Fakta-fakta Pemakanan Tomato

Kalori dalam Tomato dan Manfaat Kesihatan mereka

Pernahkah anda tertanya-tanya jika tomato adalah buah atau sayuran? Ini soalan yang baik, sebenarnya. Botanists mengklasifikasikan tomato sebagai buah kerana mereka berkembang dari ovari tumbuhan berbunga dan mengandungi biji. Walau bagaimanapun, kerana tomato disediakan dan berkhidmat seperti sayur-sayuran, mereka sering dianggap sebagai sejenis sayuran. Terlepas dari kategori tomato jatuh ke dalamnya adalah lazat dan berkhasiat.

Tomato boleh didapati dalam pelbagai bentuk (dari sfera kecil ke ovals besar), warna (dari hijau ke merah, kuning, dan oren), dan saiz (dari tomato kecil hingga tomato yang besar). Mereka juga berbeza-beza dalam tahap kemanisan dan keasaman, yang bergantung kepada keadaan yang semakin meningkat dan kematangan pada musim menuai. Sesetengah tomato mempunyai sedikit biji, seperti plum, sedangkan yang lain mempunyai banyak lagi.

Tomato adalah tambahan yang sihat untuk rancangan makan, menambah rasa, vitamin, dan mineral. Tomato mengandungi beberapa karbohidrat, tetapi kurang daripada pilihan buah lain. Mereka boleh didapati sepanjang tahun dengan musim puncak pada musim panas.

Satu tomato kecil mengandungi hanya 16 kalori dan 3.5 gram karbohidrat, menjadikannya pilihan makanan kalori yang sangat rendah. Saiz tomato dan bahagian yang anda makan akan menjejaskan kandungan kalori dan karbohidrat. Sebagai contoh: satu tomato ceri mengandungi kira-kira 3 kalori dan 0.5 gram karbohidrat, satu tomato plum mengandungi kira-kira 11 kalori dan karbohidrat 2.4 gram, satu keping tebal tomato mengandungi kira-kira 5 kalori dan 1 gram karbohidrat, dan satu cawan tomato cincang mengandungi 32 kalori dan 7 gram karbohidrat.

Faedah Kesihatan Tomato

Tomat kaya dengan Vitamin C (penting untuk penyembuhan luka dan boleh meningkatkan penyerapan zat besi) dan lycopene (antioksidan yang telah ditunjukkan untuk mengurangkan kanser prostat). Selain itu, lycopene dapat meningkatkan HDL (kolesterol sihat) dan mengurangkan LDL (kolesterol jahat). Sesetengah kajian telah menunjukkan hubungan antara lycopene dalam tomato dan pengurangan kehadiran LDL teroksidasi, yang boleh menyumbang kepada plak di dinding arteri.

Tomato juga merupakan sumber vitamin A yang sangat baik , yang merupakan komponen penting untuk penglihatan normal dan fungsi imun. Mereka juga merupakan sumber vitamin K yang sangat baik, yang membantu pembekuan darah dan kalium, yang dapat membantu mengurangkan tekanan darah. Terakhir, mereka adalah sumber mangan yang baik, komponen enzim antioksidan.

Soalan Biasa Mengenai Tomato

Adakah sos tomato tinggi dalam karbohidrat?

Jumlah karbohidrat dalam sos tomato biasa akan bergantung kepada sama ada resipi mempunyai gula di dalamnya. Sesetengah jenis sos, seperti marinara, tidak memerlukan gula, sedangkan banyak resipi sos tomato menghasilkan saus manis kerana kandungan gula.

Sekiranya anda membeli sos tomato selalu membaca labelnya . Sesetengah jenis sos jarang boleh mengandungi sebanyak 100 kalori dan 18 gram karbohidrat setiap hidangan.

Walau bagaimanapun, profil nutrien umum untuk satu setengah cawan sos tomato tin adalah kira-kira 40 kalori, 0 gram lemak, 820 mg natrium, karbohidrat 8 gram, serat 2 gram, 4 gram gula, protein 0 gram. Perhatikan bahawa kandungan natrium adalah sangat tinggi dalam sos dalam tin dan, jika anda membuat sos anda sendiri, anda boleh mengurangkan kandungan natrium dengan memilih tomato yang tidak mempunyai garam yang ditambahkan kepada mereka.

Memilih dan Menyimpan Tomato

Cari tomato segar yang berisi dengan kulit licin, berkilat. Warna harus seragam dan konsisten untuk pelbagai.

Anda juga boleh membeli tomato dalam tin, tulen, pasta tomato, sos, atau jenis rebus.

Perhatikan bahawa banyak produk ini telah menambah natrium untuk memanjangkan jangka hayat.

Tomat yang dikeringkan matahari, tomato yang telah dikeringkan, juga boleh didapati sepanjang tahun dan dijual dalam serbuk, kepingan, slivers atau bahagian, sama ada kering atau dibungkus minyak. Mereka yang dikemas dalam minyak boleh menjadi kaya dengan natrium dan kalori dan oleh itu, bahagian anda harus dipantau.

Bertentangan dengan kepercayaan popular, jangan menyimpan tomato segar di dalam peti sejuk, sebenarnya, ini dapat mengubah daging daging dan mengurangkan rasa. Sebaliknya, simpan di tempat yang sejuk dan kering.

Cara Sihat untuk Menyediakan Tomato

Tomato sering digunakan dalam salad, sup, dips (seperti guacamole), sos, dan hidangan bakar. Mereka paling sering dimakan mentah, tetapi pemanasan tomato dengan sejumlah kecil lemak sebenarnya meningkatkan profil 'nutriennya dengan meningkatkan bioavailabiliti lycopene.

Untuk memasak tomato, pertimbangkan untuk merayap, memanggang, atau memanggang. Pemanggang menghasilkan rasa, tekstur dan rasa tertumpu. Untuk memanggang, tomato musim dengan minyak, bawang putih, lada merah, dan herba dan rempah-rempah lain-makan biasa atau gunakan tomato panggang untuk memasak untuk sos tomato atau sebagai topper untuk daging panggang, panggang, atau panggang, ayam, atau ikan panggang.

Anda juga boleh menggunakan tomato untuk membuat sos tomato, atau menggunakan sos tomato dan produk tomato untuk rasa makanan seperti squash spaghetti , cabai dan stew. Campurkan sos anda namun anda suka menggunakan selasih, oregano, pasli, atau bawang putih.

Resipi Dengan Tomato

• Kale dan Tomato Frittata
• Tomato Guacamole
• Homemade Marinara Sauce

> Sumber:

> Labensky, SR, Hause, AM. Pada Memasak: Buku teks Asas Kuliner. Ed ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 623-624.

> Jabatan Pertanian Amerika Syarikat. Pangkalan Data Nutrien Kebangsaan untuk Siaran Rujukan Standard 28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3223?manu=&fgcd=&ds=