Ia datang dari buah, tetapi itu tidak bermakna ia sentiasa baik untuk anda
Gula digunakan sebagai satu perkara yang mudah, ruji asas rumah yang ditaburi di atas bijirin dan diaduk menjadi kopi atau mudah dipinjam dari jiran dalam keadaan kecemasan bakar. Gula putih (atau coklat) pada dasarnya adalah satu-satunya jenis gula yang dimakan, dalam jumlah yang agak mudah difahami dan dikawal.
Walau bagaimanapun, sekarang, kerana banyak makanan mengandungi gula tambahan, ia menjadi kebimbangan kesihatan awam.
Orang ramai mengambil lebih banyak gula daripada pada masa lalu dalam bentuk fruktosa, yang mungkin ditambah dalam jumlah yang banyak untuk makanan diproses. Atas sebab itu, adalah penting untuk memahami apa fruktosa dan mengapa anda perlu berhati-hati.
Perbezaan Antara Fruktosa dan Sucrose
Barang-barang putih yang berkilauan, anda boleh menyimpan dalam mangkuk di atas meja dapur atau di dalam pantri di sebelah tepungnya adalah sukrosa. Ia datang dari tebu dan bit gula. Fruktosa gula mudah , satu daripada dua molekul gula yang membentuk sukrosa; yang lain adalah glukosa. Semua makanan yang mengandungi gula mengandungi fruktosa.
Fruktosa sering dipanggil gula buah kerana ia berlaku secara semula jadi dalam banyak buah, seperti beri, tembikai, dan epal. Ia juga ditemui dalam sayur-sayuran tertentu, termasuk bit, kentang manis, dan bawang. Memandangkan ia adalah komponen makanan yang begitu sihat, fruktosa mungkin tidak kelihatan seperti perkara yang buruk. Walau bagaimanapun, sebagai pemanis yang berdiri sendiri, fruktosa hampir dua kali lebih manis seperti gula pasir dan dapat memberikan kenaikan gula darah yang sama seperti sukrosa.
Fruktosa dalam Makanan yang Kami Makan
Kemungkinan besar, anda makan lebih banyak fruktosa daripada kakek kakek anda. Dua ratus tahun yang lalu, rata-rata orang Amerika menggunakan kira-kira dua paun gula sepanjang tahun, menurut Jabatan Kesihatan dan Perkhidmatan Manusia AS (DHHS). Hari ini bilangannya ialah 152 paun-kira-kira tiga paun, atau enam cawan gula setiap minggu.
Fruktosa lazimnya digunakan dalam makanan yang diproses sebahagiannya kerana ia lebih murah untuk menghasilkan daripada sukrosa dan kurang mengambilnya untuk mendapatkan tahap manis yang sama. Ia sering dimakan dalam bentuk fruktosa tinggi sirap jagung-fruktosa yang telah digabungkan dengan sirap jagung dan kimia dirawat untuk meningkatkan kepekatan dan kemanisan fruktosa.
Anda mungkin terkejut mengetahui bahawa 74 peratus daripada semua makanan mengandungi beberapa jenis gula tambahan dan bukan hanya dalam makanan yang rasa manis. Ia juga bersembunyi dalam segalanya dari salad dressing hingga saus tomat.
Salah satu cara utama orang menelan gula tambah, adalah melalui minuman manis manis, termasuk soda, minuman tenaga, dan teh es manis yang dijual dalam botol. Orang Amerika minum lima kali lebih banyak soda seperti yang mereka lakukan pada tahun 1950, sebagai contoh.
Banyak kajian mencadangkan bahawa minum minuman manis manis dikaitkan dengan peningkatan risiko obesiti, penyakit jantung, sindrom metabolik, dan diabetes pada kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa. Tambah gula juga telah dikaitkan dengan kemerosotan kognitif dan beberapa jenis kanser, menurut kajian 2016 yang diterbitkan dalam jurnal Nutrients.
Berapa Banyak Gula Adakah Selamat?
DDHS mengatakan rakyat Amerika harus membatasi gula kepada 10 peratus daripada jumlah kalori yang mereka makan setiap hari.
Itu menambah sehingga sekitar 13 sudu teh, berdasarkan 2,000 diet kalori. Purata semasa adalah 42.5 sendok teh gula setiap hari, jadi jika anda belum menonton asupan gula anda dan makan dan minum banyak makanan yang diproses dan minuman manis manis, anda mungkin ingin memotong kedua-duanya dengan cukup banyak.
Beberapa cara untuk melakukan itu termasuk menukar soda untuk seltzer berperisa atau seltzer biasa bercampur dengan jus buah 100 peratus; Mengemil pada buah-buahan atau sayuran mentah daripada cookies atau gula-gula; dan memilih untuk bijirin yang tidak disokong dengan buah segar. Berhati-hati untuk makanan berlabel "bebas lemak" juga: Mereka sering dimuatkan dengan gula tambahan untuk membuat kehilangan rasa ketika lemak ditinggalkan.
Ia mungkin sukar pada mulanya untuk melepaskan diri daripada menambahkan gula. Cukup perlahan dan akhirnya anda akan membangunkan keutamaan untuk makanan yang tidak terlalu manis, dan anda mungkin melihat penurunan berat badan anda dan kesihatan anda bertambah baik dalam proses.
> Sumber:
> Popkin, Barry M dan Hawkes, Corinna. "Pengambilan Diet Global, Terutama Minuman: Corak, Trend, dan Respons Dasar." Lancet: Diabetes & Endokrinologi . 1 Dis, 2015.
> Rippe, James M dan Angelopoulos, Theodore J. "Hubungan Antara Menambah Penggunaan Gula dan Faktor Risiko Penyakit Kronik: Pengertian Semasa." Nutrisi. Nov 2016; 8 (11): 697.