidak dapat dicegah yang membantu untuk memastikan anda kenyang, menarik kolesterol dari hati anda, dan menurunkan kolesterol. Orang yang makan diet serat tinggi cenderung untuk mengekalkan berat badan yang lebih sihat dan berisiko mengurangkan penyakit jantung dan diabetes.
Cauliflower juga merupakan sumber daya imun yang sangat baik untuk meningkatkan vitamin C. Vitamin C juga merupakan faktor penting dalam pembaikan anti-penuaan dan sel.
Selain itu, kembang kol adalah sumber vitamin K dan folat yang sangat baik dan sumber vitamin B6 dan kalium yang baik.
Akhir sekali, kembang kol adalah salah satu sayuran yang bersifat salib yang telah terbukti mempunyai ciri-ciri anti kanser. Ia juga mempunyai tahap phytonutrien antioksidan yang agak tinggi dan terdapat bukti bahawa bahan-bahan ini menyumbang kepada kembang kol yang mempunyai sifat anti-radang, serta membantu dalam mencegah masalah kardiovaskular dan gastrointestinal.
Apa yang menyebabkan bintik-bintik coklat pada kepala kembang kol?
Perubahan warna yang sering menyerupai bintik coklat pucat terjadi kerana pengoksidaan. Pengoksidaan berlaku akibat pendedahan yang berpanjangan kepada cahaya dan udara, yang secara semula jadi kembang kol lebih lama disimpan. Sekiranya bintik-bintik itu jarang, anda boleh memotongnya dengan pisau. Walau bagaimanapun, jika bintik-bintik lebih berwarna coklat gelap kepada warna hitam dan teksturnya lembek atau jika kembang kol memberikan bau yang tidak disengajakan, lebih baik membuang batang kembang kol kerana ini menandakan ia rosak.
Memilih dan Menyimpan Kembang Kolum
Pilih kembang kol yang mempunyai teguh, kepala padat yang ditutup rapat.
Bunga-bunga tidak sepatutnya menguning, kerana ini merupakan petunjuk bahawa kembang kol terlalu dewasa. Mana-mana daun yang dilampirkan mestilah berwarna hijau terang dan segar. Tolak mana-mana kepala yang menunjukkan tanda-tanda kelembutan, kerana itulah permulaan kerosakan.
Cauliflower sangat mudah rosak, oleh itu ia perlu disimpan sejuk dan ketat dibalut. Simpan di dalam peti sejuk di dalam bungkusan asalnya. Jika ia tidak dibungkus, bungkusnya dengan ketat dengan jelas sebelum menyimpan. Jangan basuh sehingga anda siap memasak.
Cara Sihat untuk Menyediakan Kembang Kolum
Kembang kol kembang api untuk rasa yang manis dan berkrim untuk hidangan sebagai hidangan utama untuk hidangan utama anda, sebagai topping sandwic, atau menambah jumlah dan tekstur untuk sup.
Tumis, stim, atau sekadar makan kembang kol mentah untuk menambah vitamin, mineral, kelantangan, dan serat untuk makanan anda.
Anda juga boleh menggunakan kembang kol sebagai pengganti untuk kentang dan nasi mashed .
> Sumber:
> Labensky, SR, Hause, AM. Pada Memasak: Buku Teks Asas Kuliner. Ed ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 616-617.